“通便大王”不是香蕉，一周3次，补气益肾、润肠，中老年要常吃

随着生活节奏的加快，很多人都处在紧张的工作和生活环境当中，不能保持良好的排便习惯，导致排便时间延长，而导致便秘；另外也有一部分人，是因为平时爱吃精面食物，不爱喝水，饮食过于单一，加上神经老是处于一种紧张状态，进而导致的便秘。

而长期便秘不利于身体健康，严重的话，还会影响正常的学习和工作，所以，我们在生活中，饮食要多样化，比如多吃一些粗粮，或是一些润肠通便的食物。

说到通便的食物，大家首先想到的是香蕉、火龙果等水果，但其实，芋头的通便效果也很不错，富含膳食纤维，不仅可以起到软化大便的效果，将体内的垃圾毒素有效地排出体外，从而起到预防便秘的作用。

芋头被人称为“通便大王”，中老年人一周吃3次，补气益肾、润肠，平时要是便秘的话，建议多吃一点芋头。

一、芋头

推荐食谱：香芋蒸鸡蛋

主要食材：香芋、鸡蛋、瘦肉、香菇、葱蒜

具体做法：

1、准备一个新鲜的香芋，洗净削皮后，先切成薄片，再改刀切成条，厚度和硬币差不多，尽量切得均匀一些，这样容易熟、也容易入味，切好后，整齐地摆放在盘子中，这样做出来的成品，会更美观。

2、准备一块瘦肉，给它改刀切成肉丝，香芋里面加一些瘦肉，可以丰富口感，同时还可以增加营养，最后切成肉末，切好后，装入盘子中备用。

3、准备多一些的大蒜，给它剁成蒜末，再准备几根洗干净的香葱，将葱白部分切成葱花，葱叶也切成葱花，然后分开装，放一旁备用。

4、再准备两朵新鲜的香菇，给它仔细清洗干净之后，先对半切开，再改刀切成香菇丁，全部切好之后，装入小碗中备用。

5、起锅，加入适量的食用油，油热后，先倒入肉末，开小火炒至变色，再倒入切好的香菇丁、葱蒜，快速给它翻炒均匀，把葱蒜和香菇的香味炒出来。

6、下面开始调味，往里加入小半勺的食盐、小半勺的鸡精、大半勺的生抽，用铲子翻炒均匀，把肉末炒至入味，翻炒10秒左右，放一旁备用。

7、接下来，往装有香芋丝的盘子中，打入2个鸡蛋，再倒入炒好的肉末，然后上锅开蒸，盖上锅盖，开大火蒸25分钟左右，稍微多蒸一会，要充分把香芋蒸熟。

8、时间到了之后，往鸡蛋上淋入少许生抽，再撒上少许葱花点缀，最后浇上一勺滚烫的热油，激发出香味，一道营养又美味的香芋蒸鸡蛋就做好了。

9、这样做出来的香芋，干净又卫生，软糯入味，尤其适合老人和小孩食用，真的太好吃了，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

推荐食谱：芋头蒸饺

主要食材：芋头、300克五花肉、300克面粉、大葱、蒜苗、姜末

具体做法：

1、准备一个新鲜的芋头，戴上手套削皮，再把芋头切成薄片，接着切成细丝，最后切成丁，这里不要切得太大块，不然芋头不好熟，切好后，装入盘子里备用。

2、下面准备配料，先是拿出一根洗净的大葱，从中间切开，再改刀切成葱花，接着准备一根蒜苗，同样在中间切一刀，也切成蒜花，最后准备一块去皮的生姜，改刀切成姜末，全部切好之后，放一旁备用。

3、接下来，往大碗里加入300克面粉，再加入170毫升70度左右的热水烫面，一定要少量多次地倒入面粉里，不要一下子倒完，搅拌成棉絮状后，用手揉成一个无干面粉的面团，上面再盖一个保鲜袋，防止面团表皮风干，放一旁松弛10分钟。

4、准备300克去皮的五花肉，稍微清洗一下之后，把它切成小块，这里选肥瘦相间的五花肉，吃起来会更香更好吃，切好后，放到绞肉机里，给它搅成肉末，放一旁备用。

5、这时候，面团也松弛好了，用手将面团表面揉光滑，然后继续往上面盖一张保鲜膜，继续放一旁松弛几分钟。

6、起锅，加入适量的食用油，凉油下入肉末，这样可以防止肉末粘锅，大火把肉末炒至变色后，再倒入适量的米酒，给它翻炒几十秒，然后倒入葱姜蒜炒香，接着倒入芋头翻炒1分钟。

7、下面开始调味，往里加入适量的生抽、老抽、蚝油、鸡精，少量食盐和麻辣鲜，把调料翻炒均匀，然后关火，把馅料倒在盆里备用。

8、在案板上撒一层干面粉，取出面团也撒一层干面粉，用手直接把面团按扁，将它擀开后，再缠绕到擀面杖上，给面团换个方向，重复三四次擀面，最后哪里厚擀哪里，擀成和饺子皮厚薄一样的程度。

9、接下来，用圆形模具压出来一张张小面皮，如果能买到饺子皮，就用饺子皮，不过饺子皮不是烫面做的，蒸着吃，口感会有点发硬，凉了会更硬，没有这样做出来的口感，柔软好吃。

10、取一个小面皮，放上炒好的馅料，先把它捏成一个月牙状，再把首尾捏到一起，然后放在不粘的笼垫上，水开上锅，大火蒸15分钟，最后关火焖3分钟。

11、这样做出来的芋头蒸饺，简直太好吃了，比油条还香，比包子简单，生胚放冰箱冷冻着，想吃的时候，直接加热就行了，用来当早餐非常不错，喜欢可以先收藏起来，方便下次想吃的时候，能随时找到。

结语：“通便大王”根本不是香蕉，而是它，一周3次，补气益肾、润肠，建议中老年人要常吃。

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