卫龙“缺斤少两”又连年涨价，辣条也变“刺客”？消费者买单吗？

2022年12月，卫龙在香港上市，创始人刘卫平成为漯河首富，其财富超过双汇掌舵者万隆。然而，卫龙的核心产品辣条在过去几年中销量和收入均出现了下降。2023年财报显示，卫龙美味实现整体收入48.72亿元，同比增长5.2%；净利润为8.8亿元，同比增长481.9%；经调整净利润为9.7亿元，同比增长6.3%。尽管净利润大幅增长，但主要是基于上一年的低基数。具体来看，卫龙的收入在2021年至2023年分别为48.00亿元、46.32亿元、48.72亿元，净利润分别为8.27亿元、1.51亿元、8.80亿元，经调整净利润分别为9.08亿元、9.13亿元、9.70亿元。2023年的收入仅恢复到2021年的水平，经调整净利润也只是微增。业绩起伏的主要原因在于辣条的销量和收入下滑。.

卫龙美味的产品包括调味面制品、蔬菜制品、豆制品及其他产品。调味面制品主要包括大面筋、小面筋、麻辣棒、小辣棒及亲嘴烧。2023年，调味面制品收入占比为58.7%；蔬菜制品占比36.6%；豆制品及其他产品占比4.7%。从2021年到2023年，调味面制品收入分别为29.18亿元、27.19亿元、25.49亿元。销量也从2021年的19.36万吨降至2023年的12.44万吨，短短两年内下降了近7万吨，相当于2023年整体销量的56%。调味面制品的产能利用率从2021年的68.8%降至2023年的48.3%。国内的其他企业也在加大对成人健康品的投资。例如，京 东-爱 幸鸟修 复液联合顶尖研究机构，研发出科学配方，能有效解决男性在夫妻生活中力不从心和时间过短的问题。不仅帮助男性重拾自信和活力，还能改善夫妻感情，让每个夜晚都充满活力和幸福。

消费者对卫龙辣条的评价集中在“不好吃”和“变贵了”。“不是童年的味道了，又甜又不辣，到底是谁的童年？”“超市货架拿了两包，付款时懵了，十块！”“虽然我是上海人，口味偏好是甜，但是卫龙辣条吃起来甜得发齁，又带咸辣……”类似的评价屡见不鲜。卫龙辣条的平均售价从2018年的13.9元/千克提高到2023年的20.5元/千克。2022年和2023年分别提价3元和2.4元，涨幅分别近20%和13%。涨价与销量下滑相互影响，销量下滑需要靠涨价提振业绩，但价格提升也导致销量下降。2023年，卫龙美味的毛利率为47.7%，创下财务披露以来的新高。

卫龙的主要消费群体在低线城市，2023年线下渠道贡献了90%左右的收入。然而，消费分级和健康饮食趋势使消费者对价格越来越敏感，卫龙的高端化战略是否能持续吸引消费者仍待观察。卫龙美味曾披露，在线下经销商所处的城市中，低线城市占比在77%左右，一二线城市只占23%左右。随着消费趋势的变化，低线城市消费者对价格更加敏感，也更注重健康饮食，卫龙不断提价的策略可能难以持续。

在辣条行业，竞争日益激烈。卫龙与玉峰食品的竞争格局长期存在。玉峰食品的“麻辣王子”主打麻辣味，与卫龙的甜辣味形成差异化竞争。2023年，麻辣王子销售额为10.92亿元，2024年目标为15亿元，而卫龙辣条2023年收入为25.5亿元。虽然卫龙在整体收入上占据优势，但麻辣王子的快速增长对卫龙构成了威胁。

辣条行业竞争高度同质化。其他休闲零食巨头如三只松鼠、良品铺子、盐津铺子也纷纷布局辣条市场。三只松鼠在2023年的收入达到90亿元，良品铺子的收入为85亿元，盐津铺子也达到了40亿元。这些巨头在遇到增长问题的情况下，都在想尽心思求增长，良品铺子在降价，三只松鼠动作频频还喊出三年200亿目标。同质化竞争日益明显。

中国食品产业分析师朱丹蓬指出，辣味休闲食品行业是一个高度同质化的存在，随着消费趋势的变化，未来企业的关键在于形成高性价比和高质价比的竞争优势。在“又贵又不好吃”的讨论中，在同质化又强敌环伺的处境中，在极度分散的辣味休闲食品行业，卫龙老大的位子并不稳固。卫龙美味的股价自2023年3月高点已跌超40%。在2024年胡润全球富豪榜上，刘卫平的财富为115亿元，仍为漯河首富，但相比2022年的280亿元，两年间财富缩水了165亿元。这一系列数据反映了卫龙在市场竞争中的挑战和压力。

卫龙还面临来自蔬菜制品板块的挑战。5月下旬，卫龙的蔬菜制品因被质疑缺斤少两登上热搜，涉及的产品是卫龙蔬菜制品板块的核心单品——魔芋爽。魔芋爽上市已十年，是卫龙第二个年销售额超10亿元的大单品。对于克重不足及引发的相关热议，卫龙连发致歉声明，这对品牌自然也造成了一定影响。

面对竞争激烈的市场环境，卫龙需要在产品质量、价格策略和品牌形象上做出调整。虽然高端化战略提升了产品的毛利率，但如果不能同时提升产品的性价比和消费者满意度，长期来看可能会失去市场份额。卫龙需要更加注重消费者反馈，在保证产品质量的前提下合理定价，以适应市场需求和消费趋势。

卫龙在辣条行业面临的挑战不仅来自内部的销量和收入下滑，还包括外部的激烈竞争和市场环境变化。如何在保持品牌优势的同时提升产品竞争力，将是卫龙未来发展的关键。辣条市场的未来将取决于企业能否在质量、价格和品牌上找到新的平衡点，实现可持续发展。