【收藏】鱿鱼与柔鱼、枪乌贼与乌贼还傻傻分不清？

鱿鱼？柔鱼？枪乌贼？

先从学名开始。

以前属于枪形目（或管鱿目）Teuthida的闭眼亚目Myopsina与开眼亚目Oegopsina，如今已被WoRMS提升为目。在枪形目下分闭眼亚目与开眼亚目。

传统头足纲分类

溯源，闭眼与开眼并非同一进化支，但两者看起来确实很相似，便一概称之为鱿鱼。

如何区别这两类鱿鱼？

1、最大区别显然是眼睛的“开”与“闭”。所谓开闭，其实是指眼眶有没有覆盖角膜。有即闭眼，无为开眼。

闭眼头足类的角膜与人类角膜很相像，同样有保护眼球、折射光线的作用。因此，处于近海海底的闭眼类多具角膜，而生活于深海的开眼类并不需要。

鱿鱼的眼睛与头足类的眼睛

2、多数闭眼类肉鳍比较长，往往超过胴长的1/2；开眼类却多数不及胴长1/3，少数如菱鳍鱿例外。

开眼类通常有2个输卵管，而闭眼类只有1个。

闭眼目与开眼目特征对比

鱿鱼存在严重的“同种异形”或“异种同形”现象！也就是说，单靠目测，一般人不可能轻易辨认出“种”这一类级别，一般只能做到概括认识。

闭眼目与开眼目新分类

闭眼目也叫锁管目；共有2科，分别为枪乌贼科与澳乌贼科。

锁管目名字的大约来源

锁管的叫法主要流行于台湾。该省一般将胴长15~30厘米的枪乌贼称作锁管、中卷或透抽（透抽有时也专指剑尖尾枪乌贼）；小于15厘米的则叫小管或小卷；3厘米都不到的甚至叫烂流。有些地方还把锁管叫作炮管，炮管同样有小中大之分，超过30或40厘米的便称之为大炮。而鱿鱼一般指开眼类，例如太平洋褶柔鱼、阿根廷滑柔鱼等。

枪乌贼中，雄性通常比雌性大。

台湾市场常见头足类与火机对比

澳乌贼科 特别小，成熟雌性胴长甚至不超3厘米。、这么小的体形，它却拥有独特的漏斗、端鳍、墨囊等。

大王酸浆鱿

开眼目也叫鱿鱼目，共有5总科，分别为：

• 手乌贼总科(41种，胴体与触腕又细又长)

• 小头乌贼总科(37种，头部特别短小)

• 柔鱼总科(25种，胴体圆锥形)

• 爪乌贼总科(148种，只有触腕穗带钩)

• 菱鳍乌贼总科(1种，肉鳍非常特别)

鱿鱼在中国大陆一般视作俗称，台湾地区才有鱿鱼目的叫法

开眼目五大总科

开眼目5总科下合计有24科252种，是头足纲最大分支。

开眼目物种形态极为丰富：既有地球最长最大的鱿鱼，亦有堪称世界最小的乌贼；头足界游得最快的家伙也在这个目里，有些甚至会飞，虽然灵活性可能比不上其他物种；不少成员腕部吸盘还带钩，表明它们进攻能力更强，生性更残暴，同类相食甚至是一种本能。

最大与最小

最常见柔鱼总科：

柔鱼总科也叫真鱿总科。虽为总科，旗下却只有一科——柔鱼科。此科又分3亚科，分别为：滑柔鱼亚科（4）、柔鱼亚科（11）、褶柔鱼亚科（10）。

与枪乌贼科相反，柔鱼科是雄性小、雌性大。

柔鱼总科

阿根廷滑柔鱼又名阿根廷鱿鱼，俗称阿鱿，主要分布于西南大西洋，是全球最重要的鱿鱼大宗品种之一。

太平洋褶柔鱼又名真鱿鱼、日本鱿鱼或韩国鱿鱼，俗称北鱿、火箭鱼、东洋鱿等。分布于日本周围海域，黄海、东海也有一定密度，最远达阿拉斯加湾，南及海南岛以北海域；适温性广，四季产卵。胴背中央具深褐色粗带，常见胴长约30厘米，最长50厘米，越往南越短。肉质较硬，多用于制作鱿鱼干、鱿鱼丝等。

太平洋褶柔鱼鉴定

北鱿还是一种飞行鱿鱼

巴氏柔鱼又名柔鱼，俗称赤鱿或红鱿，分布遍及全球亚热带与温带海域。

柔鱼也是飞行鱿鱼，与北鱿同为东海、黄海、日本近海主要柔鱼捕获品种。

柔鱼鉴定

茎柔鱼又名美洲大赤鱿，俗称秘鲁鱿鱼，虽肉质疏松，带有不受人欢迎的酸味，但因生长迅速，分布广泛，而成为迄今为止个体最大、资源最丰富的鱿鱼种类之一，常用于制作罐头或鱼饵。

茎柔鱼也是一种飞行鱿鱼，不过，它的飞行距离十分有限，最远纪录是40千克飞1.2米。

美洲大赤鱿鉴定

鸢乌贼又名南鱿、奥兰鸢鱿，为柔鱼亚科鸢乌贼属下一种；主要分布于印度-太平洋热带海域。

鸢乌贼鉴定

大王乌贼又名大王鱿鱼。主要生活于北大西洋及北太平洋深海。

大王乌贼真身

梅思乌贼亦称大王酸浆鱿、南极大王鱿或巨枪鱿鱼，小头乌贼科梅思乌贼属

有3类头足动物（巨型章鱼、大王乌贼、梅思乌贼）谓之海怪。

鉴别超级头足物种

如何理解乌贼与枪乌贼、鱿鱼与柔鱼？

闭眼与开眼说的都是鱿鱼。闭眼头足类主要叫枪乌贼，开眼头足类主要称柔鱼，台湾地区则习惯将学名写作鱿鱼；分类上，鱿鱼、枪乌贼与墨鱼都称之为乌贼，但传统上，人们又习惯将墨鱼唤作乌贼。

墨鱼与鱿鱼的中英文叫法

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