广西的糯米，能被做出多少花样，你见过几个？

广西，一个拥有悠久历史和独特美食文化的地方，其糯米美食更是闻名遐迩。在这里，糯米不仅仅是一种普通的食材，更是烹饪艺术的精髓。接下来，让我们一同探索广西糯米能制作出的那些令人垂涎欲滴的美食。

一、五色糯米饭

五色糯米饭是广西壮族的传统美食，也是壮族“三月三”、清明节等节日的必备食物。五种颜色由枫叶、红蓝草、紫蕃藤、黄花和清水染成（根据实际情况会改变用料），正宗五色糯米饭不含有人工色素，只使用自然原料制作，不仅美观，而且寓意着吉祥如意、五谷丰登。这种美食的制作展示了广西人民对食材的巧妙运用和对色彩搭配的独特理解。

二、糯米肠

也叫血肠，是广西的另一种特色美食，它将糯米与猪肉等食材混合在一起，灌入猪肠中制作而成。制作糯米肠时，需要先将糯米浸泡数小时，使其充分吸水膨胀。然后将猪血与糯米充分混合搅拌均匀，加入调料腌制。接着将处理好的食材一起灌入猪肠中。最后将灌好的糯米肠放入蒸锅中蒸熟即可。糯米肠的口感鲜美，既有糯米的软糯口感，又有猪血的鲜香味道，是一道美味可口的佳肴。

三、糯米鸡

糯米鸡是广西人民喜爱的传统小吃之一。它以糯米为主要原料，搭配鸡肉、香菇等食材，用荷叶包裹后蒸制而成。糯米鸡的口感软糯，馅料丰富，荷叶的清香与食材的鲜美相互融合，令人回味无穷。

四、香糯糟辣酱

香糯糟辣酱原本是广西柳州地区的特色调味品，它汇聚了广西少数民族的食文化特性，随着不断发展，现已成为全广西的特色风味酱料。香糯糟辣酱结合了广西地区特色糯米甜酒文化与特产辣椒酱，口感香糯细腻，辣度适中带酸，通常于小笼包的蘸酱，以及作为牛杂火锅、羊肉火锅的蘸酱调味料之一，米粉面食、火锅烧烤、家常美食等等都有其身影，使用范围十分广泛。

五、糯米糍粑

糯米糍粑是广西的传统小吃之一，其制作简单，口感软糯香甜。糯米糍粑的制作需要将糯米浸泡后蒸熟，然后捣成泥状，加入白糖和芝麻粉搅拌均匀，最后搓成圆形或椭圆形的糍粑。这种小吃通常作为平日嘴馋时的甜点食用，也可以作为早餐或下午茶的点心，用炭火烤后有较浓的甜香气息。受年轻人喜爱，围炉煮茶时烤上一两块，十分惬意。

六、糯米酒

通常叫米酒，是广西地区的一种传统饮品，以糯米为原料酿制而成。糯米酒口感醇厚、香甜可口，适量饮用可以暖身驱寒、促进血液循环。在广西的农村地区，糯米酒常常用来招待客人或作为节日的饮品。

总结起来，广西的糯米美食丰富多彩，从传统的节庆食品到日常的街头小吃，都展现了广西人民对食材的巧妙运用和对美食的热爱。如果你有机会来到广西旅游或生活，不妨尝试一下这些美味的糯米美食吧！