新茶饮茶底大作战 凤凰单丛茶或迎来茶产业发展新机遇

近年来，新茶饮水果+奶+茶的拼配获得了拥有巨大消费潜力的年轻人的喜爱，但随着越来越多的茶品牌入局，新茶饮行业市场竞争也愈演愈烈，产品同质化问题严重。

各大茶饮品牌为了构筑竞争壁垒，纷纷在原料上下功夫，茶基底成为新茶饮品牌谋求突破的主要方向。

过去以传统的红茶、绿茶以及乌龙茶为主的茶基底逐渐开始细分，向个性化转化，且更偏向于选择高香品种，这一趋势的转变无疑为享有“茶中香水”盛誉的凤凰单丛茶带来了新的机遇和发展。

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鸭屎香风靡

新茶饮成小众茶发展新密码

小众茶在新茶饮市场的爆火，鸭屎香位列其中，以大俗之名出圈。

2018年，丘大叔推出鸭屎香柠檬茶、鸭屎香奶茶等系列产品吸引了许多消费者的关注。

2021年，奈雪的茶推出鸭屎香宝藏茶，让其顺利出圈，随后，众多其他新茶饮品牌也接连上线了鸭屎香系列饮品。

同时间，一条#鸭屎香柠檬茶究竟有多好喝#的微博话题冲上热搜，在微博上引发了3.6万的讨论，总阅读量超1.5亿。

鸭屎香带来的热度成功让凤凰单丛茶进入大众的视野，凤凰单丛茶作为广东乌龙茶的代表，香气高扬，口齿生津 ，拥有蜜兰香、芝兰香、茉莉香等众多香型，鸭屎香摆脱地域限制走向大众化的局面，为凤凰单丛茶市场的发展提供了新的方向。

也许是嗅到了商机，陆续出现了许多以潮州工夫茶为出发点的特色区域茶饮品牌。

英歌魂2019年面世，源自潮汕，主打原叶鲜奶茶、乌龙茶底，2021年就在全国10座城市，拥有130多家门店，曾10个月卖出1.7个亿，目前，英歌魂已在全国落地门店超200家。

主打鸭屎香、油柑、黄皮等潮汕特色的茶饮品牌“一杯潮茶”，一杯鸭屎香、潮汕油柑茶等成了必喝爆品，除了标准店之外，2022年入局新中式茶馆，开设新潮式茶馆。

从这些茶饮品牌的兴起和发展得以窥见，以潮州茶为特色的新茶饮品牌正在加速布局，在人手一杯奶茶的新时代，乘着新茶饮的风口，凤凰单丛茶获得了更多关注度和美誉度。

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茶叶走向新茶饮C位

凤凰单丛茶需把握机遇寻突破

《2022年新式茶饮高质量发展报告》显示，2000年至2007年，市场主要使用传统速溶茶粉调配为主；2008年至2014年，部分企业开始使用碎茶、茶末；2015年至2020年，企业开始使用名优茶作为原料，并以六大茶类开展产品细分；2021年至今，使用原叶茶已成为行业标配。

另外，新茶饮品牌还参与了部分茶园方面的建设以及文旅项目，通过消费者深入上游茶叶产地，以更直接的方式感受新茶饮茶叶的品质。

各种迹象表明，茶叶正逐步走向新茶饮的C位，新茶饮和传统茶的深度融合，给传统茶行业中茶叶的价值带来更多新思考。

凤凰单丛茶作为小众名优茶，在新茶饮市场崭露头角，随着茶叶原料在茶饮市场地位的提升，为了能在新茶饮市场开拓新发展之路，凤凰单丛茶也应该紧紧把握新茶饮的市场契机，多方面打开凤凰单丛茶市场。

2023年，潮州正式发布潮州市茶叶行业协会成员专用茶叶质量安全溯源系统，确保茶叶的质量和安全。

在文旅产业方面打造了水坑村、东兴村、棋盘村、乌岽村等一批旅游特色村，还培育了凤凰单丛茶博物馆等“网红”打卡点，建设凤凰山茶旅走廊，凤凰山沿线各镇景区景点、历史遗存、乡村聚落、文旅项目等。

凤凰单丛茶以高香丛韵闻名，其产业在品质管理、文旅项目建设上的一系列成果，或也能帮助茶饮品牌获取更多消费关注，延伸凤凰单丛茶产业发展的新思路，为新茶饮市场注入新活力。

同时凤凰单丛茶产业发展想要获得新茶饮市场的持续带动，还要主动适应调整新茶饮需求，提前预判抢占先机，才能在竞争激烈的新茶饮市场立足，为当地茶产业发展添薪助力。

新时代背景下，如何将“小茶叶”变身致富“金叶子”要意识到茶叶不仅仅是农产品，每一片茶叶其实都蕴含着巨大的潜力，从新中式茶馆的兴起，到新茶饮的流行，乃至茶周边产品的创新，都预示着传统产业的新机遇。

期待新式茶饮这一千亿级市场，能为凤凰单丛茶带来庞大流量的同时，也能不断激发新的茶饮消费趋势，进一步引领原料产业的升级与发展！

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