咸阳这个县有世界上最早的方便面？周秦汉唐靠这个军需统一全国？

我弄了一个大笑话，要是让礼泉人知道，一定要笑掉大牙。

事情是这样：早都说要礼泉去转，麦收时节才成行。到礼泉干啥？是看做烙面。

如果是礼泉人，看到这里就要笑话我了：谁麦收时节做烙面？那都是过年期间做的事情。

可我就是不知道，跑到礼泉县北，再九嵕山一带转了一圈。

等村子里人很认真的告诉我：天气大做烙面，面就坏了；烙面过年前才开始做。我才悻悻然离开。

烙面要加水调面，洗出面筋，形成无块的面糊，放24小时"饧(xing)面"，然后摊面、晾面。

这个过程比较长，天气太热就没有办法弄。

我想看传统工艺，就只能在礼泉北部的山区。不过，吃一碗正宗的烙面还是可以的。

这个烙面名气大，有人说它是"中华面食皇后""世界面食之鼻祖"，唐王李世民晚餐尤喜食烙面，封为御用食品。这个说法咱不探究，但就说这个是世界方便面之祖，这个没有问题。

烙面存贮期长、方便携带、热汤冲泡即成面食，作为军粮肯定方便，说周武王伐纣就是背着烙面开进河南，打败了商纣王，还有说秦始皇和汉高祖也是靠着这个军需统一全国。

车马未动，粮草先行，打仗打的就军需，这个诸葛丞相懂，我们不懂，我们就懂的吃就行了。

吃啥东西都要在当地吃才味道正宗，礼泉的烙面肯定要在当地吃。

这样调转车头就到了礼泉县一家有名气的店里。

店在县城北，门面不算小，我们过了饭点过来的，人还是不少。

我们要了烙面、浇汤面、肉夹馍、酱辣子夹馍，调了冻肉。

烙面和浇汤面都是3元一碗，碗不小，就是汤多面少，这样碗里面的面容易冲泡入味。

（其实吃浇汤面是好奇，后来一查才知道浇汤面是乾县特色，浇汤面讲究用手工挂面，它是一种生的半成品面食，两者都属耐储存的面食）

烙面是用热汤“泖”，热汤是肉汤骨汤，有各种调味料，放着放入豆腐丁、肉臊子，加上辣子就色泽艳红。

端上来的烙面其实就是一撮面，其面筋薄细润，其汤浓煎辣香，我是几口就吃完了。

吃烙面有讲究，烙面膨胀快，即浇即食，在汤里泡得过久即胀软难吃，两者口味相差极大。另外吃面不喝汤，面中含汤，喝汤饭后一定口渴。

据说礼泉人吃起烙面，七八碗都是正常，一二十碗都是不算多。以前烙面都是礼泉逢年过节红白喜事才能吃的。

这里的肉夹馍是蒸馍夹大，肉的汁水都渗进馍里，别是一番滋味。酱辣子是乾县特色，我只是吃着尝尝。

说一个笑话：我在店里买了一些烙面，回家媳妇给我“烩”了一大碗，还说给糨子一样，搞得我哭笑不得。

强调一下：烙面一定量要少，在热汤中“泖”一下就行了。

吃完饭看看还有时间，就近返回路上就是城隍庙。到了人家县城，拜拜城隍也是礼节。

城隍庙好像不在县城中心，在泥河旁边，这倒是出乎我的意料，我怀疑这里是后迁的。

我查了资料，说礼泉县城隍庙在县城西街，明创建，历代重修，建国后改作县剧院，尚存棂星门、过厅、寝殿原三座建筑物。

这么说，我来到的城隍庙，肯定是后来修建的，不过，这里却有一块县级文保碑，我也不知道是那个建筑是文保单位。

而且很奇怪的是这个城隍庙分好几个院子，这里是城隍庙，那里也是城隍庙，每个院子都有老婆婆老头子忙活着，不是忙活着练习唱经，就是忙活着手头的活路。

我想问个庙里的情况，他们就给我说一些劝善的话，东拉西扯，就是说不清这个城隍庙的来历。

唉，然滴很。

旁边倒是有个志公禅寺，外面修整的不错，就是大门不开。

志公禅师我是知道的，南北朝时候梁代著名禅师，道行高操，与梁武帝萧衍往来甚密，深受武帝的尊崇。他的《万空歌》很有意思，以后有时间说说。

不过，这里有个志公禅寺，是个什么来头，我倒是不懂了。

礼泉县原名醴泉县，因县境内有醴泉，泉水味如醴而改名为醴泉县。"天降甘露，地出醴泉"，这是一个风水宝地，古有九嵕山的昭陵，现在有烟霞镇的袁家村，都是有名的地方。

这次吃了烙面，还算是有收获。没有转到的，下次再看。

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