新疆
如今在哈密，可以品尝到品种丰富的水产品。哈密本地产的鱼、虾、螃蟹等水产品甚至远销外地。2023年，由于新疆海鲜驰名全国，“吃海鲜，谢左公”成为网络热梗。
而在140多年前，哈密本地不产任何水产，仅有沙鳅，长不过二寸，哈密人的餐桌上也没有鱼。想吃鱼，几乎不可能。
哈密人工养鱼始于清代光绪初年。湘军出关时，左宗棠命士兵从内地收鲫鱼、鳝鱼苗百担，用木桶装盛，一人一挑，一站一息，运到哈密后放进河沟、池塘，不几年，鳝鱼、鲫鱼便遍及哈密水域。后人称这些鱼为左公鱼。
《新疆志稿》中关于左公鱼的记载。
清宣统三年(1911年)，天津人温支英路过哈密，在日记中写道:“午间与折少兰兄，应黄仲江明府之招，席间有鲫鱼，鲜美异常，西北一带珍贵之品也。”
民国6年(1917年)，著名学者、教育家谢彬到哈密，在哈密的苏巴什湖里看到湖水清澈，游鱼可数，有很多鳝鱼、鲫鱼和水鸭。他在《新疆游记》中写道:“副将军冯柱臣设筵，肴中有鲫鱼，种为左文襄西征时所带来，闻尚有鳝鱼，亦湘种，而为新疆向来所不产者，土人以为蛇，恒不食。”
《新疆日报》1941年12月12日报道《繁荣的哈密区》中称：鳝鱼是哈密的特产。
《新疆日报》1941年在一篇关于哈密的新闻报道中称：哈密“副产品以甜瓜出名，水族赖以鳝鱼为著名的特产”。
左公命人带给哈密的黄鳝，还催生出一名生物学家。新疆师范大学教授、“北鲵之母”王秀玲，小时候家住哈密泉水地村，村里的池塘泉水汩汩，黄鳝畅游其中，引发了王秀玲对生物学的兴趣。1994年，她专门写论文研究哈密黄鳝。经过科学研究，“哈密产黄鳝与湖南产黄鳝两者染色体数目和类型完全相同” 这说明：“一百多年来，该种黄鳝已完全适应了当地的生态条件。”更从另一个角度印证了左公给哈密人送鱼的历史。
（ 参考资料：《新疆志稿》《新疆游记》（谢彬）、《听园西疆杂述诗》）
来源 | 哈密市左宗棠文化研学馆
编辑｜雷慧
责编 | 赵春燕
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