广东
前几天有粉丝给花儿留言，问到扇贝肉除了蒜蓉粉丝的蒸法，还能怎么吃？
花儿发现，每每到了思维穷尽，想不到做什么食谱的时候，这创作的灵感总是来自于身边的朋友、网上的粉丝。因为在和大家的交流中，花儿认识了不少志同道合的朋友，也因此成为未曾谋面的好友。
做美食，是件特别幸福和开心的事。小到一杯果汁，大到招待朋友的家宴菜，烹制的过程，每次都会有些许差别，也会有诸多惊喜。这也是咱们中餐制作的精妙所在，那么多丰富的食材、调味料，随意搭配，就能呈现不同的口感和色泽。而咱们国人也是最善于利用食材的特性来演绎不同的美食。
现在朋友问到扇贝的做法，花儿觉得最赞的美食，就是应时而食，取应季时令菜，相宜搭配，这样既不会辜负时令的鲜菜，还能多一些创意的食谱。
春季里，和扇贝搭配的蔬菜，给您推荐茼蒿+紫皮洋葱。
【扇贝炒茼蒿】
需要准备：
茼蒿300克
扇贝肉：150克
紫皮洋葱：1个
生抽1大勺
盐：少许
食用油适量
做法：
1、扇贝肉的处理方法比较简单，冷水化冻后去除黑边，洗净即可。
2、茼蒿洗净斩成大段，紫皮洋葱切细丝。
3、这道菜不用放葱姜，做热油锅，爆香洋葱丝。紫皮洋葱有着独特的甜葱味道，高温爆炒，能有效的去掉洋葱辣味。
4、接着放入扇贝肉，快火煸炒出去水分， 炒出鲜味。
5、一勺生抽，适量盐，极鲜美的食材，无需多放调味料，咸香即可。
6、扇贝肉本身略带泥沙的土味，所以日常我们会用韭菜炒，用芝士焗，这些气味浓郁、芳香的食材，搭配扇贝肉，能增鲜去腥，口感自然诱人。所以用茼蒿来搭配，味道真是错不了。
【花儿】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
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