新京报曝带粪的鸭肠鹅肠：食品卫生、伦理法治的丧失

文心一言

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鸭肠和鹅肠这种玩意，每次去火锅店或者卤菜店，几乎都是必点菜品，以前我还在想，这玩意这么细，产量这么大，是怎么来的？

因为我老家农村每年杀猪的时候也会处理猪肠子。

猪肠分为大肠和小肠，小肠稍微干净点，但也是需要反复冲洗加工，才能食用；大肠装的是屎粪便，奇臭难闻。

一般都是由经验老到的师傅处理，需要翻过来用洗洁精等东西清洗，然后再清水冲洗很多遍，才能食用；但即使是这样，猪大肠在食用的时候，还是带有一股骚臭味。

可是我们在卤菜店和火锅店里吃到的细小如筷子的鸭肠、鹅肠，粉嫩粉嫩的，又没有异味，到底是如何加工的呢？

没想到新京报替我找到了答案。

2024年4月下旬，新京报记者分别在山东滨州和河南清丰县的两家肉类食品加工厂暗访发现，工作人员穿着胶鞋，直接踩向摆放在地面上的鹅肠，“踩一踩，更干净。”

不仅如此，工作人员踩踏后的鹅肠，会被送往流水线上进行过水清洗，然后放入存有红色液体的器皿中浸泡，原本米白色的鸭肠，变为粉红色。

“里面是血水，过一下鹅肠看起来会更新鲜，更有卖相。”好家伙，原来粉嫩的小肠是经过特殊加工的！

庆幸的是，浸泡肠子的东西是血水，而不是什么化学药水。要知道我们吃的很多腌泡酸味零食或者辣味鲜品，可都是高科技药物浸泡的！
工厂里面的鹅肠主要售往重庆等地的火锅店，不需要标注生产日期，简单冷冻套上塑料袋即可空运发货。

你以为吃到嘴里的东西，应该有最起码的尊敬，会遵循食品卫生加工的程序，可是潜入加工厂的记者发现，实际情况触目惊心！

车间内弥漫着刺鼻的腥臭味，墙面上布满污渍，待清洗的鸭肠被直接堆在地面上，有工人在洗鸭肠时抽烟，并将抽完的烟头直接扔在盛放鸭肠的筐内。

“这个厂里，管得最不严的就是鸭肠车间，这一块最乱，你爱怎么干就怎么干。”一位老员工告诉记者。

你所看到的是当天生产、鲜嫩美味的东西，可实际上却比大粪里面的纸巾还要恶心！这些未经充分去污、刮油处理的鸭肠，竟然与洗地污水混在一起，经过简单的过水搅拌、分装冷冻后，就打着“免洗”的标签流入市场，成为了消费者口中的美食。

这些被污染过的鸭肠竟然被再次用于生产，甚至还有工人公然向其中撒尿！

我记得每年315晚会也会曝光一些食品卫生问题，前些年插旗公司生产出来的土坑酸菜，涉及到的康师傅方便面，不知道又有多少人吃过这样用臭脚踩过的美味呢？

今年315万汇又曝光过美味的梅菜扣肉和素肠，尤其是梅菜扣肉，竟然是使用带有毒瘤的糟头肉生产的，看完这些报道，瞬间感到自己的胃里翻江倒海！

我不禁感慨，我们还能吃什么呢？我们还能相信什么呢？

连食品卫生都无法保障、连吃进嘴里的食品都能有恃无恐的做假、甚至是用毒，还谈什么健康？

想起《中餐厅》在欧洲那一期的节目，在国内能够成为标杆级别的中餐厅，到了欧洲国家竟然检查不合格！

而欧洲那边食品卫生不合格，是要做顶格处罚的，所以他们当天就整改了。

没有人敢以身试法，也没有人在食品卫生上做假，难道是欧洲人不想赚钱？难道是欧洲人天生就文明？

我想一定不是的，商人都是驱利的，如果造假的成本太低，为何不去以身试法呢？如果违法是可以侥幸甚至被无视、被习以为常，谁会在乎法律规定呢？

我又想起早些年假疫苗事件，那些生产疫苗的企业甚至是国字头、有着国家背景，可是结果又怎样？

还有当年三鹿奶粉导致的大头婴儿事件，触目惊心！人神共愤！

30多万大有婴儿的一生，又有谁能够为他们负责？又有谁能担得起这个责任！

可是结果呢？有几个人下台？又有谁被枪决处置？所以，总有人前赴后继，以至于我们整个市场已经变成这样一个约定成俗的习俗：没有下限，只有更乱。

只要当天吃进去不会死人，那肯定是可以继续做的。

这一件件令人心寒的食品卫生问题，不仅暴露了一些食品生产企业在食品安全管理上的严重漏洞，也反映出当前食品安全监管体系存在的不足。

前阵子我在宁波银行的小程序美好生活上面点餐了一个披萨，是尊宝比萨，当天晚上取餐的时候，就感到纳闷：

一个找了好久的小巷子里面有一个尊宝比萨，进去之后发现没有堂食、基本上都是外卖的车子。从验券台往里看，后厨的地面脏兮兮的，我当时就有点害怕卫生不达标。

但是想着是和宁波银行合作的，应该是没问题。可是晚上吃完比萨后，肚子就不舒服。

到了晚上一直想要呕吐、恶心，肚子痛，头也昏昏的。熬到了第二天只能去就医，确认是食品中毒。之后我就去找尊宝比萨和宁波银行，没想到一个个的皮球踢得是真好！

拨打尊宝比萨门店电话，门店直接说他不负责，会有店长联系我，后来一直就没人处理了！

拨打尊宝比萨网上客服电话4008571797和4000158818，接电话的说让我直接联系门店处理，他们只处理销售加盟问题！

我只能再次找到宁波银行客服，随后他们仅仅是送了我一张抵扣券，此事就算处理了。我以前以为，尊宝比萨全国门店那么多，也算是一个大平台，没想到这次事件直接让我看清了他们的面貌。

金玉其外、败絮其中！

而我们市场上很多所谓的大品牌，又有几家的食品卫生经得起查呢？就像康师傅和插旗公司的土坑酸菜一样，如此知名的大企业，你能想象他们会如此目无法治？

一桩桩触目惊心的曝光、一件件令人作呕的后厨，食品卫生暴露出来的不仅仅是法律意识淡漠问题，也是伦理和道德丧失的问题！可这背后归根结底的症结到底是什么呢？

又是谁给了他们如此胆大包天的权利和目无王法的行为？我想这是一个值得思考的问题。

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作者：文心，文字工作者，社会新闻焦点深度报道者，主要从事企业推广、运营策划、网站建设，如有合作请私聊。推荐公众号：答案如上，点击下方名片或搜索关注。

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