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适合酒局安排的八道下酒菜,建议酒友别错过,解酒开胃,香味四溢

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大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。进入夏天以后,气温升高,天气也也逐渐变得燥热。所以,一些喜爱喝酒的人,陆陆续续开启了夜生活,尤其气温较为炎热的南方地区,更是出现诸多不夜城,并且以夜市和酒吧著称。虽然不提倡过量饮酒,但是夏天偶尔小酌几杯,不仅可以解暑降温,而且对我们人体也有着活血化瘀的特殊功效。因此,酒可以喝,但不可贪杯。而说到喝酒,不得不提起酒局里下酒菜。所以,我今天整理了八道适合酒局安排的下酒菜,建议酒友别错过,道道解酒开胃,香味四溢。接下来,我分享一下这八道下酒菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。

一、香辣鸡翅



食材准备:鸡翅、姜蒜末、青红椒、洋葱碎、黑胡椒粉、烧烤料。

做法流程:

1.鸡翅剁成小块清洗干净,然后放入大碗中,接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、黑胡椒粉、烧烤料和花生油,再抓拌均匀,腌制三十分钟备用。

2.准备好姜蒜末、洋葱碎和青红椒,再热锅烧油,油热以后,放入鸡翅油炸,炸至鸡翅两面金黄熟透后,盛出备用。

3.锅中留底油,继续加热后,倒入姜蒜末、洋葱碎和青红椒一起爆香,接着倒入鸡翅一起翻炒均匀。

4.接着加入少许的生抽和白糖调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

二、蒜香鸡翅



食材准备:鸡翅、蒜末、洋葱碎、姜丝、青红椒、黑胡椒粉。

做法流程:

1.鸡翅清洗干净,然后一分为二剪开放入大碗中,接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、料酒、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。

2.切好蒜末、洋葱碎和青红椒,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡翅油煎,煎至鸡翅两面金黄后,盛出备用。

3.另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入鸡翅一起翻炒均匀,然后加入洋葱碎和青红椒一起翻炒。

4.最后加入少许食盐和蚝油调味提鲜,接着继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

三、口蘑炒鸡胸肉



食材准备:鸡胸肉、口蘑、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程:

1.鸡胸肉清洗干净,然后切成薄片放入大碗中,接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。

2.清洗干净口蘑,然后切成薄片备用,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎,煸炒至鸡胸肉两面金黄熟透后,盛出备用。

3.切好蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入口蘑一起翻炒,炒软口蘑后,再倒入鸡胸肉一起翻炒均匀。

4.最后加入适量的食盐和白糖调味提鲜,接着继续大火翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

四、番茄焖牛腩



食材准备:番茄、牛腩、姜片、葱段、蒜米、八角、香叶、干辣椒、豆瓣酱。

做法流程:

1.牛腩切小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,把浮沫撇去,再捞出沥干水分备用。

2.准备好所有的配菜,再热锅烧油,油热以后,放入一把冰糖炒糖色,炒至冰糖融化后,再加入牛腩一起翻炒均匀,裹上糖色。

3.接着加入葱姜蒜、干辣椒、八角和香叶一起翻炒均匀,炒出香味,然后加入料酒、豆瓣酱、生抽、蚝油调味提鲜,再继续翻炒均匀入味。

4.接着加入适量的清水大火煮开,再转中小火炖煮二十分钟,然后把提前切好的番茄倒入,最后继续焖煮二十分钟收汁,即可出锅开吃。

五、金针菇肥牛卷



食材准备:金针菇、肥牛、蒜末、葱花。

做法流程:

1.调制酱汁,取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、少许食盐和小半碗清水,再搅拌均匀即可。

2.清洗干净金针菇,然后将金针菇塞入肥牛中,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着加入金针菇肥牛卷一起煎香。

3.然后淋入调好的酱汁一起焖煮三分钟左右焖熟,接着大火收汁,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。

六、椒盐大虾



食材准备:大虾、蒜末、椒盐、胡椒粉、葱花。

做法流程:

1.大虾去除虾线清洗干净,然后加入料酒、食盐和胡椒粉一起抓拌均匀,腌制二十分钟去腥,接着加入适量的淀粉抓拌均匀备用。

2.准备好蒜末和葱花,再热锅烧油,油热以后,放入大虾油炸,炸至大虾两面金黄后,盛出备用。

3.锅中留底油,继续加热后,再加入蒜末爆香,接着倒入大虾一起翻炒均匀,炒出香味,然后加入适量的椒盐调味提鲜。

4.最后继续翻炒均匀入味,然后撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。

七、莲藕炝莴笋



食材准备:莲藕、莴笋、蒜末、干辣椒、花椒粒。

做法流程:

1.莲藕和莴笋去皮清洗干净,然后把莲藕切成薄片、莴笋切成小条备用,再起锅烧水,水烧开之后,放入莲藕和莴笋焯熟,接着捞出倒入大碗中备用。

2.往大碗中加入蒜末、干辣椒和花椒粒,接着淋入热油爆香,激发出香味。

3.然后往里加入适量的食盐、生抽、香醋和代糖抓拌均匀入味,即可开吃。

八、香辣空心菜



食材准备:空心菜梗、蒜末、小米辣、豆豉。

做法流程:

1.清洗干净空心梗,然后切成小段备用,再准备好蒜末、小米辣和豆豉,接着热锅烧油,油热以后,放入蒜末、小米辣和豆豉爆香。

2.然后倒入空心菜梗大火翻炒均匀,接着加入适量的食盐和蚝油调味提鲜,再继续大火翻炒。

3.炒至空心菜断生入味以后,即可出锅开吃。

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