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都是糯米!“长糯米”和“圆糯米”有何不同?了解清楚再买也不迟

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导语:都是糯米!“长糯米”和“圆糯米”有何不同?了解清楚再买也不迟

说起糯米,我们老百姓可不陌生,它可是我们生活中的主要食材之一。糯米因其口感独特,营养丰富,深受老百姓喜爱。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,是温补强壮食品,对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
近期有粉丝朋友后台留言问道:糯米有“长糯米”和“圆糯米”两种,但是不知道它们两者之间有何不同与用途?希望能得到帮助。为了帮助到这位粉丝朋友,我整理了一下关于糯米的相关资料,连忙把“长糯米”和“圆糯米”的区别分享出来,希望能帮到大家。

共同点
不管是长糯米还是圆糯米,它们都含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪等营养物质,营养成分和价值区别并不是很大,不同的是它们的形状和口感。
不同点
1、长糯米
长粒糯米,米粒形状较细长,颜色呈粉白色,不透明,黏性强,口感偏硬,米香味浓,这种糯米也叫作籼糯米。


优点:它的黏性好、更耐煮,用它做出的美食透明度高、晶莹剔透,而且容易塑形。
缺点:是用长粒糯米做出的美食煮熟、晾凉后口易返生,吃起来口感会有点干硬,用它包好的粽子香香粘粘的、有一点点硬,但是很弹牙,因为长糯米很耐煮,所以很适合做像糯米珍珠丸子、糯米排骨等一些需要二次加工后也不易糊烂的食物。
2、圆糯米
圆粒糯米,形状圆而短、比较饱满,呈扁圆形,色泽为白色不透明,质地和口感偏软,黏性相对长糯米稍差、口感比长糯米稍甜一些,用它做美食凉透后也不易返生,这种糯米也叫粳糯米。


优点:圆糯米口感细腻,含水量较高,容易消化吸收,所以在做汤圆、酒酿等黏性食物时,会选择圆糯米。
缺点:圆糯米因为生长周期较长,所以售价要比长糯米高,一到端午节,市场上的圆糯米就会出现供不应求,喜欢圆糯米的小伙伴们要趁早囤货哦。

【总结】
“萝卜白菜,各有所爱”,不管是“长糯米”还是“圆糯米”,适合自己口味的都是好糯米。这里建议大家,在端午节包粽子时候,大家可以选择长糯米,如果是蒸着吃或者做甜点,那就选择圆糯米,希望大家看完这篇文章后,以后都不会再乱买糯米了。怎么样?你是喜欢长糯米还是圆糯米包粽子?欢迎下方评论区留言分享。

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