每天早起20分钟，做几个菜团子，再配碗青菜汤，轻松搞定家人早餐

这两天都来晒出自家的早餐，今天我也晒晒吧，至所以晒出来，是因为今天的有点特别，这几天回了趟老家，在老家果树园子里采了些野菜，我们叫做曲曲菜，学名是苣荬菜。在我们北方农村很常见，这种菜的繁殖和生存能力极强，主要生长于田间地头或其它空旷的地方，可以说农村遍地都是，但是在我们城里卖价极高，基本上要卖到30块钱一斤，主要是纯绿色无公害的保健型蔬菜。最适合老人和孩子，春夏应多吃。

今天我早起了20分钟，用曲曲菜做了几个菜团子，再搭配了点野菜汤，轻松搞定家人早餐。

曲曲菜的口感鲜嫩，味微苦，且具有一种独特的清香。营养价值和食用功效算算是蔬菜中的佳品了，它含有丰富的维生素，大量的蛋白质，多种氨基酸和钙铁等微量元素，能加速新陈代谢，提高人体免疫力，还能补钙补血，提高脑细胞活跃性，促进大脑和骨骼发育，其中所含的维c成分，有美白肌肤，同时还能抑制脂肪吸收，促进排泄，缓解便秘，有减肥降血脂，保护眼睛的功效。还有清热解毒，止咳清肺，止血消肿，止痛消炎的作用。

曲曲菜为株状生长，在根部拔断后会流出白色乳汁，叶子宽为1~3厘米，长约5~20厘米，叶子边缘会呈现轻微的锯齿状，有小刺，茎生叶无柄，直接由根部生出，无分支，呈散状匍匐于地面或簇状生长，类似于苦菜和蒲公英（婆婆丁）。

做法：把曲曲菜根部白色的地方去掉，然后用清水冲洗干净，一定要洗干净，因为曲曲菜是贴着地皮生长，会夹杂很多泥沙。

把冲洗干净的曲曲菜切碎，放食用盐拌匀。使菜叶通过腌制变软，再放入胡椒粉，姜汁和食用油再次拌匀。

按照1:1的比例加入玉米面和面粉，拌至干爽的状态时，下手抓一小把，并揉成圆形的团子状，不用使劲去抓成型就好。

把锅烧热，铺上蒸笼布，把揉好的菜团子放到蒸笼布上，大火蒸8分钟，关火后再闷上几分钟，香喷喷的菜团子就出锅了。

在蒸菜团子的过程中，再来点儿野菜汤，给我们晨起后空空的胃里增加点润滑剂吧，三餐中早餐很重要，不能不吃，但时间紧张，特别是上班族，所以早饭不用做的太花哨，够营养就好了。

汤做好了，菜团子也就蒸好了，出锅装入盘中，表面光滑的黄色菜团子中夹杂着丝丝碧绿，像极了一件艺术品，还有淡淡的玉米面的清香，勾起了肚子里的馋虫。

如果家里有老人或者孩子，平时可多吃点以玉米面为主的面食，或熬点玉米面的粥，虽是粗粮，但还是比较容易消化的，因为玉米面儿中的钙和铁含量比较高，易于吸收，也能预防高血压和冠心病，还有益于宝宝大脑和智力的，有健脑明目的功效。