广东
海鲜，自古便以其独特的鲜美口感
，征服了人们的味蕾，成为无数食客的心头好。古代不少文人墨客在品尝海鲜之后，留下了许多脍炙人口的诗句。“月晦来书蟹，脂膏脱满筐，绀花浮凝点，犀著走流香。”这句出自享有“东方莎士比亚”美誉的大戏曲家汤显祖之手的《海上杂咏二十首》，便是其中翘楚。他以细腻的笔触，将海蟹的鲜美描绘得如诗如画。
每年的5月份，正值春末夏初之时，海洋的温度逐渐升温，海里的小精灵们因回暖而开始活跃起来，此时的海鲜肉质尤为鲜美，肥厚，正是吃海鲜的时候。这5种海鲜是老渔民公认5月份最好吃，口感鲜美肥厚，营养丰富，错过就得再等一年。
第一种：蛏子
蛏子又叫美人蛏，主要分布在广东，福建，浙江等省份。5月份正是蛏子最为肥美的季节。个大，肉质肥厚劲道，口感鲜美无比，此时的蛏子腥味也不是很大。在营养上，蛏子是一种高蛋白，低脂肪的海鲜，其营养价值极高，含有丰富的氨基酸，钠，钾，钙，磷等人体所需的营养物质，同时也是一种药食同源的海鲜。在烹饪美食上，蛏子的做法多样化，可以烤，煮汤，炒，清蒸等等这一些美味的做法。
第二种：鲍鱼
鲍鱼非鱼，是一种软体动物，是海八珍之一，有着“海中之冠”的美誉。五月的鲍鱼正肥美，其肉质紧实，鲜嫩滑润，爽口弹牙。吃上一口，仿佛舌尖遨游在海洋当中。其营养同样也是高蛋白，低脂肪，含有丰富的钙，铁，锌等人体所需的营养物质。其烹饪方法也是多样化，清蒸，炖汤，清炒等等都可以，每一种做法吃起来都回味无穷。
第三种，皮皮虾
皮皮虾又叫虾爬子，其广泛分布在我们各个沿海海域，其中黄海与渤海数量最多。其成熟阶段在5月份，此时的皮皮虾肉质肥厚，口感最为鲜嫩滑，鲜甜味超乎想象。其营养价值极高，含有丰富的蛋白质，维生素，不饱和脂肪酸，钠，镁，钾等微量元素，都是对人体有益的营养物质。皮皮虾的烹饪做法，一般常见于清蒸，椒盐等，都有别具一格的风味。
第四种：扇贝
扇贝又叫海扇蛤，是我国重要的贝类养殖海产品，与海参，鲍鱼并列为海味“三大珍”，其扇贝柱就是我们日常常见的干贝。5月份的扇贝最为肥美，肉质紧实，口感爽口弹牙，吃起来非常过瘾。其营养丰富，含有丰富的优质蛋白，核黄素，维生素E，维生素B以及铜，锌等微量元素，多食用扇贝对我们人体很有益。扇贝的做法常见于清蒸，烤等等。
第五种：黄花鱼
黄花鱼又叫报春黄鱼，每到5月份，黄花鱼的肉质最为肥美，口感鲜嫩，细腻软滑，并且没有任何的鱼腥味。黄花鱼的营养价值极高，含有丰富的优质蛋白，维生素B，维生素D，硫，钙，镁，钾等人体所需的营养物质。5月份的黄花鱼，我建议朋友们清蒸，这样能够保留黄花鱼的原汁原味。
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