论性价比，勃艮第默尔索还是这家能打

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在一级园都能卖出天价、占据世界昂贵葡萄酒榜单头几位的默尔索，几大神坛名家Coche-Dury、Roulot、Comtes Lafon 和 Arnaud Ente，身价早已让勃艮第爱好者直呼喝不起，不得不转战其他价位更亲民的酒庄。

其实在默尔索，神坛名家之下还有一个“排队起飞队列”，其中不少酒庄都具备跻身一线的水准潜力；虽然暂时名气还没打开，说不准哪天时机一到，就会一飞冲天进入顶流层。马特酒庄 Domaine Matrot 就是其中一个经典代表，六代传承的历史名家，还是默尔索的大地主； 风格优雅细腻，是酒评家Allen Meadows常年给出高分的心选之酒。“性价比”三个字已经 说了太多次，但这个价位有这种表现，这种表现居然还在这个价位，作为默尔索口粮酒实在太划算！

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关于马特酒庄‍‍‍‍

DomaineThierry & Pascale Matrot

马特酒庄（Domaine Thierry & Pascale Matrot）是一座拥有悠久历史的精品酒庄，自1835年起就在默尔索落脚，1849年正式由Matrot家族接手，此后Matrot家族就在默尔索和普利尼-蒙哈榭村默默耕耘、陆续购入田产，酒庄也开始发展壮大。

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自Matrot家族接手后的仅两百年内，酒庄所拥有的地块不断增加，酿造水准与声名一直低调稳定；直到1983年，自六代继承人Thierry Matrot与妻子Pascale Matrot接手，无论是技术和风格，都直接上了一个台阶！对于Thierry Matrot来说，生产优雅的葡萄酒，同时提高土壤的果实产量是从一而终的目标，他秉持著自己的酿酒理念：“葡萄酒是在葡萄园里酿造的，而不是在酒窖里。无论酿酒师多么有才华，如果原料差，还未开始酿造就已经注定失败“。

Thierry Matrot与Pascale Matrot和两个女儿‍

Thierry Matrot的酿酒风格非常鲜明，为了严格把控橡木桶的影响，新桶的使用非常谨慎：白葡萄酒大多采用1-5年的旧桶，新橡木桶一般用于大区以及少量村级酒款。红葡萄100%去梗，使用10-20%新桶，酒液通常会在橡木桶中陈酿11-18个月。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

2000年起，Thierry将所有葡萄园全面转换为有机种植，葡萄在榨汁后不经沉淀，直接进入橡木桶中进行发酵。除了对于种植的高度重视，Thierry对产量要求也更为苛刻，不同于一般公认的产量标准50-60hl/ha，他认为优质黑皮诺产量应达35hl/ha，而霞多丽则应控制到40hl/ha，为达到这一产量要求，酒庄会在春季执行严格的修建，夏季如有必要也会采用绿色采收。

经过几代人的努力，至今酒庄共耕耘约23公顷的葡萄园，其中霞多丽占13公顷，黑皮诺约10公顷；田产遍及默尔索、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、欧榭-都赫斯（Auxey-Duresses）、蒙蝶利（Monthelie）和马宏吉（Maranges）等优质地块，有着珍稀的Perrières，Charmes和Les Combettes等一众名园，是伯恩丘不折不扣的“大地主”！更可贵的是，不少葡萄园都种植有数量众多的珍稀老藤，被酒庄奉若珍宝。

2008年起，Thierry Matrot的两位女儿Adele和Elsa也加入酒庄并挑起了大梁，承接了父亲奠定的有机种植、样儿低产和轻桶风格的酿造哲学，持续打造复杂、优雅，又能够展现葡萄园独特个性的默尔索佳酿。

年轻一代管理者Adele和Elsa

作为历史悠久、品质过硬、表现力强的精英名家，Matrot酒庄目前在国内市场还不可思议地低调；不过近些年在勃艮第已经很有咖位与份量，不仅是法国高档餐厅的酒单常客，还常年获得AM小红心推荐。白葡萄酒优雅惊艳，水平超群，红葡萄酒也同样细腻精致。出品稳定，款款优质，大胆预测一下，下一个起飞的默尔索名家，或许就是它！

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【精彩口粮·圆润优雅经典干白】

2020 马特酒庄勃艮第霞多丽白葡萄酒

Matrot Bourgogne Chardonnay

这款大区干白酿自平均藤龄20年的葡萄，在橡木桶中发酵8至10周后，进行11个月的酒泥陈酿，并经过100%苹果酸乳酸发酵，以此来增加香气的复杂性，获得更加圆润、顺滑的口感。

初闻有着浓浓的橙花、青柠和柑橘的香气，随后香草和微微的矿物香慢慢散发，入口果味更加凸显，些许咸鲜味、矿质感和中度偏高的酸相融合，令人口齿生津，干净又悠长的回味，清爽新鲜非常易饮，又不乏结构的支撑。如果你喜欢勃艮第伯恩丘的优雅霞多丽风格，这是一支品质和性价比都能超出预期的小酒。

适饮期：2024-2027‍‍‍

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【表现力惊人·丝绒顺滑60年老藤村级】

2019 马特蒙特利干红

Matrot Monthélie

Monthélie 村位于默尔索和沃尔奈之间，海拔较高，但因向阳而颇为温暖；除了活泼的红色野果香气外，结构感也相当明确，酒风颇具架势。酿造这款Monthélie村级的葡萄多来自以老藤出名的村级园Les Hauts Brins，地块面向东南，葡萄藤生长于陡峭的浅坡上，平均藤龄足有60年；目前地块中还保有伯恩传统，混种着小部分不高于20%的灰比诺（也叫Pinot Beurot），按传统法一起采摘、共同发酵。

Thierry Matrot 对葡萄的采摘非常讲究，等到完全成熟采摘破皮后，果汁冷却至 15 摄氏度，静置 24 小时，以去除杂质，帮助稳定发酵。20%新橡木桶桶陈15个月，装瓶前提前3个月放置于大型钢桶内静置。这款干红有着红樱桃、红李子的多汁黑色浆果香，融合紫罗兰花香，夹杂泥土的芬芳，细致的单宁带来丝绒般优雅顺滑的口感，收尾充满活力，轻盈灵动，丝滑易饮。产量很低，值得一试。

评分：JM90

适饮期：2024-2027

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【JM93·矿质深邃明星村级混酿】

2020 马特酒庄默尔索干白

Matrot Meursault

这款默尔索村级，混酿了以Limozin、Vireuils、Dressoles等明星村级地块为首的12个地块的葡萄，平均藤龄35年，是Matrot酒庄风格的鲜明体现。12个月带酒泥发酵，完全不用新桶，只选用桶龄1~5年的旧桶，尽可能避免全新橡木桶的香草气息对酒体香气有过度交互与干预。

2020年份是个相当好的年份，这支干白有着清晰的黄苹果和新鲜梨子的果香，成熟度令人愉悦但不过分。后半段果香更加馥郁，伴有油润的烤坚果、奶油香气和突出的矿感，个性鲜明，纯净明亮，口感清爽，丰富度恰到好处。余味中，诱人的柑橘香和香料气息相得益彰，以及清晰明亮得如刀锋一般的矿质，整体酒体圆润清新而不失轮廓，非常迷人！

评分：JM93

适饮期：2024 -2029

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【仅5支·WS95精致能量感旗舰一级园】

2019 马特酒庄布拉尼一级园木林之下干红

Matrot Blagny 1er Cru Piece Sous Le Bois

Matrot 酒庄从19世纪就在此拥有一级园地块，至今已经耕耘近一个半世纪；无论红白，都是酒庄重要的田块与作品。La Pièce sous le Bois 一级园位于Blagny村的森林之下，海拔高达340米，上端与山顶森林接壤。这块一级园有着东南朝向，能够充分满足葡萄获得成熟的条件，展现出很好的矿物味以及漂亮的酸度；同时，土壤表层土较薄，坚硬的石灰岩基层和陡峭的坡度带来一定程度的水分压力，能够抑制光照带来的活力，生长周期促使果实风味积累。特别的是，这是一个红白葡萄酒都很优异的的葡萄园，也是伯恩丘少数几个霞多丽和黑皮诺会同时种植的地块。

今天带来的是Piece Sous Le Bois的一级园干红，平均藤龄35年，经过18个月桶陈，其中谨慎地使用了不超过20%的新桶。色泽明亮，酸樱桃果香浓郁，有着微妙的橡木气息，恰到好处地融入进余味中矿物质和泥土的深邃。能量感充盈，框架精致，平衡持久；细腻果香萦绕，悄然展开，风格低调却让人迷醉，堪称当家干红之作。

评分：WS95, JM94, AM90-93♥‍‍‍‍

适饮期：2024-2035‍‍‍

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【仅4支·AM94♥慷慨优雅默尔索超一级园】

2020 马特酒庄默尔索一级园香牡园干白

Matrot Meursault 1er Cru Charmes

Les Charmes，与Les Genevrieres、Les Perrieres并称为默尔索酒村的三大天花板级别“一级园”，公认拥有可以媲美特级园的风土。Charmes曾被默尔索村历史大名家Comtes Lafon庄主Dominique Lafon称为“地上之酒“，酒风饱满丰腴，矿质结构清晰，充满大地厚实丰盛的力量。

Matrot酒庄的Charmes一级园酒款，70%酿自来自高坡部分的 Charmes-Dessus 地块，往往被认为风土条件更佳。2020年份闻起来有浓郁而慷慨的花香，明显的白花、成熟果实、榛子和柠檬皮气息，酒香细腻，淡淡的奶油酵母香萦绕。入口酒体饱满，口感强劲，余味醇厚中略带咸香，慷慨风格与优雅矿物质兼具，稳重不张扬，非常典型，能够被称为教科书的一款默尔索一级园；若给足够的耐心，通过陈年可以发展出更多的深度。

评分：V94，JM94，AM91-94♥

适饮期：2024 - 2035

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【仅6支·AM93♥细腻精致标杆一级园】

2020 马特酒庄普里尼一级园夏乐梦园干白

Matrot Puligny-Montrachet 1er Cru Les Chalumeaux

夏乐梦园"Les Chalumeaux"一级园也是Matrot酒庄早期就购入的葡萄园，大概1.28公顷，至今已传承一个世纪，是家族几代人非常重视且衷爱的一个地块。夏乐梦园位于高海拔的布拉尼村但隶属于普利尼蒙哈榭村，正正位于在Blagny村下方，介于松露园Truffières和默尔索村超一级园Perrières 之间，是种植霞多丽的风土宝地，土壤富含白色石灰岩，酒风酒口感细腻而浓郁，具有普利尼的特质，矿感十足。

这款酒平均藤龄25年，Puligny Montrachet典型的花香和烤榛子的香气中夹杂着优雅的矿物味，带有湿石头、金银花、柑橘皮以及一丝茴香气息，精致复杂的香气兼具浓度和细腻度，入口后酸度充沛而圆润，一丝丝略带蜂蜜感的白花香气夹杂其中，酒体丰满，质地有人，余味矿质绵长，是一款能够展现酒庄风格的标杆作品。陈年可期。

评分：AM91-93♥

适饮期：2024 - 2045‍

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文 | 知味荐酒小分队

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