【全民健康】提醒！好吃但有毒，近期别食用海虹

爱吃海鲜的人，近期千万别碰这东西！近日，秦皇岛市发布紧急提醒，因近期海虹中麻痹性贝类毒素超标风险高发，建议广大群众不要捕捞、购买、食用海虹。

海虹，又叫贻贝、青口、淡菜、壳菜、东海夫人……海虹是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上，分布于中国黄海、渤海、东海沿岸。此前，河北、福建、唐山等地，都曾发生过海虹和牡蛎污染麻痹性贝类毒素中毒事件。

图源“食安秦皇岛”微信公众号

1.毒素从哪里来？

其实海虹本身并没有毒，但气温高的季节，海洋藻类繁殖迅速，海虹极易摄食有毒藻类或与有毒藻类共生，导致体内毒素蓄积，形成贝类毒素。这些毒素耐热性比较好，不足以被烹饪消除，人吃了染毒的贝类后，贝类毒素会在人体内迅速释放，致人中毒。

近日，秦皇岛市海洋和渔业局在山海关区海域采集海虹样品3个，对麻痹性贝类毒素进行监测，3个样品均超出正常值。其中抽取的1个样品麻痹性贝类毒素含量最高值超过判定限值的4.68倍，存在严重的食用安全风险隐患。

2.什么是麻痹性贝类毒素？中毒后有哪些症状？

根据人体中毒症状，可分成麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、神经性贝类毒素和健忘性贝类毒素等。其中，麻痹性贝类毒素被认为是事故发生频率最高、分布最广、危害程度最大的一种。

麻痹性贝类毒素中毒的最初症状为唇、口和舌感觉异常和麻木，继而这些感觉波及到靠近脸和脖子的部分，指尖和脚趾常有针刺般痛的感觉，并伴有轻微的头痛和头晕。有时在早期阶段出现恶心和呕吐。

中毒稍微严重，出现胳膊和腿麻痹，随意运动障碍，经常有眩晕感。

中毒严重时，则会出现呼吸困难，咽喉紧张；随着肌肉麻痹不断扩展加重，最终导致死亡。中毒致死的突出特点是患者临终前意识始终清晰。中毒危险期为12~14h，度过此期者，可望恢复。

麻痹性贝类毒素中毒抢救目前没有特效解毒药，只能靠催吐、止泻等方法对症治疗。此外，麻痹性贝类毒素耐高温，通常烹调方式无法去毒。因此，不能寄希望于通过加热降低毒性。

为防止因食用海虹引发食物中毒事件发生，海洋渔业部门全面加强海上巡查和渔港、渔业码头监管，禁止渔民采集、捕捞海虹上岸；秦皇岛市场监管部门要求食品经营者全面禁止销售海虹和加工制作海虹产品。

3.如何预防中毒？

（1）购买要留神。海虹等贝类食品可以食用，但要尽量避免购买来自赤潮地区的贝类；在4、5月份这种赤潮爆发的高峰期，建议不要采捕或购买（食用）野生贝类食品。

（2）通过正规渠道购买。无论是贝类还是其他食品，购买时都要挑选放心、有保障的场所，大型超市或者正规农贸（海鲜）市场，其卫生和安全性更有保障，进货、包装等流程也会有严格的监测和质量把控，相对而言更加放心。

（3）去掉内脏。麻痹性贝类毒素在消化腺、裙边、鳃部、性腺等部位含量较多。去掉这些部位，可减少毒素，降低中毒风险。

（4）避免喝汤。麻痹性贝类毒素是一种水溶性生物毒素，这种毒素会在烹煮的过程中逐步溶于汤汁中，因此汤喝得越多，中毒风险越大。

来源：透视社综合广州日报、泉州广播电视台、“国家应急广播”微信公众号、“食安秦皇岛”微信公众号报道

责编/制作：李煦、廖明娟（实习）

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