北京
在日常生活中，经常看到有的喝茶人投了一点茶叶之后，反复冲泡，一壶茶甚至可以喝一整天。其实，茶叶的冲泡次数是有讲究的，尤其是不能过多。
茶叶的冲泡次数不可太多
茶叶一般都不能多次冲泡。据有关专家测定，茶叶中各种有效成分的析出率是不同的，一壶茶冲泡之后，最容易析出的是氨基酸和维生素C，它们一般在首次冲泡时就可以析出；其次是咖啡碱、茶多酚和可溶性糖等，大概在前两次冲泡时析出。可见，茶在冲泡前两次的时候，这些营养物质就已经溶于茶汤之中了。而且，茶冲泡的次数越多，其可溶性营养物质的析出率就越低。
以绿茶为例，第一次冲泡时，茶中的可溶性物质能析出50%左右；冲泡第二次时，能析出30%左右；到了第三次冲泡，就只能析出大约10%了。因此绿茶一般建议只冲泡三次。如果次数过多，其茶汤的味道就与白开水相差无几了。
茶叶的冲泡次数因茶而异
不同茶叶由于其性质、松紧程度等的差异，具体的可冲泡次数也是不同的。
红茶中的袋泡红碎茶，冲泡1次即可。
名优绿茶由于芽叶较为细嫩，通常建议冲泡2~3次。
乌龙茶有“七泡有余香”的美誉，可以连续冲泡5~9次。
大宗茶可连续冲泡5~6次。
白茶和黄茶一般只能冲泡2~3次。
陈年茶，如陈年普洱茶，由于其所含的析出物释放速度慢，有的能泡20多次。
茶叶的冲泡次数与浸泡时间也有关
浸泡的时间随投茶量而定，茶叶放得多，时间就要短；茶叶放得少，时间就要长。冲泡的次数也跟着变化，浸泡的时间短，可以多泡几次；浸泡的时间长，可以冲泡的次数相应减少。
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