周末休息做一桌菜，女儿见了说都是她爱吃的，比吃大鱼大肉舒服！

1、炸鸡柳

用料：鸡胸肉，鸡蛋，面粉，葱，姜，黑胡椒，盐，料酒，花生油

做法：先将鸡胸肉洗干净，将表面的白色筋膜去掉，再用刀背将其拍一会使肉松散，然后顺着垂直纹路切成厚条；放入碗中，加入葱段姜丝、打入一个鸡蛋清，撒上黑胡椒、盐和料酒用手抓匀，让肉条充分吸收进水分，这是使肉条鲜嫩的关键；剩余的一个鸡蛋黄和另一个鸡蛋在碗中打散，将面粉在盘中平铺开；将肉条放入蛋液中滚一圈，使其表面沾满蛋液；用筷子夹着肉条在面粉中滚一圈，抖掉多余的面粉，这里面粉也可以换成面包糠；锅中倒入油，烧至六成热，将肉条一条条夹着放入油中炸至金黄，捞出沥油，再升高油温，倒入肉条炸至表面酥脆即可；将肉条全部捞出再用厨房纸吸干表面的油分

2、菠菜拌粉丝

用料：菠菜，粉丝，大蒜，生抽，盐，醋，芝麻油

做法：菠菜去根去黄叶洗干净；锅中烧开水，将粉丝冲洗干净放入水中烫上1分钟；捞出盛入大碗中，再倒入两勺开水浸泡着备用；开水锅中倒入菠菜汆烫变色；捞出晾凉，沥干水分；将蒜瓣切碎，也可以捣成蒜蓉；将菠菜放入大碗中，将粉丝捞出沥干水分，与菠菜混合；将生抽、盐、醋和芝麻油倒入一个碗中，搅拌至盐融化调成碗汁；将蒜碎倒在菠菜粉丝上，浇上碗汁拌匀即可

3、蓝莓山药

用料：山药，蓝莓酱，白糖，凉开水

做法：将山药洗干净，刮去外皮，再切成厚片；放在蒸屉上，凉水上锅；蒸至用筷子一插就透就可以了；取出放入大碗中，趁热倒入白糖，用勺子按压成泥；用一个自己喜欢的饼干模具，将山药泥倒入按压成形；取两勺蓝莓酱倒入碗中，加入适量凉开水，搅拌开；将蓝莓酱浇在山药上就好了

4、烤地瓜

用料：地瓜3块，空气炸锅1台

做法：将地瓜表面的泥沙清洗干净；用厨房纸吸干表面的水分；将地瓜摆放进空气炸锅烤篮中；设置温度200度，时间15分钟；时间到了，取出翻面，再烤15分钟；时间到了后，可以取出看一下是否变软，如果软度够了，就成熟了，取出开吃吧

5、黄瓜炒虾仁

用料：黄瓜，虾仁，葱，料酒，油，盐

做法：鲜虾剥去外壳和头部，再用牙签将腥线挑去，冲洗干净，我是用的虾，也可以直接用虾仁；倒入料酒拌匀腌制一下；黄瓜洗干净切成薄片；锅中倒入油，将葱花倒入炒出香味；再将虾仁倒入翻炒变色；将黄瓜片倒入翻炒断生；最后加盐拌匀即可出锅

6、凉皮

这是老公下班时顺路捎回来的，以前有空时都是自己在家做，这次没空做，老公想吃了就自己买了一份，吃着筋道好吃。