“六月黄”悄悄上桌

在美食界，流传着这样一句俗语“忙归忙，勿忘六月黄。”昨日，记者走访市区一些菜场和超市发现，属于初夏的限定美味“六月黄”，已经悄然上市，价格要比往年更实惠一点。

在椒江中心农贸市场，仅有一家摊位在售“六月黄”。像2两规格的“六月黄”，每斤价格为85元，价格不菲。

“别看贵，比去年同期还是便宜了。”摊主说，“六月黄”一周前刚上市，所以价格较高。等再过一段时间，价格会稍微走低，顾客也会更多一些。

随后，记者来到椒江“沃老大”超市，也看到了“六月黄”的身影，价格为39.9元/斤，规格在一两左右，看着很小。这样算下来，一只螃蟹在4元左右。

记者在椒江大润发超市东海店水产区看到，玻璃缸内放着少量鲜活的螃蟹，上方的价签标注着6.9元一只，产地江苏苏州，规格为1两至1.5两，旁边不时有市民经过驻足观看。

正在挑选的金女士告诉记者，自己很喜欢吃“六月黄”，不是吃它的肉质，而是吃它的鲜味，就放点毛豆炒。看到后就过来看看，准备买几只尝尝鲜。

“已经上线一个星期了，由于今年天气回暖快，‘六月黄’相较往年提早20多天上市，价格也比以往便宜了，性价比还是挺高的。”椒江大润发水产部副科长徐佳迪介绍，产地大多来自江苏。每天卖出30只—40只左右，周末销量会翻倍。

徐佳迪说，根据销售情况，一周会从总部少量进货。“销量一直不温不火，市民买去就是尝个鲜，大家还是更偏好九月、十月吃大闸蟹。”

“六月黄”也叫童子蟹，是逐渐转向成熟期的湖蟹。由于尚未蜕掉最后一次壳，因此与大闸蟹相比，“六月黄”蟹壳较软，肉质丰满，具有壳薄、肉嫩、黄多的特点。在挑选方面也有一番讲究，主要看蟹腿和蟹肚两个部分。市民在选蟹时可捏捏腿，有弹性的说明比较壮实，腹壳凸起的螃蟹较为优质。

“六月黄”的做法也有多种。由于“六月黄”壳薄又软，很容易入味，无论清蒸，还是炒、炸、汤、醉，都十分美味。在接下来 的日子里，请尽情享受这份来自大自然的馈赠吧！

（来源：台州市人民政府网站） 【投稿、区域合作请邮件 信息新报 3469887933#qq.com24小时内回复。】