我们的梅干菜烧饼升级啦！

网购指南

#hz,452

上个月梅干菜烧饼因为产品调整，所以暂时下架了。

结果有读者跑来问：“梅干菜烧饼没有了嘛？”

作为一个卖货人，看到这样的疑问心里可开心了，因为产品得到了认可呀

这款梅干菜烧饼，我们卖了4年，是编辑部资历比较老的一款产品，也是爆款产品。

但能卖这么多年肯定有它的道理。味道好、品质优、性价比高，种种优点集一身，才能一直受到大家的肯定。

全新的梅干菜烧饼，一共升级了以下三方面。

①烤制工艺升级。

升级为传统的木桶炭烤，风味更佳，香气更浓，更有烟火气。

②烤制时间升级。

280℃炭烤1分钟左右，7成熟即可，确保拿到手后二次加热也不会过头。

③食材升级。

使用质量更好的优质小麦粉。二蒸一闷三晒手工腌制的梅干菜，色泽更深，香气更浓，鲜而不齁，另外还加入了芝麻增香。

为了追求更高品质的梅干菜烧饼，选品的同事特地一大早跑到做梅干菜的工厂，就为吃一口新鲜出炉的烧饼。

木桶内的温度接近300℃， 师傅需要手伸进去贴饼 。老练的师傅们仅带了个手套做防护，真是应了那句“艺高人胆大”。

接着就是看制作的工艺，从饼皮开始。

师傅告诉我们，饼皮好吃， 小麦粉和水是关键。

升级后的梅干菜烧饼用了更优质的小麦粉，和面的水是当地水库的水或是山上的水，水质更天然。

揉好的面团再经过秤重，确保每一块烧饼都均匀。

烧饼的内馅是梅干菜和猪肉末。

猪肉末不是简单的肥瘦相间，而是必须得多肥肉。肥肉油多，烘烤之后肉香更足。

猪肥肉切成0.5cm左右的小颗粒，小颗粒出油容易，吃起来也不至于太肥腻。

另一部分的梅干菜，则是整个内馅的灵魂。如果梅干菜不好吃，整个饼都不会好吃。

所以我们这次在梅干菜的选择上也费了功夫。

观其色型，触其质感 ，这些只是最基础的筛选。想要选出味道正宗、香气浓郁的梅干菜，还是得亲自品尝。

同事也管不上那么多，直接就扔进嘴里嚼。

甚至还直接拿梅干菜泡水喝，品尝香气和口感。

最终在多款梅干菜中选出了最满意的一款。

这款梅干菜采用“二蒸一闷三晒”的工艺制作，日晒充足，色泽金黄，菜香浓纯，咸淡适中。

烤制的时候就能闻到阵阵梅干菜的香味，和肉类搭配，吸收了动物油脂之后，两种食材的香味相得益彰，吃到嘴里回味无穷。

我最爱梅干菜烧饼的一点是它的咸香中带了一点甜。

加入其中的那一点糖，既中和了咸味，还提鲜。再加上梅干菜的鲜香，馥郁的滋味，吃过一次就让人忘不了。

最后就是包擀。

经验丰富的阿姨们手脚麻利，一手捏皮儿，一手摁馅儿，眨眼间就包好了一个饼团子。

一天下来，一个人能包1400-1500个。

为了更大程度还原刚出炉的风味，这款梅干菜烧饼采用经典木桶炭火烘烤，传统工艺制作。

280℃烤1分钟左右，七分成熟。这样出来的饼，到你们手上自己加热是恰到好处的松脆。

别看这桶很大一个，一次却只能烤7张烧饼。因为桶内上下温度有差异，烧饼只能贴在温度合适的固定位置。

太高或太低都会影响烧饼的成熟度。

这次去工厂，同事还带回来一款新的梅干菜小烧饼。

个头小小，口感弹韧，是不一样的好吃。

梅干菜小烧饼同样是用木桶炭火烤制。因为加了发酵粉，不同于大饼酥脆的口感，它吃起来会更松软，更有韧性。

个头小小的，也就巴掌大，不怕吃不完浪费，很适合胃口小的朋友。

大饼2袋49.9元，每袋5个；小饼2袋35.9元，每袋也是5个。

每片烧饼都是隔开的，非常方便，你们拿回家热一下就能吃啦。

依旧是有原味和辣味两种口味可选择。

辣味口感层次更丰富些，鲜甜咸香中，带有丝丝爽口的辣。

↓ 戳图片购买 ↓

有问题欢迎加我个人微信咨询

人工操作，可能来不及回复，还望担待
想要入群买买的同学，请备注“入群”

打开快团团首页，点击关注

一上新就能收到

本图文版权归小O独有，

欢迎留言，严禁盗图。