粤博“白切鸡”可以带回家了，还配个省碟 老广：离谱中透出丝丝合理

大家都知道，广东人最爱吃白切鸡，而在广东省博物馆，有一只用“广宁玉”雕成的白切鸡，看起来像真鸡那么好吃。

广宁玉雕“金鸡报喜”，广东省博物馆藏。新快报记者郗慧晶/摄

充分浸透、泡熟后爆裂的鸡皮，让人想象它前一刻弹开时香气四溢的“啪”声；鸡皮上，细小毛孔处处可见，鸡腿肉，则饱满得似乎要告诉你：绝对弹牙！联想起白切鸡的方便做法，以及广东人对鸡肉本身的挑剔，“高端的食材，往往只需要简单的烹饪方式”，这时，应有画外音响起。

而这一切通感，都来自粤博馆藏的广宁玉雕“金鸡报喜”。没想到就在最近，该馆还推出了系列文创。有缩小版的树脂白切鸡（还配上了被网友戏称为“广东省省碟”的不锈钢小碟子），有各种味道的鸡型香薰蜡烛，还有棒棒糖、冰箱贴等。

23日，粤博的工作人员在展示玉雕鸡摆件以及配套的不锈钢碟子。该文创主体由树脂制作。新快报记者郗慧晶/摄

现场有市民表示，乍一看觉得搞笑又离谱，但细细一想又觉得，开发这只“鸡”，确实很合理。

还有网友纷纷留言：

“广东省博物馆的镇馆之宝是玉雕白切鸡就很离谱了，没想到纪念品店还有玉雕鸡盲盒，果然是没有一只鸡能活着走出广东。”

“什么？省博白切鸡出周边还送省碟？”

“作为一名土生土长的广东人……（它的几个）盲盒，除了隐藏款，都吃过了。”

“建议附上食谱。”

“我广宁人买咗冰箱贴和盲盒。”

“别人家都是好看的冰箱贴什么的，我们直接出各种做法的鸡还送pang~超值啊！”

“香薰能不能做成姜葱味？”

于是，近日，我们就一只“鸡”和它的“重生”，专访了广东省博物馆文创产业部工作人员。

【关于一只“鸡”的对话】

问：您好！请问这次为什么会选择这只“鸡”作为文创的源泉？

答：在我馆自然展厅展出的广宁玉雕“金鸡报喜”，以其惟妙惟肖的造型、爆裂的鸡皮、鸡皮上细小的毛孔等细节令人叹为观止，深受观众喜爱，在社交媒体上的话题讨论度一直很高，也有观众在我馆的微信、微博公众号下留言让我们做此系列文创产品，故我馆尝试设计制作了此批文创产品。

问：围绕它，一共开发了多少款文创？

答：现有16款文创产品，包括盲盒挂件、摆件、棒棒糖、毛绒公仔等，我馆将继续围绕该文物开发更多“玉雕鸡”系列文创产品。

问：对于文物本身，我们是如何解读的？它造于何时、何人之手？原来的用意是什么呢？如此硕大的、黄色的广宁玉是否十分罕见？

答：广宁玉雕“金鸡报喜”采用的原材料为“广宁玉”，广宁玉产于广东省肇庆市广宁县，与信宜玉、台山玉、阳春孔雀石并称为“广东四大玉石”。广宁玉最早用于制作印章，因其温润易刻、色彩瑰丽，深得文人雅士钟爱，明末清初已经成为有名的贡品。广宁玉雕在题材的表现上，继承了外来的传统民间玉雕的题材特点，很大程度体现中国古代礼仪中对“礼器”的要求，广宁玉被赋予了祈福驱邪、招财进宝、幸福长寿、吉祥如意等多重美好的寓意。此件工艺品以其珍稀的材质、惟妙惟肖的造型、精湛的工艺令人叹为观止，爆裂的鸡皮，甚至连鸡皮上细小的毛孔都在玉雕大师的巧夺天工下得以呈现，不仅是我馆的珍贵收藏，更是传承和弘扬广东文化的重要载体，体现了艺术源于生活，却又高于生活的真谛。

问：您觉得广东人对白切鸡是一种怎样的情感？

答：广东人认为“无鸡不成宴”，“民以食为天，食以鸡为先”，而白切鸡则是代表名菜，是将整只鸡煮熟后立即放入冷水中，肉质滑嫩，香味四溢，这样也能将鸡的原始美味完美呈现，广东人也将鸡视为吉祥的象征，这种吉祥的象征在现代社会显得尤为珍贵。广东人对于鸡的热爱，可谓是一种深深的文化情感，从请客吃饭、寿宴婚宴到拜神祭祖，处处可见“鸡”的身影，鸡在广东的地位之高可见一斑。

问：目前这组文创的受欢迎程度如何？

答：这系列文创产品一经推出，立马引爆了话题，在小红书、微博、微信朋友圈等社交平台上讨论度非常高，且销售情况火爆。有观众对这一系列文创里的“广宁玉雕鸡发光棒棒糖”的评价是“没有一只鸡能活着走出广东，鸡棒棒糖也不可以”“油光水滑的一看就很有鸡味，搭配上广东省省碟，合理中透出一丝离谱，让人莫名其妙地笑出声了，哈哈哈，超喜欢”。

香薰蜡烛。粤博供图

香薰蜡烛，粤博供图

以玉雕鸡为原型设计的盲盒、冰箱贴和挂件等。新快报记者郗慧晶/摄

【广宁玉，以绿色和黄色调最为名贵】

记者从广东省博物馆提供的资料中了解到，广宁玉，又称广绿玉、广东绿、广绿石，产于广东省肇庆市广宁县。大多数广宁玉的主要矿物成分是绢云母、石英，并含有少量磷灰石、金红石等，其中有一类黑色的广宁玉是以绿泥石为主要矿物。它的颜色变化多样，主色调有绿、黄、白、黑、灰，还可能夹杂有红、棕、紫等色，其中以绿色和黄色调最为名贵。

馆藏广宁玉雕“花开并蒂”。粤博供图

广宁玉不仅有“广东四大玉石”的美名，还与浙江昌化石、浙江青田石、福建寿山石、内蒙古巴林石并称为我国制作印章石及工艺美术品的“中国五大名石”。

广宁玉出产于肇庆市广宁县清桂、木格镇交界的五指山地区，明末清初已经成为有名的贡品。早先用于制作印章，因其温润易刻、色彩瑰丽，深得文人雅士钟爱。

清道光四年 (1824年)的《广宁县志》（卷三疆域山川目·云朝山）记载：“云朝山，在县西一百余里，高百余丈，其山石色备五采，温润而栗，商人贩卖雕作篆首。”经考证，云朝山正是如今广宁县清桂与木格镇接壤的五指山脉一带。这段话描述了广宁玉产地、色彩、质量、用途等信息，可见在当时已经形成“开采-加工-商贸”的产业形态。

1987年，广东省地质矿产局曾在广宁做过为期3个月的勘探，认为广宁玉的储量非常丰富，南北两条矿脉带共储藏11615吨，尚有多条矿脉未做详细勘探，估计总储量超过20万吨。

自上世纪80年代初开始，人们已认识到广宁玉的经济价值和文化价值，当地政府也开始重视广宁玉资源的保护与健康发展，使行业逐渐有组织化、标准化。2015年，CCTV10《文明密码》节目播出一期《肇庆寻宝记》，使全国人民认识到了广宁玉的魅力。

广宁玉雕技艺属于南派玉雕的一种，工艺大师们根据玉石原材料的颜色、纹理等特点，俏色巧用，从生活中撷取题材，创作出精美的艺术品，多次在大型展会、奖项评选中得奖。

■新快报收藏周刊记者 潘玮倩 通讯员 粤博宣