“春养肝，夏养心”，夏季多吃这8道养心菜，养护心脏，精神焕发

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

香煎鲈鱼

材料：鲈鱼（1条），葱花（适量），姜末（1勺），料酒（适量），盐（适量），白糖（适量），酱油（1勺），鸡精（1勺），白胡椒粉（1勺），花生油（适量）

步骤：

1. 鲈鱼买回来后，先洗干净，然后擦干水分备用。

2. 将鲈鱼切成块状，因为要煎，所以可以切小一点或薄一点。

3. 加入姜丝、盐、糖、料酒、少许酱油搅拌均匀，腌制鱼肉。如果时间允许，可以多腌制一会儿，以确保鱼肉入味均匀。

4. 烧热锅，倒入适量花生油。油热后，将鲈鱼块一块一块放入锅中。

5. 小火煎煮，煎好一面后再煎另一面，直到两面呈金黄色。

6. 在鱼肉煎好时，准备一个小碗，加入酱油、鸡精，作为出锅前的调料。

7. 将煎好的鲈鱼块捞出控油，放入盘中。

8. 倒入出锅调料，大火收汁。

9. 撒些胡椒粉，加入葱花，翻炒均匀。

10. 最后将香煎鲈鱼装盘即可。

清炒红笕菜

食材准备：红笕菜、蒜末。

做法流程：

1.红笕菜清洗干净，然后摘成小段备用，接着把蒜末准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

2.接着倒入红笕菜大火翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，再继续大火翻炒均匀。

3.炒至红笕菜断生入味以后，即可出锅开吃。

凉拌苋菜

食材：苋菜、洋葱、蒜、小米辣

第一步：苋菜去根洗净，洋葱切丝，准备蒜末和小米椒圈。

第二步：煮锅接水烧开，放少许盐、油，倒入苋菜焯水煮半分钟捞出。

第三步：苋菜投入冷水过凉，挤干多余水分，切段和洋葱放进凉拌盆中。

第四步：烧热油，放蒜末和小米椒炒香，关火倒入苋菜里。

第五步：碗里放生抽、香醋各两勺、蚝油一勺、白糖半勺，再加适量盐、鸡精搅匀，淋入苋菜里，滴入香油，抓匀即可。

青椒虾米

材料：青椒：适量；鲜虾米：适量；姜：适量；蒜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；胡椒粉：适量

制作步骤：

1. 准备材料： 将青椒洗净去籽，切成块状备用。鲜虾米去壳去虾线，用清水洗净，沥干备用。姜和蒜切成末备用。

2. 炒制虾米： 在锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入虾米翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香配料： 在锅中留少许底油，放入姜末和蒜末，翻炒出香味。

4. 炒青椒： 将切好的青椒块放入锅中，翻炒片刻至变软。

5. 加入虾米： 青椒变软后，将炒好的虾米放入锅中，与青椒一起翻炒均匀。

6. 调味： 加入适量盐、生抽、料酒和胡椒粉，根据个人口味调整味道，翻炒均匀使调料均匀裹在青椒和虾米上。

7. 出锅： 炒至青椒熟软，虾米熟透入味后，即可关火出锅。

8. 摆盘： 将炒好的青椒虾米盛入盘中，可以撒上少许香菜末或葱花点缀。

豆芽炒牛肉

食材准备：牛肉、豆芽、香菜、蒜末、小米辣、姜丝。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入淀粉、生抽、姜丝和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.准备好香菜、蒜末和小米辣，再起锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入豆芽和香菜一起翻炒。

4.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒豆芽和香菜断生，接着再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

鸡蛋炒丝瓜

食材： 丝瓜（1-2根），鸡蛋（2-3个），大蒜（3瓣），葱花适量，食盐适量，酱油适量（可选），植物油适量

做法：

1. 选材：选择新鲜的丝瓜和鸡蛋，丝瓜要选上下均匀的。

2. 清洗：将丝瓜和鸡蛋洗净。

3. 去皮：用刮刀轻轻刮掉丝瓜表皮，注意动作要轻柔快速。

4. 切块：将丝瓜切成块，大小根据个人喜好。

5. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子顺时针搅拌均匀，看到气泡为宜。

6. 热锅：倒入适量植物油，放入葱花，倒入搅拌均匀的鸡蛋，等待鸡蛋摊好后，用铲子打碎。

7. 炒丝瓜：倒入切好的丝瓜块，继续翻炒。

8. 调味：加入适量食盐、酱油（可选），继续翻炒。

9. 出锅：炒至丝瓜熟透，汤汁收干，即可出锅。

10. 装盘：将炒好的鸡蛋炒丝瓜盛入盘中，即可与家人共享美味。

黄瓜炒鸡蛋

准备食材:黄瓜，鸡蛋，蒜片。

做法步骤:

1、黄瓜削掉外皮，清洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，然后放入黄瓜翻炒几下，炒至断生后放入鸡蛋。

4、然后加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

鸡蛋炒芥兰苗

食材：鸡蛋、 美食、芥兰苗、干辣椒 、大蒜

做法：

1、新鲜芥兰洗净，择下叶子，茎部去皮，然后将叶子切碎备用。干辣椒切成小段，大蒜切片。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，使蛋液充分混合。

2、取一个平底锅，倒入适量油，用中火加热。当油温热时，倒入搅拌好的鸡蛋液。用锅铲快速翻炒，使鸡蛋液均匀受热，炒至基本成型，然后将鸡蛋盛出备用。

3、再次加热锅中的油，放入干辣椒和大蒜片，用小火煸炒香料。注意火候不要太大，以免干辣椒烧焦。

4、将切碎的芥兰放入锅中，用大火快速翻炒约1分钟。在炒的过程中，可能会有一些特殊的气味释放出来，这是芥兰特有的味道，不必担心。待芥兰炒至微软，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量的盐，用中火翻炒均匀，使芥兰和鸡蛋充分混合。

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