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茭白有利尿祛水的功效，可辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症。茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎很有裨益。
茭白中所含的豆醇能够清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，还可以软化皮肤表面的角质层，使皮肤细腻嫩白，有养颜美容的功效。
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