近期天气变化急骤,多地出现强对流,风雨交加。从中医的病因学理论而言,此乃“风邪”,容易导致外感。
全国名中医、广州中医药大学第一附属医院妇儿中心主任罗颂平教授提醒,由于雨水较多,湿气较盛,往往会影响脾胃,此时饮食宜清淡,不宜油腻。根据此原则,罗颂平教授给大家推荐一道养生素菜煲。
养生素菜煲
材料
荷兰豆30克,草菇50克,芦笋50克,油豆腐50克,鲜木耳30克(或干品10克),胡萝卜半根,枸杞子10枚,粉丝一把,红枣2枚,生姜一块。
做法
1.荷兰豆和芦笋切段,草菇对切。
2.胡萝卜去皮切薄片,鲜木耳洗净并去掉根部带土的部分。
3.若用干木耳,则用温水泡发2-3小时(鲜品无需浸泡),再放锅里煮沸30分钟,去沫。
4.粉丝用水泡30分钟,枸杞子和红枣洗净,红枣去核。
5.油豆腐切块,生姜去皮切片。
6.用生姜片起油锅,先放草菇、木耳、胡萝卜和油豆腐,爆炒一会儿,加料酒,再加糖、蚝油调味,加高汤2-3勺,再放粉丝、红枣和枸杞子,盖上锅盖,慢火煮15分钟,捞起。
7.起油锅,放荷兰豆和芦笋,爆炒1-2分钟,调味,再放入前述已炒好的食材,勾芡,放入已经预热的陶瓷煲中,即可上桌食用。
点评
补益肝肾,润肠消脂,健脾消食,养血明目。
文 记者 林清清 通讯员 刘苡婷
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