北京
6月20日下午，一段Manner咖啡店员向顾客泼咖啡粉的视频在网络上流传，并登上热搜。视频显示，在上海Manner咖啡威海路716店，一位顾客在说出“投诉你们”之后，一名店员将咖啡粉泼向该名顾客并大喊“你投诉啊”。
据报道，Manner总部就该事件回应媒体称，会严肃处理此事，涉事门店已经更换员工，泼咖啡粉的员工已经被辞退。
“店员向顾客泼咖啡粉”事件被爆出不久，Manner咖啡再被爆出另一家门店店员与客户发生肢体冲突。
据该公司官网介绍，Manner咖啡品牌于2015年成立于上海市静安区，该品牌隶属于上海茵赫实业有限公司，主打产品有拿铁咖啡，浓缩咖啡，意式咖啡。基于上海本土COFFEE文化向全国辐射。
近年来，中国咖啡行业竞争激烈，若想生存提升门店数量、加速跑马扩张成为咖啡企业的选择。据报道，Manner咖啡在2023年10月，直营门店的数量就达成1000家。此外，据Manner咖啡官方微信号，其曾表示要在2024年冲击2000家门店的目标。
不过，咖啡店普遍面临成本高企、毛利率下滑的境地，若想在竞争激烈的市场生存下来不易。以瑞幸咖啡为例，受到行业竞争等因素影响，瑞幸自营门店2023年四季度的营业利润6.9亿元，门店层面的经营利润率13.5%，而2022年同期为21.6%。
对于Manner咖啡而言，如何在扩张的同时保证服务质量，成为了摆在其面前的一大挑战。该公司需要在加强员工培训、提升服务质量的同时，积极探索降低成本、提高盈利能力的途径。只有这样才能在竞争激烈的市场中立足。
本文源自：金融界
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