南极宝藏:南极磷虾资源
在纯净的南极洲海域,生活着被誉为“人类蛋白质仓库”的一种特殊物种——南极磷虾。
南极磷虾具有高蛋白、低脂肪,矿物质含量丰富等特点,含有多种活性物质。其蛋白水解产物——南极磷虾肽中氨基酸种类丰富,包含人体所需的8 种必需氨基酸且比例适宜,是FAO/WHO推荐的理想蛋白质模式。
技术难题:南极磷虾肽高氟问题
南极磷虾来源于纯净的南极海域,砷和镉等重金属的含量都远低于国家规定。
但经检测,南极磷虾中存在其他隐患——高浓度的氟离子。
南极磷虾有富集海水中氟的特性,体内氟含量达2400mg/kg,若直接食用,会影响健康。
南极磷虾氟含量较高问题亟待解决。氟虽然是人体正常生理代谢所需的元素,但是过量摄入会对人体产生危害。
目前市场上的南极磷虾产品,多存在氟含量过高等问题,高氟成为制约南极磷虾加工及安全利用的瓶颈。
攻关成果:海龙元南极磷虾肽脱氟技术
为解决南极磷虾肽高氟等问题,山东海龙元联合中国海洋大学食品工程学院、中国水产科学研究院黄海水产研究所专家团队,研发国际先进的“生物脱氟技术”“DED定向生物酶切技术”、“生物胺控制技术”、“移动床脱盐技术 ”等多重制备工艺。
海龙元联合科研团队,就脱氟剂的筛选、脱氟条件优化等技术难点进行科研攻关,实现南极磷虾肽脱氟技术突破,去除南极磷虾蛋白中99%的氟离子,获得氟含量更低、分子量更小的南极磷虾肽。
海龙元南极磷虾肽经第三方检测,氟含量<5mg/kg。
海龙元南极磷虾肽产品
针对南极磷虾价值的开发,海龙元利用脱氟技术制备的南极磷虾蛋白肽,不仅有利于南极磷虾资源的综合利用,而且能够为人类提供丰富优质的蛋白来源。
海龙元开发更安全健康的南极磷虾蛋白肽产品,实现产业化,助力我国南极磷虾渔业实现捕捞-船上加工-高附加值产品研制的全产业链贯通。
以海龙元原料研发的南极磷虾肽粉,作为南极磷虾高值化产品开发的代表,在国家“十三五”科技创新成就展重点亮相。
海龙元南极磷虾肽产品
亮相“十三五”科技创新成就展
参考资料:
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