都是糯米！“长糯米”和“圆糯米”有何不同？了解清楚再买也不迟

导语：都是糯米！“长糯米”和“圆糯米”有何不同？了解清楚再买也不迟

说起糯米，我们老百姓可不陌生，它可是我们生活中的主要食材之一。糯米因其口感独特，营养丰富，深受老百姓喜爱。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，是温补强壮食品，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
近期有粉丝朋友后台留言问道：糯米有“长糯米”和“圆糯米”两种，但是不知道它们两者之间有何不同与用途？希望能得到帮助。为了帮助到这位粉丝朋友，我整理了一下关于糯米的相关资料，连忙把“长糯米”和“圆糯米”的区别分享出来，希望能帮到大家。

共同点
不管是长糯米还是圆糯米，它们都含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪等营养物质，营养成分和价值区别并不是很大，不同的是它们的形状和口感。
不同点
1、长糯米
长粒糯米，米粒形状较细长，颜色呈粉白色，不透明，黏性强，口感偏硬，米香味浓，这种糯米也叫作籼糯米。

优点：它的黏性好、更耐煮，用它做出的美食透明度高、晶莹剔透，而且容易塑形。
缺点：是用长粒糯米做出的美食煮熟、晾凉后口易返生，吃起来口感会有点干硬，用它包好的粽子香香粘粘的、有一点点硬，但是很弹牙，因为长糯米很耐煮，所以很适合做像糯米珍珠丸子、糯米排骨等一些需要二次加工后也不易糊烂的食物。
2、圆糯米
圆粒糯米，形状圆而短、比较饱满，呈扁圆形，色泽为白色不透明，质地和口感偏软，黏性相对长糯米稍差、口感比长糯米稍甜一些，用它做美食凉透后也不易返生，这种糯米也叫粳糯米。

优点：圆糯米口感细腻，含水量较高，容易消化吸收，所以在做汤圆、酒酿等黏性食物时，会选择圆糯米。
缺点：圆糯米因为生长周期较长，所以售价要比长糯米高，一到端午节，市场上的圆糯米就会出现供不应求，喜欢圆糯米的小伙伴们要趁早囤货哦。

【总结】
“萝卜白菜，各有所爱”，不管是“长糯米”还是“圆糯米”，适合自己口味的都是好糯米。这里建议大家，在端午节包粽子时候，大家可以选择长糯米，如果是蒸着吃或者做甜点，那就选择圆糯米，希望大家看完这篇文章后，以后都不会再乱买糯米了。怎么样？你是喜欢长糯米还是圆糯米包粽子？欢迎下方评论区留言分享。