被洪水泡过的食物，不能吃！柳州市发布汛期食品安全提示

核心提示：洪涝灾害过后，要注意饮食卫生和食品安全，防止病从口入。柳州市市场监管局特别发布汛期食品安全提示，从食品原料、环境卫生、食物烹调等方面提醒市民多加注意。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

6月19日9时40分，柳江柳州水文站出现86.3米的洪峰水位，这一水位超过了警戒水位（82.5米）3.8米。同时，此次洪峰流量的峰值达到了20700立方米每秒，是2009年以来最大洪水，为5～10年一遇洪水。

洪涝灾害过后，要注意饮食卫生和食品安全，防止病从口入。柳州市市场监管局特别发布汛期食品安全提示，从食品原料、环境卫生、食物烹调等方面提醒市民多加注意。

食品原料应安全

洪涝灾害可导致食品供应链各个环节受到不同程度影响，如农作物霉变、牲畜疫病或死亡，水和食物可能被致病生物、各种有毒有害化学物污染等，食用这些食物可能会引发人体腹泻、痢疾，甚至传染性疾病流行。为此，提醒食品生产经营者和消费者务必注意：不要使用被洪水淹没、浸泡或已经发霉变质的谷物或其他食物原料加工、生产、制作食品，不出售、不购买、不食用被洪水或雨水浸泡的预包装加工食品，不直接饮用未经任何处理的地表水、雨水、洪水，不用洪水洗餐具和冲洗食物，不随意捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水冲刷地面后留下的动物尸体或野菜、野果等。

卫生习惯须养成

洪涝灾害过后，要及时清除淤泥、垃圾、积水，防止蚊蝇孽生，保证环境清洁卫生；要及时对食品生产加工的设备、设施、用具和内外环境进行彻底清洁、消毒，避免二次污染。提倡文明用餐，使用公勺公筷，减少食品浪费。另外，接触过洪水后要记得洗手，切配菜的刀、板和盛装熟食的容器在使用前要彻底清洗消毒杀菌。

烹调食物要煮透

汛期高温、高湿，尽量不要一次性采购和储存大量食材，避免长时间储存造成食物腐烂变质。特别是单位食堂、集体用餐配送单位应按人按量配餐。如发现食材变味、发黏、发霉等，应及时丢弃处理，切勿食用。烹调食物要烧熟煮透，生熟分开存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食品。如有剩饭剩菜，应及时分类冷藏保存，再次食用时务必彻底加热。

在此，提醒广大消费者如发现食品安全违法行为，请及时拨打投诉举报电话12315，市场监管部门将第一时间依法处置，保障广大市民群众合法权益。

日期：2024-06-20