广东
这菜是三高的“克星”，吃它正当时，补脑益智，老人孩子要多吃！
春天是野菜生长的最佳季节，种类非常的繁多，有些野菜一年中就春天有，大部分都不认识，连名字都叫不出来，前几天去菜市场买菜，一个老奶奶的摊位吸引到我了，因为我看到一个蔬菜全身上下像结冰了一样，这道蔬菜还是我第一次见到，经过老奶奶的讲解我才知道这道菜的名字叫冰菜，于是二话不说就买了几斤回家找教程做一下。
【凉拌冰菜】
食材：冰菜300克、大蒜适量、生抽一勺、糖5克
做法：
1、将买来的冰菜用清水冲洗干净，由于冰菜的特殊性表面不会有污垢积存，而且冰菜十分的脆嫩，不适合用手用力洗，只需要将冰菜浸泡一下捞出来即可，这样可以将冰菜表面的杂质去掉，又能保证冰菜的完整。
2、将冰菜冲洗干净之后，准备一盆凉开水，在水中加点盐，将冰菜浸泡大概15分钟左右，加盐是为了去掉冰菜表面的细菌，又可以保证冰菜的脆嫩。
3、准备一个容器，将准备好的大蒜拍成末放到容器里面，加入适量的糖，生抽，烤制过的白芝麻，用勺子搅拌均匀备用。
4、准备一个盆，将处理干净的冰菜放入盆中，加入准备好的料汁，家里有芝麻盐的可以撒上去一些，然后再淋入一点香油，用筷子慢慢的搅拌均匀，脆爽鲜美，清凉可口，吃起来太好吃啦，赶紧试试吧。
小贴士：
冰菜比较脆嫩，清洗和凉拌的时候要小心哦，动作要轻柔；不需要加盐哦，因为冰菜含有丰富的低钠盐。
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