时隔20年，“燕子”牌排粉正式回归！江门外海：似曾相识“燕”归来

出生于上世纪70年代

篁庄人欧阳同幸

经常会想起

藏在记忆深处

那简单又浓郁的幸福……

“我七八岁的时候，妈妈每个月都要去粮站换粮，我就盼着啊，千万不要换大米，最好换一包‘燕子’牌排粉，那样每天早上就有美味的汤米粉可以吃！”

驰名海内外数十年的“燕子”牌

说起这个

澳门江门外海同乡会副会长陈胜诩

心痛里也有点期待

那是我的童年回忆啊

后来，家乡的牌子没有了

我就很少吃排粉了

“燕子”牌排粉品牌，如能重启，再好不过

SWALLOWS

回家了！

今年2月底，曾获“齿轮”（省优）标志的“燕子”牌商标，结束了21年的“流浪记”，到期回家。

“去年燕子天涯，今年燕子谁家？”6月18日，江门市外海实业总公司与广东福三象食品有限公司（以下简称“福三象公司”）正式签约，授权后者使用“燕子”品牌（商标），生产5种规格的“燕子”牌排粉，真正实现“江门排粉江门造！”

“燕子”归来。这一次，制造强镇——外海街道下足了决心：“江门品牌不但要江门造，还要造出品牌力，造出影响力！”

翩翩旧时燕

何以咁“威水”？

在广东，嗦粉绝对大事。说米粉养育了一方广东人，一点也不为过。

若要细说起米粉牌子，哪怕已经淡出“江湖”20多年，江门外海的“燕子”牌米粉，依旧家喻户晓，依旧是海内外五邑乡亲的“心头好”，米粉经销商、大小商户们耳熟能详的“大品牌”。

“燕子”牌米粉做出来的炒米粉，劲道弹牙。

“记得小时候，我和弟弟调皮，都不爱吃饭，奶奶有时会悄悄煮上一碗‘燕子’牌江门排粉，我们一下子就会一扫而空。那香气，真的太让人怀念了！”江门街坊区倩婷回忆道。

外海酒家曾经的厨师七少告诉记者，做好一份三丝炒粉，米粉至关重要：“以前，我们都只用‘燕子’牌。”

“福三象”公司生产的“燕子”牌米粉（350克规格）

“燕子”为何有此威力？

记者多方走访发现，主要有两点原因：

其一，从贴牌到品牌，“燕子”走出了自己的路。

江门排粉历史悠久，素有广东米粉“五大皇牌”之一的称号，品牌可往前追溯到上世纪60年代。

据江门市外海燕子排粉厂有限公司负责人陈玛莉回忆，以前粮油制品生产都是按照指标分配，江门作为制造强市，占有比较高的分配额度。

1965年前后，省粮油公司根据分配指标，将“双燕”牌米粉商标委托江门生产。

1980年前后，市粮油进出口有限公司委托江门市外海联营排粉厂（集体企业）生产“双燕”牌米粉。同期，外海联营排粉厂注册“燕子”牌商标并获得出口权。

其二，作为“地标产品”中的知名品牌，“燕子”闯出了响亮“名头”。

外海联营排粉厂屡创佳绩。

坚持纯大米制作，1991年，经农业部认证批准——“燕子牌江门排米粉为优质产品”。据老厂长陈孟仁回忆，最高峰时期一天产量三万多斤，年产量超3000吨，远销美国、加拿大、澳大利亚、香港、马来西亚、新加坡、新西兰、委内瑞拉、秘鲁等十几个国家和地区。

燕子今朝至

何为“最优解”？

人有旦夕祸福。一个品牌，亦有失落的时候。

1994年，在排粉厂从基层做起的陈孟仁进入管理层担任厂长。

2002年，排粉厂转制，包括陈孟仁在内的一批工厂职工下岗。此时，“燕子”也面临着生存难题。

外海联营排粉厂职工在流水线上生产。

转机发生在2004年。当时在外海镇政府（今外海街道办事处）的支持下，工业园公司负责人找到陈孟仁，建议由陈孟仁牵头，带领原工厂数名下岗职工，以企业私营、自负盈亏的方式，盘活“燕子”牌商标，继续将牌子做下去。

“燕子”牌商标盘活后，开启了近20年的“流浪记”，先后交由中山市某排粉厂、广州客商、外海排粉厂原职工代工经营。

这个让江门人引以为傲的排粉品牌，近十年间都在中山代工。“这种情况在一定程度上限制了品牌的发展，产品品质把控也存在困难，许多江门乡亲都希望看到‘燕子’排粉回归江门本土生产。” 澳门外海同乡会会长陈胜诩表示。

熊伟光走访了解排粉生产企业。

“江门排粉一定要江门造！”

得知过去大名鼎鼎的“燕子牌”江门排粉，商标权归街道下属企业所有后，外海街道党工委书记熊伟光在惊讶之余暗暗下定决心——要接“燕子牌”江门排粉回家！

去年起，他就多次到辖区内的食品制造企业走访，反复考察有合作意向的福三象公司，在外海本土为“燕子牌”江门排粉筑好“归巢”。

八十多岁高龄的“老厂长”陈孟仁，一直十分关心关注“燕子”牌的发展和动向。今年初，外海街道经过多方考察，决定将“燕子”排粉商标授权福三象公司生产。

6月18日，江门市外海实业总公司与广东福三象食品有限公司正式签约。

得知外海街道即将接“燕子”牌回家，陈孟仁激动不已。他主动请缨参与“燕子”牌回家的准备工作，应企业负责人邀请，到福三象厂内指导，对规范工人生产操作提出建议。

泥融飞燕子

“新巢”牢靠否？

春风吹，泥土融软，燕子方能“留得下、住得好”。

如果说福三象公司是燕子的“新巢”，那么外海街道就是那温暖融泥的“春风”。

“春风”给力不给力？福三象公司颇有话语权。

福三象公司

“是缘分，让我来到了外海这个宝地！”福三象公司负责人卢文峰回忆起三年前，从广州南沙搬迁到江海外海的经过，分外感慨：“那时候南沙要建大学城，我们只能搬迁，在珠三角考察了很多地方，后来一位老朋友带我来江海区千亩级别的‘四大工业园’，厂房配套各方面条件都很好，我们就留了下来。”

卢文峰的眼光很准。从2019年盘下旧厂房，顶着疫情危机的压力，福三象公司公司实现了“一年试产、2年上规、3年成长为省农业龙头企业”的三级连跳。

“江门排粉比任何排粉都响！我来江门来主要考虑这个（因素）。”三年奋斗历程，卢文峰总结出了自己的结论：“以江门主城为中心，100公里范围内，是排粉最佳集散地、销售地！”

“新巢”够不够暖？外海街道进行了周密的考察。

“必须选一家有良心、够安心、持匠心的企业，才能让‘燕子’留下来、走出去，成为外海制造的骄傲，江门制造的骄傲！”熊伟光说，出于这个考虑，他们选择了全省“唯三”还保留纯手工工艺的米粉企业之一：福三象公司。

分别面向国内和海外的两版商标

以“燕子”重生后，首次亮相的“2.5㎏”排粉产品来说，作为出口的礼品装，外观依旧采用几十年前的牛皮纸包装，出口商标稳居中央，除了中文的“燕子”，还可以看到醒目的英文标识“SWALLOWS”。如一的外观，瞬间勾起了不少五邑老街坊的回忆。

牛皮纸复古包装的“燕子”牌排粉

如今，首批生产的“燕子”牌米粉，即将发往香港、澳门、马来西亚等地。

品牌需要有品格。如同大浪淘沙，多少曾经闪闪发亮的品牌，在历史滚滚大潮中，逐渐淡化直至消失不见。

怎样让品牌“永葆闪亮”？

“外海经此一‘归’，方向更明确了，就是要让制造在外海落得安心，发展开拓地舒心，永葆最初的真心！”熊伟光说。

“罗定榃滨”+“江门外海”

“燕子排粉有了肉桂香”

成尚芸，云浮罗定市榃滨镇的党委书记，今年4月份来到外海街道开始为期三个月的交流学习。

抱着对工业大镇满满的期待，成尚芸出发之前，就在思考一个问题：如何充分发挥特色南药肉桂资源优势，从而搭上外海的发展快车？

一边熟悉了解，一边不断挖掘。才来了2个星期，成尚芸就找到了突破口：“外海的‘燕子’牌米粉到期，正在和新的生产厂家洽谈。榃滨镇原来也有肉桂米粉相关产品，因各种原因未能持续培育，眼下不就是机会？”

成尚芸主动请缨，向外海街道党工委书记熊伟光提出，加入“燕子”牌米粉回归的前期筹备洽谈工作。在合作敲定之际，还尝试生产出了第一批“肉桂排粉”样品，目前正发回云浮有关单位、企业协会进行评测。

“这是一项精细的艺术！”成尚芸向记者详细介绍了肉桂米粉的制作过程：

首先，选取上等的罗定肉桂，经过精心挑选和清洗后，放入研磨机中细细研磨。

其次，将研磨好的肉桂粉与米粉原料按照一定比例混合。

最后，混合好的肉桂米粉原料，经过多道工序的处理，最终形成了自带香味的棕黄色米粉。

当成尚芸邀请不少江门本地餐饮界“大拿”前来品尝、给出建议时，大家不由得竖起了大拇指：“江门排粉，细腻如丝，爽滑可口。加入肉桂，不仅保留了原本的细腻口感，还融入了罗定肉桂的浓郁香气，形成了一种全新的味觉体验！”

不仅如此，成尚芸表示，罗定肉桂品质道地、桂味甘甜、辣味适中，非常适合在食品香料领域中使用，其独特的香气和药用价值闻名于世，主要种植于罗定榃滨，被誉为“南桂”之尊。

“罗定肉桂药食同源，肉桂米粉的配比是经过多次调整而形成的，以确保米粉既能充分吸收其香气，又不会因过于浓烈而影响口感，还具有一定的温补作用。”成尚芸说。

江门排粉的初次“尝鲜”，也为“燕子”牌江门排粉的发展带来了新的思考。

熊伟光表示，将以“燕子”牌江门排粉回归为契机，不断探索传统食品产业的创新路径：“未来，我们计划与杜阮凉瓜、新会陈皮等‘江门优品’进行合作探索，为传统食品注入新的活力，同时推广江门地区的特色美食文化，让更多人了解和喜爱这些优质的本土产品。”

来源：江门日报（文/图 全媒体记者/胡晴晴 何榕 通讯员/陈敏）

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