夏至日，老字号面馆人气旺

今天是二十四节气中的夏至，标志着盛夏正式来临。“冬至饺子夏至面”，在我国，夏至有一个重要的食俗就是“吃面”。在黄浦，面馆的生意格外好，不少老字号面馆更是人气旺。

夏至时节老字号面馆人气旺

随着夏至的到来，一年中最热的时节已经拉开序幕。中华路上的老字号德兴馆迎来了熙熙攘攘的食客。尽管今天天公不作美，大雨如注，但店内依然座无虚席，夏至吃面的传统习俗让这家面馆的生意格外红火。

午市时分，德兴馆内人声鼎沸，食客们品尝着各类面食。其中，冷面成为了众多食客的新宠。清爽的冷面搭配着各式各样的浇头，不仅满足了味蕾，也缓解了闷热天气带来的不适。

市民张先生表示：“‘冬吃饺子夏吃面’是老传统，今天是夏至，天气又闷又热，我特地来这儿吃碗冷面。面条爽滑，浇头丰富，再加个蛋和排骨，拌一拌，吃起来特别舒服。吃完再喝碗绿豆汤，整个人都清爽了。”

夏至吃面，传统美味生意火爆

今天，沪上不少老店面食生意火爆，吸引了众多食客前来品尝夏至的面食美味。

今天中午，记者在福州路上的老半斋看到，前来吃面的市民络绎不绝，当季上市的冷面更是成为不少市民的选择。冷面的提示牌已经张贴在醒目位置。冷面操作间里，老师傅特意提前上班赶制冷面，传统工艺让冷面看上去就很有食欲。在冷面上浇上传统秘制调料，淋上一勺花生酱，再在冷面上放上浇头，一盆饶有特色的冷面就可以上桌了。

由于老半斋还供应时令传统刨冰，冷面加上刨冰成为了很多市民夏日里的最佳搭档。市民赵阿姨特意点了冷面和刨冰，“想起了年轻的时候，以前就是这样吃的，相当绝配，赞得不得了。”

“萝卜青菜各有所好”，尽管冷面受到不少市民欢迎，但是，一些市民还是钟情热面，一碗刚出锅的热面放入大骨熬制的浓汤，再配上老半斋特色的肴肉，在面汤中放点雪里蕻咸菜，那个味道就是一个字——鲜。市民许阿姨告诉记者，自己就是喜欢吃热面，“味道很好，而且热面吃了之后身体就会出汗，感觉很舒服。”

夏至时节，人们为何偏爱面食？专家指出，这是因为夏至后天气逐渐炎热，人们食欲不振，消化系统也受到影响。而面条作为一种热量低、易于制作且清凉的食品，成为了此时的最佳选择。尤其是冷面，更是受到市民的热烈欢迎。

据介绍，夏至吃面不仅是一种传统习俗，也寓意着人们从这一天开始调整饮食，以应对即将到来的酷暑。

记者 / 邵林峰 瞿煌俊 刘惠明

编辑 / 孙超慧

图片 / 邵林峰 瞿煌俊 刘惠明

转载请注明来自上海黄浦官方微信

黄/浦/进/行/时

1.

2.