10天刷新交易额记录！夏天最火的品类，开局就火爆

作者 |餐饮老板内参 罗欣

又又又刷新记录了！

“柠宝节”燃爆一整个初夏

一入夏，柠檬茶就“杀疯了”。

柠季一年一度的“柠宝节”，又一次掀起了现象级柠檬茶消费热度。充100送61、抽盲盒、送周边……消费者对柠檬茶的热情瞬间燃爆。

据了解，高峰时段部分门店甚至需要排队近2小时，线上储值系统一度堵塞。全国多省市门店爆单，储值及消费额再创新高！

各地加盟商也获得了实实在在的流量与创收。柠季长沙加盟商占先生表示：“我们参加两年柠宝节了，带来的效果很明显——6至7月份我们的营业额明显增长，复购率也得到很大幅度提升。”

那么，柠季造节如何玩出了新高度，稳稳拿下年轻人？

潮酷玩法，视觉反差，打透年轻群体。

活动期间全新推出的“水果家族盲盒”，引来了大批消费者打卡晒图。此外，集齐7款盲盒就可以召唤“太阳花大雷蒙”公仔。据了解，本次柠宝节“太阳花大雷蒙”公仔全国限量999个，在活动前3天就已经兑换告急。

这不仅把年轻人对盲盒、玩具收藏的爱好玩明白了，还强化了柠季“潮酷担当”的品牌形象。

今年柠宝节，柠季整体视觉主打一个潮酷感，“酷炫绿”秒变“甜酷粉”，从包装杯、海报，到城市大屏等都贯彻了这个抢眼的视觉，时髦度爆表。

打响7大城市声量，霸屏顶流商圈，势能拉满。

品牌声量在多个城市火速蔓延。在长沙、上海、北京、深圳等7大主战场城市，开启了柠宝节POPUP 暨品牌大使应援活动。

同时，品牌海报强势占领多个一二线城市核心商圈大屏、热门公交路线车身，成为街头最亮眼的一抹粉，让柠宝节成功破圈传播。

全平台刷屏，热度高企。

“柠宝节”的加速破圈也迎来了线上线下齐齐霸屏。据悉，在小红书、微博、抖音、视频号等社交平台上，柠宝节内容热度高企。

消费者们对柠宝节的好感倍增，并坦言：“柠季是懂得如何俘获女孩子的心，哪个女孩会拒绝这么粉嫩的周边和包装。”还有消费者表示：“这个水果盲盒我爱不释手，包装也是直接戳中我少女心咯。”

尤其在小红书平台，单单#六一柠宝节这一话题，浏览量就超过了170万次。网友们狂晒周边、晒盲盒，也有背上了粉色纹路杜邦纸袋晒出美图，“我竟然被一杯柠檬茶给迷住了”“柠季你果然是时髦扛把子”“长大也是柠季的小盆友吖”.......

柠檬茶“全面竞争”拉开序幕

柠季缘何持续领跑？

从2021年开始爆发的柠檬茶赛道，如今仍在持续升温。据《广州日报》统计数据，截至2023年4月25日，全国售卖柠檬茶的门店数量已达9678家，较2020年底翻了三倍之多。

另外，大众点评《2024品牌灵感趋势报告》显示，柠檬茶是2023健康茶饮赛道三大热门风向之一，相关热门商户热度较年初平均增长145%。

在越来越多品牌涌入柠檬茶赛道的同时，这个品类也已经开始进入“汰换期”，据媒体报道，已经有多个相关品牌陷入经营困局，接连闭店。

多位业内人士曾表示，2024年的柠檬茶赛道已进入新的竞争阶段，决胜点不在于产品创新和营销，而是供应链和运营效率。

供应链决定了产品的稳定，以及价格的优势。在柠檬茶赛道，产品和盈利空间大部分取决于原材料成本，从源头上把控柠檬和茶叶的生产加工，至关重要。

柠季在供应链已经耕耘多年，至今已在广西、广东区域拥有上千亩香水柠檬自有种植基地，而且还聘请了农业专家指导农民耕种施肥，以数智化追溯技术确保品质。

运营效率，则需要靠数智化与人才组织“两架马车”支撑起来。

大数据时代下，数智化是品牌未来竞争力的关键。在数智化的加持下，品牌得以加速赋能上下游供应链，提高运营效率，推动行业升级。

这也是柠季的“杀手锏”。据了解，从供应链溯源、产品创新到门店选址、门店经营，从加盟商全生命周期管理，到会员运营，柠季两年投入超1亿，构建出一套可沉淀、可视化的数据系统指导经营决策。今年更是新增了移动端、数据推送、数据中台等工具，能有效助力加盟商在柠宝节活动中高效管理门店的运营情况，提高触达率以及转化率。

最终，决定一家企业能够走得多远，在于人才与组织的搭建。

柠季创始合伙人汪洁曾表示，柠季能够高速成长，本质上在于人才竞争的优势，在于“组织人才充足率”这一指标，能够与公司的增长高度匹配。

汪洁坦言，80%以上的时间都在找人，boss直聘一年360天在线，每天的晚上11点到早上的8点跟人聊天儿。在找人方面，下足了苦功夫。

如今，柠季的团队可以说是整个柠檬茶赛道的顶配。多年餐饮及投资老兵+95后新锐创业者+复合背景的核心管理团队，使柠季可以用高阶人才赋能餐饮行业。校区负责人正值黄金年龄，来自百胜中国、瑞幸、星巴克等知名连锁企业，充满创业热情且连锁管理经验丰富。

在汪洁看来，目前茶饮行业的卷，仍停留在产品、价格、营销、视觉等层面，人才与组织、数智化、供应链作为支撑企业长久发展的核心，还没有进入完全竞争的状态。

综合来看，柠季正依托供应链、数智化，以及人才组织的综合竞争力，领跑整个柠檬茶细分品类。

柠檬茶开启“北方突围战”

在极卷的茶饮赛道，柠檬茶已经从急速扩张，进入到有序增长阶段。

一来，各类玩家纷纷跨界闯入柠檬茶赛道，一起做大这个市场，培育更多柠檬茶消费者。

在茶饮赛道，几乎每家头部品牌都有柠檬茶相关产品；咖啡赛道也没落下，比如瑞幸最近推出了新品“轻咖柠檬茶”；快餐、火锅等品牌也把柠檬茶做成了“标配”，比如费大厨的“大王柠檬茶”；茶颜悦色更是直接创立了子品牌“古德墨柠”专注柠檬茶品类。

再者，柠檬茶在北方市场仍有巨大的增长潜力。中国连锁经营协会发布的《2023新茶饮研究报告》显示，广州是唯一的“新茶饮万店城市”，北方城市的茶饮门店密度还远低于南方城市。尤其是在柠檬茶细分品类，北方城市依然有市场机遇。

因为如此，柠季对北方市场充满笃定。

在华北区域，今年4月，柠季北京首店落地合生汇，单日销量突破1500杯，营业额超过3万元；在西北，据咖门报道，柠季兰州首店开业同样取得日营业额超3万元的优异成绩；再看东北区域，柠季以大连为起点向往北扩张，五一开业即人气火爆.......

完善的供应链、数智化、人才和组织，决定了柠季正在走得更快更远。基于这些核心竞争力，柠季势必开拓更广阔的疆土，带领柠檬茶赛道创造更多的可能性。