近日,英敏特发布了《健康中国味:中国烘焙市场健康趋势》报告。
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随着 “国潮” 风的兴起,传统中式烘焙产品备受消费者青睐,“药食同源” 概念,即将传统风味与中医食疗理念结合,正成为新的增长点。
例如,红枣和核桃等天然健康食材的应用,含有黑色食材的烘焙产品,全谷物烘焙产品,在过去三年中广受欢迎。
报告显示,30%的中国消费者愿意为全麦/全谷物烘焙产品支付更高的价格;44%的中国消费者认为原材料是选择包装烘焙产品时最重要的因素。
此外,消费者非常看重烘焙产品的新鲜度,56%的消费者会将生产日期(即新鲜度)视为最重要的因素之一;87%的消费者会关注外包装对保鲜的影响。
与此同时,中国消费者更青睐保质期较短的产品,因为他们认为这类产品更为新鲜、口感更佳,且通常含有较少或不含防腐剂等优点。
英敏特指出,随着消费者生活方式的变化和对健康饮食的认知不断提高,中国烘焙市场的健康趋势预计将继续保持增长势头。
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