德国零售巨头的自有品牌悠白，快把中国乳企“卷哭”了

来自德国的零售巨头自有品牌悠白快把中国乳企“卷哭”了。

“我根本不在意奥乐齐是哪个国家的，只要东西卖得便宜，品质好就行，现在大家不都图个安心便利嘛，”2019年来上海工作并长驻的李文在接受《联商网》采访时说道。

如今，这句话依然是消费者的心声。近两年，乳企的高端奶之战越演越烈，“牛奶刺客”“喝不起牛奶”等词条也因此频频登上热搜。

相比之下，悠白的娟姗牛奶确实像一股清流，定价是15.9元，打的旗号是不输大牌。那么奥乐齐的悠白有何底气叫板大牌呢？

叫板大牌靠的是性价比

要论近几年奶界的新晋网红当属娟姗牛奶，那这种牛奶有何特殊之处呢？中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强指出，娟姗牛的营养价值是普通牛奶的1.17倍，乳蛋白、乳钙等各种营养元素也秒杀众牛，所以这几年身价水涨船高成为了牛界新星。

据乳业网观察，市面上在售的大牌娟姗奶900ml最低也要26元，而悠白15块9就能拿下一瓶950ml的娟姗奶。或许，有网友会产生疑问会不会便宜没好货呢？答案恰恰相反。

4.0娟姗牛奶的奶源来自位于光照充足、四季分明的金衢盆地的九峰牧场。据悉，九峰牧场的荷斯坦成年母牛的体细胞数、细菌总数等理化指标都优于欧盟标准。

此外，想要迎头赶上市场需求并确保产品质量，还离不开对产品技术的重视。

对此，奥乐齐悠白负责团队表示，“以奥乐齐悠白5.0蛋白牛奶为例，这款产品与市面上其他同类产品相比，两者走了不同的技术路线。奥乐齐采用了低温浓缩技术，与其他产品的RO膜过滤技术不同，低温浓缩技术是就是在低压舱体，利用水的沸点会变低的原理，使牛奶中的水分蒸发出去，相比膜过滤技术，该技术的优势在于生产出的牛奶具有更为浓厚的风味，同时更节省成本。”

从消费者反馈来看，这一技术做到了对牛奶品质上的加持，比如，在小红书等社交平台上，消费者对于这款产品评价多集中在“香醇浓厚”“不输大牌”“大概是要卷死其它品牌”等。

同样备受年轻人喜欢的还有纯酸奶。主打健康的酸奶碗凭借吸睛的颜值和众多达人的推荐大火，但可能每次你抱着减肥的想法要去试一把却被现实打败，无他，就是太酸了。对此，有网友分享：“悠白酸奶是我吃过的无糖酸奶中较不酸的了，不容易析出乳清，奶香味重。”

悠白不只是在品质和味道上给了打工人惊喜，还做到了在价格上疼爱打工人。

“价格屠夫”都得避其锋芒

奥乐齐低价的力量即使是沃尔玛也要避其锋芒，有“价格屠夫”之称的全世界最大的零售巨头沃尔玛，因为德国有着奥乐齐的存在，被迫在2006年退出德国市场。

性价比高的商品在哪里都是通行利器，截至目前，ALDI奥乐齐在中国已开出54家店，覆盖上海16个区中的13个，覆盖率超过八成，且仍呈上升趋势，布局全市各区只是时间问题。

奥乐齐之所以能够在中国扎根且不断发展靠的也是低价，其价格策略用一句话总结就是在保证产品质量的前提下，通过更极致的成本控制，尽可能去除所有非必要成本。也就是说，没有那些花里胡哨的包装营销，低价才是硬道理。

然而，低价本身并不是竞争优势，低成本带来的低价才是，没有成本优势的低价，叫“烧钱”。

那么奥乐齐是怎么做到低成本的低价呢？采用严格的检测标准保证品质，并通过自牌砍掉中间商溢价，这是奥乐齐通过反复验证得出把好品质产品卖出低价的方法。如今悠白能做到不输大牌，也是这个原因。

为了能让悠白在价格上保持优势，奥乐齐选择直接和农场合作，寻找大牌同源牧场和奶源，在大规模采集的议价权优势和自有品牌的加持下，省去一系列不必要的开支。

从奶源开始，到中间的生产环节和最终的销售，当别家牛奶还在“卷”完奶源“卷”技术，想着法地抬高身价时，悠白却在努力帮你把价格打下来。

奥乐齐将“抠门”进行到底

做自有品牌是一方面，奥乐齐还有一杀手锏是精简SKU，相比于其他大型商超拥有上万的SKU，其严格把自家SKU控制在2000左右，仅为行业的十分之一。

尽管悠白有32个SKU，但每一种细分品类也只有少数几个单品，比如15块9的娟姗奶就是这个细分品类的唯一。

拆开来看，悠白背后的逻辑其实和餐馆一样，往往店里菜品选择太多的店的利润是没有品类较精准的店高的。因为，种类多了代表折损也多了，与此同时，量少了连议价权都没有，那还怎么压成本盈利呢？

此外，奥乐齐本身在门店也是出了名的成本管理大师，对着那些你在购物过程中能看到的、看不到的一切不必要支出都疯狂精简。

例如，在奥乐齐店内，部分商品的上货和补货都是采取整箱上货的方式，消费者直接从纸箱里拿商品。这样不仅简化了库存管理，还节省了员工时间，便于员工及时补货，提高了效率，同时也减少了货架成本。

事实上，奥乐齐在节省人工成本上也是绞尽脑汁，曾经在中国很流行的“硬币购物车”模式最早就源自奥乐齐。该模式要求顾客投币取出购物车，结束购物时归还购物车才能取回投币，这样做的好处就是顾客自己归整购物车能够节省一定的人工成本。

值得注意的是，极致的精简不必要成本给了悠白叫板大牌的底气，也给了我国乳企指了一条明路。

当前乳品行业竞争激烈，除了知名品牌如伊利、蒙牛和光明外，还涌现出众多新兴品牌。基于此背景，企业需在保证产品品质和服务的前提下，有效控制成本，从而获得竞争优势。

无论是基于对消费者需求的洞察而进行自有产品开发，还是持续夯实产品的优质与价廉的竞争优势，这些都是奥乐齐悠白未来努力的方向。作为全球自有品牌模式的代表之一，随着奥乐齐悠白在中国市场的持续加码，将为消费者提供更加丰富的乳制品选择。

图片来源品牌