【杨剑桥】小满节气！膳食推荐（乌梅三豆饮）及易发疾病预防！

作者：杨剑桥

吉林省吉林中西医结合医院营养中心副主任/中药药师

中华中医药学会药膳分会委员，中国中西医结合学会营养专委会标准化研究中心办公室主任，中国营养学会临床营养分会青年委员，《中国临床营养网》签约营养师等。

擅长：运用食疗学、营养学方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、倦怠、便秘、超重/肥胖、孕前调理、产后调理等。

门诊地点：吉林省吉林中西医结合医院治未病中心营养门诊726室。

笔者推荐心语：

『小满』

物致于此小得盈满

小满不满

还未大满

二十四节气中的第八个节气

（图片来源：微信公众平台公共图片库）

节气中“小字辈”的节气，后面总跟着“老大”，如小暑之后是大暑，小雪之后是大雪，小寒之后是大寒，而小满之后却是芒种，这是为什么呢？这也体现了“月满则亏，水满则溢”的中国传统文化理念，“小得盈满”是将熟未熟还有向上的空间。小满是节气养生的转折点，标志着暑天湿热拉开帷幕。小满节气一般开始于每年的5月20~22日。

小满 · 三候

一候 苦菜秀｜ 苦菜就是蒲公英。黄花散落，白絮飞舞，随遇而安却最具韧性，这是小满时节绝妙的风景。

二候 靡草死｜靡草本为感阴而生的植物。小满为四月至中气，方氏曰：“凡物感阳而生者，则强则立；感阴而生者，则柔则扉。”，靡草至阴所生，故不胜阳而死。

三候 麦秋至｜ 虽然小满时值夏季，但是对于麦子来说，却仿佛到了成熟的“秋”，安静地等候着收获的呼唤，故有“麦秋”之说。

小满·食养

清爽少油｜ 小满时节万物繁荣，人体的活动也处于旺盛的时期，消耗的营养也比春天多，饮食上可适当做一些补充，以清淡、清爽、少肥甘厚腻为宜。高糖、高盐、高油饮食罹患代谢性疾病、心脑血管疾病、部分癌症风险增高。

忌生冷｜《内经》中有：夏伤于暑，秋必痎疟。意思是，夏季易感暑邪，有些人立即发病则表现出暑证，如发热、心烦、汗多。若不立即发病，留滞体内，日久郁而化热，到了秋季又感秋凉之气，此时则容易引动体内郁热，寒热交争，发为痎疟病。这种感受暑邪，蕴藏体内而不发，在当代常见原因就是夏天吃生冷、寒凉的食物或是吹冷气较大的空调，因此建议雪糕、冰水这种人工的生冷食物夏天尽量不要食用，尤其是中老年人。

忌燥热｜燥热的食物，一方面是食材本身是热性的：比如羊肉、榴莲、胡椒等，另一方面是烹饪方法是热性的：煎、炸、烤。夏季本身气温高，还食用这些热性食物，会使人燥不能忍，还会引起消化道和泌尿道一些病症。对一些慢性病人，还会引起便秘、痔疮、肠胀气、尿少、尿痛、肾痛等，吃太多还会引起口角炎、咽炎、结膜炎、痱子、中暑等。

（图片来源：www.pexels.com）

推荐膳食：乌梅三豆饮

1. 材料准备

主要食材：黑豆、黄豆、绿豆各20g，冰糖适量。

食药物质：制乌梅（药用）5颗。

2. 制作方法

黑豆、黄豆、绿豆提前浸泡，将乌梅与豆子一起倒入锅中，加约2000毫升的水，大火烧开，改成小火继续熬煮2小时以上，以白糖调味食用，可长期食用。乌梅三豆饮制法关键在于“久煮”、“浓煮”。

3. 功效： 清热、补中、生津、降虚热。

4.适用人群： 身体虚火过旺，皮肤瘙痒、出疹、口唇嘴角溃烂、脱皮、唇舌疼痛、口周湿疹等虚火湿热上炎及尿频，腰膝酸软等中气与肾气不足的现象有食养作用。

5.食用方法： 一人份，可在节气内常规食用。

6.膳食点评： 三豆饮是中国春秋战国时期中医鼻祖扁鹊的知名药方，黄豆和黑豆养肝木，补中气，降肝胆经相火；绿豆清肝热；乌梅和白糖酸甘化阴，滋补津液。需要注意的是，豆子是产气食物，不宜多吃豆子；三豆饮宜趁热食用，既养脾胃又有助于毛孔打开，消暑；又，夏季炎热，细菌滋生，饮品不宜隔夜食用。

（图片来源：www.pexels.com）

小满·食治

小满处在春夏相交之际，它既有春天万物升发的特点，又有夏天多雨热烈的特点，这样温热挟湿的气候，会给很多疾病创造很好的机会，如感冒、咳嗽等呼吸道疾病，湿疹、风疹等皮肤病，腹痛、腹泻等胃肠病、风湿性骨关节炎、手足口等传染性疾病，都是小满时节易发生的。

1. 历节病

湿热蕴结于关节而导致的红、肿、热、痛，引发历节病。历节病是中医《金匮要略》中的提法，属于痹症的范畴。现代医学中的痛风性关节炎、类风湿关节炎可参考本病进行辨证论治，治疗上主要以清热利湿、活血通络为主。

饮食方面： 限制总热量，如需减肥，宜缓慢降低体重，避免减得过快，促进脂肪分解，诱发痛风急性发作。多饮水少吃盐，禁用辣椒、花椒、芥末等辛辣调味品，禁饮各种酒类。

2. 风疹

有研究表明，风疹是小满时节易发疾病，它由风热毒邪由口鼻而入，侵犯于肺，肺主气属卫，肺气失宣，卫外失调而引发。风疹是由风疹病毒引起的急性出疹性传染疾病。治疗上以疏风清热解表为主。饮食上应注意清淡，多以菜粥、面条汤等容易消化吸收的食物为佳。