蔬菜自由的背后，是这个“大工程”

今天，小望要与大家聊一件我们习以为常，但在其他国家却很少见的现象——蔬菜自由。

先来看这样一组数据：

2022年，我国蔬菜总产量为7.9亿吨，2023年升至8.1亿吨（国家统计局数据）。

而在地球另一端的美国，2021年全年的蔬菜总产量约3050万吨（大众日报数据）。作为欧洲蔬菜生产大国的意大利，全年总产量仅在1200余万吨徘徊。

然而同一年，我国的蔬菜大省山东的省蔬菜总产量就超8800万吨（国家统计局数据）。“中国蔬菜之乡”寿光，日蔬菜成交量超1500万公斤，平均每分钟就有8500多公斤蔬菜销往全国各地。

在国内，无论季节，不论南北，菜市场、超市我们总能看见数十种新鲜的蔬菜，任君挑选。

在望家欢的供应链中心，数十年如一日向全国客户供应新鲜蔬菜，满足数万个食堂、餐厅食客的每一餐。

但你可能不知道，我们习以为常的吃菜习惯，背后靠的是一个持续了三十多年的大项目——菜篮子工程。

从产能不足，到蔬菜自由

尽管很多人在新闻中听过这个词，但大概很难体会到，它对我们的一日三餐有多么深刻的影响。

回溯七八十年代，当时的北方在冬季几乎没有新鲜蔬菜产出，家家户户在冬季来临前最重要的事，就是囤白菜。一家老小全员出动，买白菜、搬白菜、藏白菜、腌白菜……

少则几百斤，多则上千斤，再搭配些耐储存的土豆、萝卜，就指着这些蔬菜度过漫长的冬季。

由于当时的种植技术有限，产能与庞大的市场需求形成矛盾，加之产销分离，品质难以得到保障，供需矛盾明显。

为了解决蔬菜及各类副食品供应不足的问题，1988年农业部提出了建设“菜篮子工程”。

几年时间，全国建立起了2000余个集贸市场，温室大棚被成功发明、推广。冬季的北方，也能产出一定量的新鲜蔬菜。

1994年，全国蔬菜的种植面积就达到了1987年的1.6倍。蔬菜的数量上去了，如何提升产销效率，解决“买菜贵”“买好菜难”成了问题。

也是在这时，在创新之都深圳市，一个想专业地为家家户户送菜的团队——“望家欢”诞生了。

首先，是解决产销对接的效率矛盾。由于农产品产地与销地的“错配”，蔬菜在内的农产品往往需要经过多手转售。

在这一过程中，造成了多次的损耗与成本增加，农民卖不好、市民买不好。同时，由于产销之间的衔接不畅，产销需求难以匹配。

作为深圳的首批“卖菜郎”，我们积极深入深圳周边的源头产地，以为家人买菜的严谨态度，为市民按时按量送上优选的新鲜且有性价比的食材，让深圳市民“买菜不贵”“买好菜不难”。

为了进一步提升供应链效率，我们还投入众多资金，研发一系列信息化系统。将供应链环节上的各个人员串联起来，采收、仓储、加工、配送，专属于食材供应链人的数字化平台极大提升了运作效率，让一键换菜、全链条溯源成为可能。

其次，是解决供应空间“错配”的矛盾。得益于国道路网的“助攻”、购销及流通渠道的自由化，蔬菜的供应网络被逐步织密，蔬菜市场规模进一步扩大。南菜北运，西菜东运让天南地北吃上了一桌菜。

冬天，把两广、福建、海南、云南等地的新鲜蔬菜运到北方，补充冬季的蔬菜缺口；

夏天、秋天，把甘肃、宁夏产出的洋葱、大蒜、土豆等东运，满足东部城市夏秋淡季的需求；

春天，把山东、河南、江苏一带的春菜销往全国……越来越多新品种蔬菜被端上餐桌。

望家欢人的送菜脚步，踏出深圳，走出华南，向“买全国、卖全国”迈进。全家出动买白菜、搬白菜、腌白菜的热闹场景，俨然成了过去式。

而后，是解决日益提升的品质矛盾。随着蔬菜数量与品种多样性得到提升，距离真正的“蔬菜自由”更近了，消费者们对蔬菜品质的有了更高要求：安全、营养、无污染、无农残、绿色健康、环保可持续……

针对日益增长的品质需求，我们不仅优中选优，更进一步在农业主产区开展订单农业，建立单品合作种养殖基地，以需求反作用生产，推动多地蔬菜及各类农业产品品质提升。

最后，来看一个直观的数据：

人均蔬菜消费量（1961年至2020年）图源：联合国粮食及农业组织

七八十年代，中国的人均蔬菜消费量并不高，仅处于全球中等偏下水平。

“菜篮子工程”启动后（1988年开始），蔬菜消费量急剧上升，很快站上了世界第一的位置，把一众发达国家甩在了身后。

如今，在望家欢的全品类供应排名中，蔬菜瓜果类常年稳居供应量第二位，与排名第一的畜肉类不相上下。

守好菜篮子，望家欢是认真的

小小的种子，到餐桌上的佳肴，一路跨越山川河流，靠的是三十多年来每一个人的努力。

1996年，集团获得深圳市菜篮子工程建设创新奖

作为从业29年的食材供应链企业、“菜篮子”工程重点企业，守护每个人的“菜篮子”安全，是我们坚守的使命。

从“菜园子”，我们依托订单农业及单品种植基地，提前绑定产销对接，并开展品种培优、品质提升、标准化生产、专业化检测，让蔬菜产得出、产得好。

到“菜篮子”，我们构建了供应链全链路管理体系，针对部分地区供应不足的问题，及时调配周边区域富余资源，补充供给。

针对农产品上行及标品下行瓶颈，依托“双中心”及“区域集采中心”模式，有力整合资源，探索农产品流通新模式，为乡村振兴和农业现代化，做出更大的贡献！