广东
孩子特别挑食尤其是水里面的美味一律不爱吃，我也总是绞尽脑汁给孩子变着花样吃，可还是不太理想，慢慢的发现有一种鱼孩子却是很是喜欢的，那就是带鱼了，尤其是放假了，闲暇时间便会给家人做着吃，这个带鱼一定要趁热吃，最好一边炸一边吃，不会很腥，味道也超级赞。今天做的这个带鱼，一点也不腥还很酥脆，美美哒吃了好多，儿子老公还有我都喜欢吃，金黄的色泽，诱人的美味。家里人都非常爱吃带鱼，鱼刺好择，大人吃着省事，孩子吃着也放心。最家常的做法就是红烧，先炸后炖，很入味，而且鱼汤拌米饭还特别香，炖的时候千万别把汤汁都熬干呦
带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血的作用。常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚、补益五脏、养肝补血和泽肤养发健美的功效。
主料：带鱼500g辅料：油适量、盐适量、葱少量、姜少量、蒜少量、红辣椒少量、白糖少量、料酒少量、酱油少量、鸡精少量、醋少量、花椒少量
步骤：1.
2切成段，加入花椒，加入料酒，葱姜，盐，胡椒粉腌制半小时入味
5.葱切丝，姜和大蒜切片，干辣椒剪段。
6.锅内加入油，多放一些。
7.将腌制好的鱼在油锅内炸。
8.两面金黄，捞出备用。
9.将锅内的油倒出。然后将炸好的鱼放入锅中。
10.加入葱姜蒜和干辣椒。
11.然后加入少许的白糖。淋入少许的料酒。淋入少许的陈醋。继续加入酱油。再加入盐。最后加入鸡精少许。
17.加入小半碗水，中火炖，汤汁收干，即可。
小贴士
腌制鱼加入花椒，是为了去除鱼腥味。
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