更有“味”！打造国际海洋美食金名片

专业观众、游客数量比上一届翻了一番，参展企业数量增加了30%；“会、展、赛、培”联动，市集、赛事、民族歌舞表演、非遗文化展等活动满足了消费者“逛吃游购娱”的多元需求；海洋美食、国潮美食、民族美食吸引众多美食爱好者参观打卡……刚刚过去的这个周末，第二届中国海洋美食文化节暨2024民族美食文化节在青岛嘉年华举行，开启了一场美食文化盛宴。

专业化示范引领

作为本届美食文化节的重头戏，2024海洋食材展室内室外总展览面积近2万平方米，展品覆盖全、种类多、产业跨度大，基本满足餐企海鲜类终端对食材的需求。

本届美食文化节同时设置了2024海洋地标美食展览、海洋文化主题宴席展览、民族美食文化主题宴席展、青岛十大文化主题宴席展等专题展区。320个品牌、263家企业参展，其中180多家企业带来2024年度新品、爆款产品。展会现场人气火爆，专业观众2万余人。

本届美食文化节成果丰硕：海洋美食培训交流基地落户西海岸，将为餐饮行业的高质量发展挖掘和培养高技能人才；第26届中国美食节、第三届中国海洋美食文化节和2025民族美食文化节成功签约，将于2025年在西海岸举办；民族美食文化主题宴席展、海洋地标美食展等主题展，展现了各地深厚的饮食文化底蕴；举办青岛本帮菜高质量发展论坛，评选青岛十大文化主题宴席，开展海洋地标美食展览，发布十大本帮菜和入围《2024地标美食名录》的青岛本地地标美食。

市场化聚链融合

近年来，西海岸新区创新科技耕海牧渔，推动海洋渔业向深远海养殖、冷链物流、精深加工发展，创建首个国家深远海绿色养殖试验区，建成国家级海洋牧场16处，打造百亿级深远海绿色养殖产业集群；建设国家骨干冷链物流基地，构建了集水产品交易、冷链物流、精深加工于一体的全产业链，蔚蓝图景不断延展。

本届美食文化节搭建起产业链供应链交流平台，参会代表实地考察了灵山岛、鲁海丰海洋牧场、国信深海大黄鱼基地；本地鲁海丰集团、明月海藻等海洋食品企业产品以及各镇街的地标美食纷纷亮相，受到外地客商青睐；国际名厨、国宴大师、金牌总厨走进西海岸新区餐厅交流，为本地餐饮创新、品质提升提供了借鉴；美食文化节评选出的文化主题宴席、大赛优秀作品将在融合·海宴餐厅向社会推出，供市民品鉴。

“举办本届美食文化节，旨在打造海洋食品行业的供需对接平台、餐饮行业的竞技提升平台和海洋产业的合作交流平台，为海洋食品业、海洋渔业、海洋种植业、海洋服务业等领域注入强劲发展动力。”青岛西海岸新区融合控股集团总裁张黎明表示。

高端化精准发力

本届美食文化节作为商务部“中华美食荟”系列促消费重点活动之一，精心策划了6大板块20余项活动，包括5场专业会议论坛、2场全国性美食烹饪锦标赛、3个专业培训班、多场产业链实地考察活动，成为一场餐饮行业盛会。

其中，2024CHA中国美食烹饪锦标赛——海鲜美食创意大赛、胶东菜创新专项赛，共有来自全国各地的80余名选手参赛，决出了30名特金奖、金奖选手。同时开展的团餐职业经理人培训、厨政管理师培训、食品安全管理师和美食营养师培训等系列活动，共计百余人次参加，服务行业技能人才新需求。

美食文化节期间还举办了第五届中国团餐品牌大会、第四届中国餐饮工匠节、第五届中国国际海鲜产业发展大会等专业会议。来自全国各地的餐饮行业协会负责人、400余位各大菜系烹饪大师、200余位海鲜餐饮企业家、50余位青岛优秀餐饮企业家齐聚，围绕团餐产业品牌塑造、海鲜美食创新、海鲜产业供应链建设、青岛餐饮业提质升级等进行深入探讨，聚焦餐饮业细分业态发展新趋势，搭建细分业态龙头企业的合作交流新平台，全面引导行业数字化、品牌化、绿色化、特色化发展。

大众化全民狂欢

本届美食文化节举办期间以嘉年华会展中心为锚点，向全域延伸会展空间，发挥板块联动、业态融合优势，多措并举丰富消费场景，打造全域商业新品牌。

青岛嘉年华全域办节，会展中心、玛雅饮食街、66家特色小吃摊、“漫夏市集”客流涌动，吸引游客驻足品尝，充分激发了节会经济新活力，释放了大众消费潜力。

在青岛嘉年华商业广场举办的百姓美食嘉年华，包含中华名小吃、民族美食两大板块，涵盖海洋风味、民族特色及中华老字号餐饮品牌。玛雅饮食街集合14家各民族特色、传统非遗以及中华老字号近百种特色美食小吃，与商业街区现有餐饮“同频共振”。“漫夏市集”匠心手作有超100名市集主理人展卖艺术手作、花艺织物、陶艺文玩、创意玩具等匠心商品，提升节会活动丰富度。

西海岸新区作为中国海洋美食文化节永久举办地，将努力打造永不落幕的美食文化节。中华名小吃、民族美食、线上美食将持续到6月23日，玛雅饮食街全年开放营业，青岛嘉年华将常态化举办各种美食展、美食品鉴、年货大集活动，构建更多的“美食体验”新场景、新模式。

下一步，中国海洋美食文化节将坚持专业化、市场化、高端化、国际化、大众化的办展思路，打造海洋食品行业交流合作大平台，助力西海岸逐梦深蓝，培育和发展海洋新质生产力。

（青岛西海岸报记者 刘腾 通讯员 孙瑒）