“酒过三巡、菜过五味”竟是这个意思，骗了我这么多年…

“酒过三巡、菜过五味”竟是这个意思，骗了我这么多年…

在中国酒桌文化里，“酒过三巡、菜过五味”常被提起，这不仅是一句郎朗上口的俗语，更是一种特殊的文化载体。但是你知道这究竟是指哪“三巡”，哪“五味”吗？

“酒过三巡”是哪三巡

“巡”，一般两层内涵，第一层含义为结束、圆满，酒过三巡，说明吃饱喝足，宴会到了尾声。第二层则是代表次数的意思，即酒已经喝了三圈了。

第一巡：主家敬宾客

在宾客到齐后，主家会开始敬酒，说几句敬酒词，烘托气氛，打破尴尬，引出话题。这杯开场酒对于整个酒席的开端具有重要的意义。

第二巡：客人回敬主家

随着酒席的进行，气氛逐渐热烈，客人开始回敬主家，同时也与其他客人相互敬酒，加深彼此的了解和感情。

第三巡：主家回敬所有客人

当酒席接近尾声，主家会进行最后的回敬，感谢所有客人的参与和捧场。这一巡也是酒席的高潮，大家在轻松愉快的氛围中交流，有时也会进行一些商务洽谈。

不过随着人们酒量的普遍提高，“酒过三巡”已经不局限于三轮敬酒，而是一个广义的概数，表示经过了多轮的敬酒过程。同时，现在的敬酒方式也有所变化，从传统的“三巡”演变为现代的“打圈”，敬酒者按照一定的顺序向每一位宾客敬酒。

“菜过五味”是哪五味

喝酒时肯定离不开下酒菜，因此“酒过三巡”紧接着便是“菜过五味”。

“菜过五味”也有两种说法。其一是指在饮酒时，酒桌上一共有五道菜，不过随着生活水平的提高，现在不论是家宴还是商务宴请，餐桌上都摆满山珍海味，五道菜的说法已经不适用了。

其二则是宴会上，为了兼顾众人口味，需要做出口感丰富的菜品，酸甜苦辣咸五味兼顾，席中主客举杯痛饮，开怀畅谈，将菜品五味“全盘兼顾”，尝了个遍。

“酒过三巡，菜过五味”，主客皆欢，宴会也已经接近尾声。但是许多人的激情都还没有褪去，甚至放不下自己手上的酒杯，喝不完的是酒，不想散的是局。

一场尽兴的酒局，除了有赖于酒友之间情感同频共振，也与饮用的酒风味品质有关。什么样的酒能撑得起“酒过三巡、菜过五味”呢？我为大家总结了几款销量和性价比较高的白酒，看看有没有适合你的。

第一款：五粮液股份尊耀醇酿

52%vol-500ml-浓香型

尊耀酒继承了五粮液的传统酿造工艺和原料。五粮液本身是以五种粮食（水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米）为原料，经过长时间的发酵和精心勾兑而成，尊耀系列也遵循了相同的酿造流程，在口感和风味上体现了五粮液独特的浓香型风格。开瓶时，浓香扑鼻，喷涌而出的芬香浓馥、缭绕延绵，口感清爽甘冽、齿颊留香，余味爽净，后味悠长。

第二款：剑南精酿

52%vol-500ml-浓香型

剑南精酿原料选用当季颗粒饱满的高粱为主要原料，辅以小麦、糯米等，经过原料研磨、糖化、发酵和酒的提取等关键工艺，酿制出的酒体醇厚甘美，入口后能感受到酒体的丰满和醇香，香味层次丰富多样，整体清新幽雅，并带有一定的花香和果香。

第三款：茅台白金原浆M6

52%vol-500ml-浓酱兼香型

此款酒由茅台集团资深调酒师、高级工程师，王道远先生亲自调制，既有浓香型白酒的浓郁香气，又有酱香型白酒的酱香突出，两者相结合，形成了一种独特的兼香风格。在口感上也表现出色。它口感醇厚，低而不淡，细腻优雅，余味无穷，能够充分体验到酒体的厚重感和丰富度。

第四款：杜康复古香精品酒

52%vol-500ml-浓香型

杜康酒，别称贡酒、仙酒，距今已有5000多年历史，是我国历史名酒，因杜康始造而得名。具有强大的品牌影响力和市场认可度。洛阳杜康酒业是杜康品牌的持有者，其生产的杜康酒·复古香精品版遵循世传千年的“三蒸三酿、五齐六法”酿造之法，酒体具有窖香优雅，陈香舒适，醇厚绵甜，圆润协调，余味悠长的风格特点，能满足消费者对于高品质白酒的期待。其性价比很高。

第五款：杜康酒神锦绣祥运酒

52%vol-475ml-浓香型白酒

同样由洛阳杜康酒业出品，酒体以3年基酒打底，8年老酒盘调，酒质干净透亮，入口柔和顺滑，口感甘爽绵甜，芬香持久，好喝不上头。

第六款：杜康酒神青韵典雅版酒

52%vol-475ml-浓香型白酒

洛阳杜康酒业出品，酒体以5年基酒打底，10年老酒勾调，酒质干净透亮，色青如水晶，香醇似幽兰，入口甘美醇和，口感饱满圆润，酒香浓郁持久，回味经久不息。

第七款：杜康酒神吉祥富贵酒酒

52%vol-475ml-浓香型白酒

酒体以5年基酒打底，10年老酒勾调，口感醇厚而细腻，酒体饱满且层次分明，余味悠长，令人回味无穷，且酒香浓郁，香气持久不散，让人沉醉于馥郁芬芳之中。