福建
近日发布的《2024中国中式餐饮白皮书》显示，2023年中国餐饮收入首次突破5万亿元大关，创历史新高。对餐饮行业来说，食品安全是老百姓极为关注的问题，也是餐饮品牌必须牢守的红线。作为中式餐饮头部品牌，和府捞面以其前瞻性的战略布局以及坚实的供应链基础，保证食安品质，守护消费者“舌尖上的安全”，打造行业标杆。
在筹备进入餐饮行业时，和府捞面创始人就带领团队在全国各地进行调研，并自建央厨，建立了完善的供应链和产品体系。这种前瞻性的布局在餐饮行业内很是少见，也为和府捞面的品质标准提供了有力支撑。
和府捞面拥有完善的供应链体系，对食材源头、工艺流程、门店出品等全流程实现标准化管理。其中，全程可追溯系统让和府从源头采购开始，每一种原料都能准确关联到整个上下游的信息，指标数据实时采集，实现全流程管控，确保食品的安全性以及口味、品质的稳定性。和府捞面通过70个专项食品安全检查流程、24套食品安全管理体制以及200多项食品检查检验标准，确保每一碗面的品质与安全。此外，和府捞面还通过了HACCP、ISO9001、ISO22000体系认证，并获得了食品出口备案资格。
在数智化方面，和府捞面一直是围绕提升数据决策能力、强化精细管理去推动的。通过数字化手段，和府捞面可以精确控制辅料重量、加工时间、环境指标等一系列生产参数，实施动态监测与管理，以严格的执行标准保障食品品质。和府捞面门店设备可由总部统一调控，店内背景音乐、问题预警、货物设备以及能耗系统等均实现了总部在线可视化管理，店员管控和培训以及不少业务决策，也可由系统自动化完成。
目前，和府捞面直营门店已突破600家，遍布全国超80座城市，会员人数突破2500万，收获了越来越多消费者的认可与信赖。未来，和府捞面将不断提升食品安全管控水平，在打造多元美食的同时，让消费者吃得安心、吃得放心。
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