北京
蒸蛋是很普通的一道菜肴，平时很多人也都喜欢蒸个蛋来吃。但是想要把蒸蛋蒸好，却不容易，经常会有人失败，比如蒸蛋中间没有熟。这到底是什么原因呢？今天就来跟大家具体分析一下，蒸蛋中间为什么蒸不熟。
蒸蛋中间为什么蒸不熟
1.水放的太多
蒸蛋的时候，如果发现中间没有蒸熟话呢，那么有可能原因就是水放的太多。因为鸡蛋打成鸡蛋液之后需要添加水，然后再放到锅上去蒸才能变成蒸蛋的，如果水放的太多的话，那么它的蛋白质会全部散在一起，而蛋黄的就会聚集到中间，所以这中间这一块就会蒸不熟。碰到这样的情况的话，那么在放水的时候，要控制好量，先少放一些，然后再慢慢的添加。这个是需要经验的，所哟多蒸几次就可以了，当然如果是第一次蒸，其实看蛋液的颜色和浓稠度也可以判断，不要太稀薄就好。
2.蒸馏水滴入
蒸蛋的时候，如果出现中间没有蒸熟，有可能在蒸蛋的过程当中，由于碗上没有覆盖任何东西，所以水蒸气凝聚之后，会滴入到鸡蛋液当中，所以导致中间一块的水特别多而没有蒸熟。这样的情况其实是可以避免的，只要在蒸蛋的碗或者盘子上面，覆盖一层保鲜膜，然后用牙签戳上几个孔，让它透气，这样水蒸气就不会掉落到蛋液里面，就不会出现蒸不熟的情况。
3.蒸的时间短
蒸蛋发现还没有蒸熟，可能就是蒸的时间太短了。一般蒸蛋需要蒸7~8分钟，如果只蒸了两三分钟的话了，那么蛋液还没有完全凝固，所以它中间是散的，因此需要增加一会儿时间，直到蒸熟为止。
当蒸的蛋出现中间不熟的情况，其实大概就是以上三种情况。针对这三种不同的情况的，也有不同的解决方法，也都告知大家了。其实蒸蛋没有想象的那么容易，也没有那么难，多蒸几次就会得心应手，会成功了，加油吧。
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