北京
随着炎炎夏日到来，雪糕市场也逐步“升温”。
近日，“冰淇淋重回5元时代”登上热搜，消费者终于能避免被“雪糕刺客”“背刺”了。
随着消费者对健康、品质和口感的要求不断提高，人们越来越倾向于价格适中、品质优良的雪糕品牌。
但对于吃冰淇淋雪糕，总有人会觉得是“甜蜜的负担”：
“都是热量，没啥营养”
“吃多了会长胖”
“都是添加剂，对身体不好”
这样的担心到底有没有道理呢？
每天吃雪糕，
会危害身体健康吗？
许多人担心频繁食用雪糕是否会影响身体健康，毕竟，雪糕和冰淇淋中一般都含有糖分、脂肪和食品添加剂。
但其实，根据《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》，中国雪糕正在向营养化、健康化的方向发展。只要适量食用合格产品，就不会对身体造成危害，因此大家实在是没必要“谈雪糕色变”。
糖多，会长胖？
合理范围内摄入糖，并不会影响健康。
目前，我国大多数人摄入糖的量并不多。《中国城市居民糖摄入水平及其风险评估》结果显示，中国三岁及以上城市居民平均每人每日摄入9.1克糖，远低于推荐量。
《中国居民膳食指南（2022）》建议，成人每日摄入添加糖不超过50克，最好控制在25克以内。
而常见的雪糕和冰淇淋含糖量基本都低于25克，完全可以作为零食适当吃。
脂肪多，负担大？
冰淇淋、雪糕里都加入了脂肪，所以才会有区别于冰棍的爽滑的口感。
但实际上，只要适量吃，冰淇淋雪糕里的脂肪也构不成大烦恼。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人一天摄入的脂肪含量大约是50~70克。一根雪糕/冰淇淋的脂肪含量只有约9~10克。
反倒是《中国居民营养与慢性病状况报告（2020）》显示，我国居民家庭人均每日烹调用油达43.2克。可见，我们吃的脂肪最主要还是来自烹调油，所以减少脂肪摄入的重点应该是平时炒菜少放油。
都是添加剂，不健康？
其实，食品添加剂根本没有像有些人想象的那么恐怖。对于冰淇淋和雪糕，乳化剂、增稠剂是必须的，不然就很难做出丝滑的口感。
在中国，只要是正规厂家生产的冰淇淋和雪糕，都会按照国家标准使用食品添加剂，不论是香精、色素还是增稠剂，都不会对人体产生什么不良影响，大家不必过于担心。
如何挑选雪糕？
大多数时候，我们吃冰淇淋、雪糕只是为了享受美味和保持心情愉悦，因此根据自己的需求适当选择即可。
除去价格之外，我们一般考虑的是三点：好吃、不长胖、相对营养。那具体该怎么选呢：
1.看执行标准或产品标准号
SB/T 10016代指冰棍、GB/T 31119代指雪糕，GB/T 31114-2014则是冰淇淋，普遍来讲，冰淇淋的营养价值更高一筹，其次是雪糕，然后是冰棍（当然，价格也是由高到低）。
2.看配料表和营养成分表
配料表中每种原料的顺序前后代表含量多少，如牛奶、奶粉、乳清粉、稀奶油在配料表中排在前面的，说明乳的成分多一些，品质一般高一些。如果含有代可可脂、氢化植物油的，一般就差一些，尽量避免买这类产品。
营养成分表可以重点关注能量一栏（注意单位换算），500千焦/100克以下的可以归为低卡类，还有些能量值上千的，吃了记得少吃几口米饭。
图源：欧茜医生
3.根据自己的需求选择
如果想要控制体重，可以选择低脂的冰淇淋雪糕产品。如果有控糖需求，可以选择低糖冰淇淋和雪糕。市面上有不少雪糕品牌推出了低卡、低糖的产品，这些产品在满足消费者口腹之欲的同时，也关注到了健康需求。
不过需要提醒：有控糖特殊需求的人，看到“0蔗糖”的冰淇淋和雪糕，千万不要盲目购买。因为0蔗糖只是说明它没有蔗糖，也可能有较多其它的糖，如结晶果糖。还是要仔细看看它的配料表。
作为夏日消暑的佳品，雪糕价格的合理回归，让消费者有了更多选择。
合理挑选、适量食用，雪糕不仅会为我们带来清凉和愉悦，也能够保持我们的身体健康。记得，适量是关键哦！
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