驻足塔河岸边，感受舌尖上的沙雅风情

　　皮薄馅嫩、口感丰富的沙雅毕罗；肉质细嫩、香气四溢的英买力大盘鱼；鱼皮焦脆、鱼肉筋道的沙雅塔河烤鱼，外皮金黄、料鲜多汁的沙雅彩色烤包子；融合了植物清香、色泽透亮的沙雅红柳烤肉……近年来，沙雅县一系列美食活动的举办和新兴美食趋势的涌现，满足了人们对美食的向往。随着“五一”假日的到来，沙雅县独特的美食传统和创新口味，成为了美食爱好者的天堂。

沙雅红柳烤肉

沙雅大地馕

　　4月28日，沙雅县渭干河生态文化旅游景区夜市，饕餮美食、歌舞飞扬、人声鼎沸。天南地北的游客穿梭在各式摊位前品尝各类特色美食。

　　来新疆旅游的四川游客李正云正和家人来到夜市美食摊前品尝沙雅的美食“沙雅毕罗” ，李正云举着一块“沙雅毕罗”赞不绝口，“‘沙雅毕罗’味道特别棒！我要带一些回去，让我的朋友也品尝一下。”李正云说，他和家人专程来到沙雅品尝美食，是源于 “一馔千年”美食栏目，当他看到任鲁豫、欧阳应霁等人共同制作的“沙雅毕罗”，引起他极大的好奇心，便决定要来沙雅品尝这道从唐朝流行起来的古老美食。这次他们开车来沙雅不仅游览了它乾城，观赏“丝路华章 印鉴西域”演出，还品尝到了沙雅特色美食，让他和家人十分开心。

　　沙雅县位于天山南麓、塔克拉玛干沙漠北缘，拥有雄浑壮美、苍茫辽阔的自然景观。这里气候干旱，光照充足，独特的自然环境孕育了丰富的食材；沙雅县的美食文化源远流长，世代相传的烹饪技艺和独特的食材选择，为这里的美食赋予了浓厚的地域特色。

　　在沙雅，美食不仅仅是为了满足人们的口腹之欲，更是一种文化的传承和体现。走进沙雅，仿佛就走进了一个美食的宝库，各种传统小吃、特色菜肴琳琅满目，让人目不暇接。

　　为有效提高沙雅特色美食的知名度和美誉度，推动沙雅美食产业标准化、品牌化发展，提升整体竞争力，同时激发创新活力，丰富饮食文化。今年沙雅县精心组织举办了“沙雅民间十大名小吃”评选活动，经过资深美食专家和游客代表从选材用料、制作工艺，色泽美味等方面进行细致评选对比：沙雅毕罗、英买力大盘鱼、沙雅塔河烤鱼、沙雅彩色烤包子、沙雅红柳烤肉、海楼抓饭、古老桃汤面包子、沙雅大地馕、沙雅特色凉皮子、芸养胡杨鸡汤荣获“沙雅民间十大名小吃”美称。

　　“沙雅民间十大名小吃”大赛举办负责人介绍：“本次美食大赛，充分展示出沙雅美食的吸引力，对弘扬沙雅美食文化，挖掘餐饮文化内涵，树立美食文化品牌、繁荣旅游文化事业起到了积极的推动作用。”本次获奖的“沙雅民间十大名小吃”，融合了传统与创新的烹饪技艺，呈现出丰富多彩的美食风貌，是沙雅县最具代表性和特色的美食。

　　沙雅县文化体育广播电视和旅游局相关负责人介绍，随着旅游的发展，越来越多的游客走进沙雅，品尝这里的美食，感受这里的独特风情。相信沙雅的美食将会得到更广泛的传播和认可，成为新疆美食界的一颗璀璨明珠。