云南
随着夏季的到来，夜间餐饮消费市场逐渐升温。其中，火锅餐厅海底捞凭借其夜宵新品——小龙虾，成功吸引了大量年轻消费者的目光，成为夜宵市场的流量王。
据悉，海底捞已在全国上千家门店及会员商城、天猫商城、京东、抖音等电商渠道和外送平台全渠道完成小龙虾上架。小龙虾在年轻消费群体中备受欢迎，尤其是在海底捞，年轻人把小龙虾搭配出更多花样。不少年轻人在社交平台上分享海底捞小龙虾配啤酒配卤味、小龙虾拌面拌饭等灵魂吃法。
为了满足消费者的口味，让小龙虾更具风味，海底捞采用蒸煮锁住虾本身的汁水，再用非转基因植物油油炸，以充分激发虾壳香气。海底捞独家研发的汤汁为小龙虾注入了“灵魂美味”，最后，液氮锁鲜技术一路护航小龙虾到店，给食客带来独家味蕾体验。
海底捞相关负责人表示，海底捞小龙虾自上市后销量一路上涨，截至6月10日，海底捞各平台总计已售出超120万份小龙虾。预计门店在6月迎来小龙虾销售旺季，海底捞相关负责人还预测，按照目前趋势，预计今年海底捞能售出近亿只小龙虾。
随着夏季夜间餐饮消费的增长，海底捞小龙虾的回归无疑为消费者提供了更多选择，也为夜宵市场注入了新的活力。未来，海底捞将继续关注消费者需求，推出更多新品，为消费者带来更多美味体验。
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