餐饮业线上线下齐发力 欧洲杯点燃夜宵经济丨欧洲杯生意经

21世纪经济报道记者 易佳颖、江月 上海报道

21:00、00:00、03:00，是51场2024年欧洲杯比赛分布的开场时间。

“我们也做好了深夜营业的准备。”位于上海长风公园商圈、紧邻华东师大的烧烤店“囧烧夜档”老板姚宇峰对21世纪经济报道记者表示。事实上，足球经济席卷多个年龄段、不同性别，堪称一场全民级的消费盛宴。

本届欧洲杯将于2024年6月14日至7月14日在德国举办，中国球迷将进行为期一整个月的“夜半狂欢”。深夜经济的需求瞬间被欧洲杯点燃。“目前我们预计比赛期间的日销售额会比平时高30%左右，开幕赛、半决赛、决赛这些重要比赛日，销售量可能会更高。”姚宇峰对夜晚档经济熟门熟路，他经营深夜餐饮生意已经大约20年。

与此同时，线上外卖也不甘示弱，纷纷上线了欧洲杯观赛套餐。历届顶级足球赛事都会刺激球迷在食品上的消费。根据艾瑞咨询的《中国世界杯球迷观赛数据解读》数据，2018年世界杯期间，啤酒饮料、零食、外卖成为球迷购买需求增加排行前三的消费品。上届欧洲杯期间，来自饿了么的数据显示，全国零时后的外卖订单环比上月增长超两成，上海、深圳、杭州和广州位列全国前四。

实际上，饿了么早已从“送外卖”升级到“送万物”，已在餐饮、商超、生鲜、医药等11种业态建立了配送解决方案，同时在人员培训、配送装备、服务流程、信息档案管理、应急处置等方面制定了标准化规范，对本届欧洲杯摩拳擦掌以待。此前，国家标准化管理委员会公布了2024年度国家级服务业标准化试点项目，饿了么申报的即时配送服务标准化方案获批立项，成为即配行业唯一入选项目。

“上海是深夜经济特别发达的地区，无论是加班的上班族、学生还是各行各业的中青年，可能都在深夜活动。”姚宇峰判断道。

线下餐饮营造氛围感

足球赛事向来是消费经济的兵家必争之地，狂热的气氛也造就了一些销售奇迹。

“足球餐饮说白了是经营氛围的，消费也不高，三五成群、几碟小吃，就能度过愉快的几个小时。”姚宇峰为夜市餐饮“指点迷津”。

除了烧烤店，不少商家也在挖掘欧洲杯商机。

清吧，没有烧烤档那么热气腾腾，主打氛围感，也加紧布置欧洲杯促销方案。虹口区一家清吧工作人员向记者介绍，清吧是深夜经济的一大主力，在球赛期间除了有驻唱歌手的安排，也会加入赛事直播，预计营业可至深夜1点30分。

美甲店UGIRL老板对21世纪经济报道记者说：“女孩也有看足球比赛的需求。”该店推出了“欧洲杯专享”套餐，可以给女孩贴上足球甲片、球队甲片、旗帜甲片，令顾客打造足球妆容。事实上，曾有市场数据称，女性对欧洲杯经济的贡献可以达到10%。

足道店也做好迎接欧洲杯的准备。“我们营业时间会适当放长到夜里两点，也给看球客人准备好了投影设施，方便巨幕看球。”虹口区足道店新纪元工作人员向记者表示。虽然相关项目只有短短60分钟至80分钟，但该商家认为，应当致力于提升顾客在球赛期间的消费体验。

此外，火锅店也可能成为球迷的“聚集地”。营业时间长、平均消费价格适中，是他们的竞争力。“球赛期间的啤酒是促销的，另外在我们这里看晚上9点场的比赛可以看完全程再离店。”九亭一火锅店工作人员向记者表示。

记者采访还了解到，足球深夜经济往往有“品牌效应”。“哪些店的收看效果好、氛围好，大家就朝哪边聚集，功夫在平时。”一家酒吧主理人如是向记者表示，因此，也不是所有店家都对欧洲杯抱有期待。

线上外卖平台齐发力

宅家看球也是不少消费者的选择，欧洲杯开赛以后，外卖骑手也将开启了“加班模式”。

尼尔森IQ《2023网络购物者研究》显示，夏季是一年四季中即时消费需求的高峰。夏季集中的各类体育赛事和夜宵经济也将进一步激发即时零售渠道零食订单的增长。

回顾历史数据，2018年俄罗斯世界杯期间，消费者通过美团外卖平台下单的啤酒超过640万瓶、小龙虾超过6450万只；2022年卡塔尔世界杯开赛前夕，饿了么平台显示开赛前三日，夜宵时间段内酒水饮料等订单环比增长三成，水果、零食等增幅也超过20%。美团数据显示，世界杯开赛前一周，包括球队抱枕、世界杯主题套餐以及运动设备等在内的相关商品销量均涨幅明显。

不少球迷都在社交媒体上晒出了自家看球布置，“熬夜看球也是体力活，夜宵是必不可少的。”家住上海的球迷王先生向记者介绍，已经提前采购好了啤酒，“烧烤、卤味都是常点的，今年也很期待。”

21世纪经济报道记者搜索发现，在各家平台上，卤味、炸鸡等多家商家都已上架了欧洲杯观赛套餐，蓄势待发。实际上，各地口味还稍有不同，根据过往数据，青岛在世界杯期间，披萨意面品类零点后订单增长接近120%，烧烤、小龙虾、炸鸡、鸡架增长均超过40%，奶茶果汁、连锁超市、卤味熟食等均增幅20%。而广州人看球赛最爱点的是汉堡薯条、烧烤和炸鸡。

值得一提的是，从看球的人群来看，熬夜看世界杯也自然是年轻人的“主场”。艾瑞咨询数据显示，国内世界杯球迷，25到34岁这一年龄段的球迷占比最多，达到53.7%。这也与外卖消费的主流人群不谋而合。

2024年欧洲杯的深夜经济“战况”如何？线上线下谁能更胜一筹？市场拭目以待。