上海
最近我们挖到一家宝藏餐厅——WEBREW围波。它源自上海闵行的社区足球队自酿品牌“520言酒所”，在国内精酿圈人气颇高，不少啤酒爱好者都慕名而来。
店内主打海派西餐以及50+款中国精酿，以超震撼的“56个酒头”名声大噪，是全上海生啤酒头最多的精酿餐吧。
进入餐厅内，除了一整排酒头外，在吧台上方的啤酒信息也格外吸睛，足足三屏，标好了各种精酿的名称、种类、厂牌、产地等，像极了体育赛事中才会有的数据显示屏，看得我们眼花缭乱。
而“WEBREW”其实更像是一处“国内酿酒师的舞台”，其中的“WE”代表了酿酒师们，所以在这可以喝到来自中国各地的酿酒师们的作品。熟客还可以提前找酿酒师私人定制哦！
而且店内没有纸质酒单，取而代之的是一份电子在线文档。原因就是因为酒款太多，所以酒单更新也超快，基本上一周两次，而在线文档是最方便修改的。
“不过也有客人会开玩笑抱怨‘上班的时候看表格
怎么下班想小酌一下还得打开表格？’”
主理人告诉我们，他们有很多客人会把酒单码保存下来，每天刷新，看见感兴趣的就会立刻冲去店里打卡。
01/ WEBREW
“风味万种”，打破精酿刻板印象
在这里，你将进入精酿的广义世界，“精酿”可以不仅仅是拉格、IPA或是艾尔，也可以是经历过酿造的鸡尾酒甚至茶饮，千杯千味，风味万种。
入口是浓浓的榛果味，带着烘烤麦芽的风味以及奶油般的香甜。
超适合夏天的绿豆艾尔，清新微甜，像是在喝绿豆沙。
热带水果的味道扑鼻而来，伴随着白色花香，微酸解腻。
店里唯一一款外国酒，围波永远的保留款，酒体清澈，回味是干净清爽的苦。
浓厚酒体，甚至可以以假乱真芒果泥，每一口有吃甜品的愉悦感~
一款来自北京的鸡尾酒，一定要加冰饮用，莓果酸甜之余还有淡淡乳酸香气。
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02/ WEBREW
50+款精酿，只有1个价
每一次在WEBREW的相聚，都如同参加了一场小型啤酒节，不仅仅是因为能喝到很多种类的精酿，更重要的是，不管哪款都是同一个价格，还能免费试饮！
店里还有99畅饮的活动，每天16:00-22:00，分单双号半数畅饮（单数日期畅饮单数酒头，双数日期畅饮双数酒头），精酿爱好者真的狠狠心动了！
“海派西餐，中国精酿”，是一进门就能看见的slogan，“海派西餐”是WEBREW围波主打的菜系，主厨叫“阿伦”，有10+年西餐工作经验，还曾在米其林餐厅和五星级酒店打拼过，对于菜品总是有不少自己的小巧思。
01/ WEBREW
“ 阿伦的葱油饼 ”
他热衷于将一些海派元素与各国料理融合，“葱油饼系列”就是典型，也是店内的点单人气王，共3个口味，每款都很惊喜。
用老上海葱油饼打底，上面铺满火腿和芝麻菜，再点缀些无花果，火腿的咸鲜和葱香的搭配格外和谐，可以作为下酒小食，当做一道下午茶小咸点也毫不违和。
饼底酥脆到轻轻掰开就扑簌簌掉渣，里面包裹着浓郁的黑松露奶酱，菌菇鲜香的外衣下，是酥脆交织湿软的质感。
咸蛋黄的存在，为享用它的过程增添了挖宝般的惊喜，葱油饼的超绝层次颇有些法式千层酥的感觉，搭配油馓子，一口酥脆到位！
02/ WEBREW
“ 粉红瀑布烤猪肘 ”
围波的新菜，从视觉到味觉都超炸裂。粉色酱汁，是酸奶火龙果酱，据说是后厨师傅调试了好几版才保留下来的配方，增添水果风味的同时又清爽解腻~
传统德式猪肘，会先将肘子用酱汁腌制入味再进行烤制，而在这里，主厨用了中式卤料，将猪肘先腌后烤，就像是披着德式外衣的五香大肘子，外皮脆弹，内里扎实，肉食动物足以大快朵颐！
03/ WEBREW
“ 洋泾浜披萨 ”
在围波吃饭，你可以在披萨身上捕捉小笼包的影子，一改发酵饼皮和单面铺馅料的做法，用超薄的中式饼底上下封口，锁住馅料水分。
所以刚刚出炉时是最好吃的，饼皮超脆，还能一口爆汁。当然，披萨中的芝士和拉丝的仪式感也少不了哦~
酱汁超稠厚·番茄肉酱披萨
肉感超丰腴·红酒烩猪肩肉披萨
层次超丰富·椰片飘香榴莲披萨
04/ WEBREW
“ 十六铺海陆拼盘 ”
以十六铺码头命名的拼盘，自然是海陆都有，其中的三种酱汁全是后厨手工制做，黑松露酱、油醋汁、罗勒酱，任意搭配也不会出错~
牛肉小汉堡、德式香肠、青口......还有3款不同分量，不管人多人少都能cover，太适合聚会时来上一份啦！
WEBREW围波精酿餐吧
静安寺店
地址 ：北京西路1718号静安星座401
（北京西路电梯厅上4楼）
营业时间 ：周一至周日11:30-次日02:00
莘庄店
地址 ：七莘路200号8栋1F08室
（园区北门靠近七莘路莘沥路口）
营业时间 ：周一至周日17:00-次日02:00
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编辑 | 壹壹
设计 | Nat
摄影 | 菜包
内容合作
微信：maike084
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