精耕A2型乳制品赛道，认养一头牛如何“卷”出新思路？

5月8日，认养一头牛“A2型牛奶旗舰款产品溯源发布会”在位于河北故城的认养一头牛康宏牧场召开。会上，认养一头牛携手天猫小黑盒首发新品A2 β-酪蛋白娟姗纯牛奶，并围绕A2型乳制品的功效以及行业发展态势做出了探讨。

东北农业大学食品学院教授满朝新、淘天集团乳制品行业负责人费桂平、认养一头牛品牌电商运营负责人沈钰梅等多方代表出席了本次发布会。

认养一头牛A2 β-酪蛋白娟姗纯牛奶上市

此次上新的A2 β-酪蛋白娟姗纯牛奶是认养一头牛A2型牛奶系列里的旗舰款产品。认养一头牛于2020年推出了第一款A2β-酪蛋白纯牛奶，这次推出的A2β-酪蛋白娟姗纯牛奶是第10款A2型系列产品。

为了打造这款产品，认养一头牛早在2019年就七赴海外，引进了3600头血统纯正的娟姗奶牛。其中约1000头A2型娟姗奶牛是通过基因检测从约4600头奶牛中筛选出来的，占认养一头牛牧场奶牛总量的比例约为1%。不同于荷斯坦牛，娟姗牛不仅稀有，产奶量也偏低，但娟姗奶的营养价值却比较高，乳脂率通常在5.5%到6%，而普通牛奶的乳脂率一般在3.6%左右。在营养成分方面，这款产品的优质蛋白质含量4.0g/100ml，蛋白质含量目前是认养一头牛纯奶系列产品中最高的。

除了推出旗舰款A2型产品之外，认养一头牛还启动了“买奶抽黄金”的活动。天猫小黑盒独家首发共计10000提牛奶，其中200提牛奶中装有约1克的小金牛黄金饰品，综合中奖率为2%。据了解，该活动自5月6日起，将持续至5月12日。

认养一头牛深耕A2型产业链打造

在全民健康意识集体觉醒的当下，A2型乳制品正逐渐成为越来越多中国家庭的健康选择。根据东北农业大学《A2 β-酪蛋白的消化特性以及对肠道菌群的影响》，A2 β-酪蛋白有利于平衡肠道菌群环境。已有相关研究表明，不同于A1型蛋白，A2型蛋白的结构更类似于人类母乳，以及山羊、绵羊和水牛的乳汁，更利于消化吸收。

认养一头牛如今能在乳制品赛道上实现稳健的发展速度，与其背后的垂直一体化产业链管理息息相关。认养一头牛先建立牧场，后建立品牌。2014年，认养一头牛第一座牧场——康宏牧场建立，2年之后，品牌应运而生。到2024年，认养一头牛已养牛十年。梳理认养一头牛近十年的发展来看，会发现养牛驱动优质产品打造的脉络一直很清晰。

为了打造优质A2型乳制品，认养一头牛在上游养牛端就开始发力。目前认养一头牛已在全国建成了9座现代化牧场和2座乳制品加工厂，奶牛存栏数超8万头，其中A2型奶牛就超过2万头，自有奶源供给率超过90%。

认养一头牛从A2型奶牛的繁育起步，采用先进的基因检测技术筛选出纯种的A2型奶牛并进行数智化管理。通过将牛的基因测序结果集成到牛群管理系统中，建立了一套详尽的A2型牛群谱系档案。

在生产环节，A2型原奶与普通纯奶进行严格的区分和隔离。专属的运输车辆确保了其在路上的安全与新鲜。管路和设备的严格清洗能保证A2型原奶的纯净。这样层层把控下生产出的牛奶也通过了权威外检机构SGS的现场审核，认证了认养一头牛A2型液奶产品中的A2β-酪蛋白含量稳定≥0.9g/100mL。

从市场表现看，权威调研机构沙利文咨询统计，认养一头牛在2022年中国A2β-酪蛋白纯牛奶行业中，营收额位居国第一。

此外，认养一头牛还致力于产学结合，推动国内A2型牛奶技术的发展与创新。2023年，认养一头牛联合东北农业大学，依托中国营养保健食品协会平台，制定《A2 β-酪蛋白牛奶》团体标准，这是国内聚焦这一品类的首个公开标准。今年，认养一头牛联合东北农业大学发起《A2 β-酪蛋白牛奶的消化吸收研究》共研项目，为A2 β-酪蛋白成分功效提供科学支撑和评价方法。认养一头牛也凭借《数智化A2型奶牛选育与A2 β-酪蛋白乳制品开发及产业化应用》项目荣获中国食品工业协会科学技术奖二等奖。

如今认养一头牛A2型产品已经涵盖了常温奶、冷藏奶、奶粉、冰淇淋多个品类。常温奶包括A2型纯奶以及A2型有机奶。A2型奶粉包含了3款，分别是A2 β-酪蛋白儿童配方奶粉、棒棒哒乳铁蛋白儿童成长奶粉、以及早晚装儿童配方奶粉 。这其中多个产品是与用户共创出来的成果。例如2021年推出的200ml的棒棒哒-A2 β-酪蛋白纯牛奶，小容量和圆角弧度包装设计就是为了更方便孩子饮用。

历经近十年发展，认养一头牛已逐步形成集上游奶牛繁育、饲料加工、奶牛养殖、中游牛奶加工、下游乳制品销售于一体的垂直全产业链。此次A2 β-酪蛋白娟姗纯牛奶的上市，是认养一头牛在精耕A2型品类上迈出的重要一步。