山东
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
清炒冬瓜
食材：冬瓜1块、姜1小块，香葱1根、生抽1勺、盐适量、砂糖少许。
做法：
1、一块冬瓜和一小块姜，姜剁成姜蓉，香葱切段。将冬瓜去皮去籽，洗净后切成冬瓜块，备用。
2、炒锅中倒入适量的花生油，加热至五成热时，放入姜蓉，炒出香味，加入冬瓜块，大火翻炒，将冬瓜块翻炒至微黄。
3、冬瓜炒至断生时，加入生抽和适量的盐以及少许砂糖，继续翻炒均匀，加入一碗清水，大火炒几下，转中火焖片刻。冬瓜焖软，颜色透明，放入葱段翻炒几下即可出锅装盘。
4、冬瓜可以切块也可以切片，切片更容易熟，但要注意掌握火候，不要将冬瓜炒成冬瓜蓉了。我个人比较喜欢冬瓜块，需要花点时间将冬瓜焖软，每一块冬瓜有红烧肉的口感。
5、调味料可以根据个人口味调整，喜欢鲜美的，可以放适量鸡精。我个人比较喜欢放点生抽，红亮的冬瓜更有食欲。
土豆肉丝
食材准备：土豆、瘦肉、葱蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗好，然后切成肉丝，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.土豆去皮擦丝，然后加入清水泡洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入土豆丝煸炒，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至土豆丝断生。
4.最后再加入土豆丝一起翻炒均匀，接着淋入少许的白醋和生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
红烧鲈鱼
准备食材：鲈鱼一条、生姜、大葱、酱油、料酒、白糖、盐、食用油
做法步骤：
1、鲈鱼去鳞去内脏，洗净后切成两段，用料酒和盐腌制15分钟。
2、生姜切片，大葱切段备用。
3、热锅凉油，放入生姜片和大葱段煸炒出香味。
4、将腌制好的鲈鱼放入锅中，煎至两面金黄。
5、加入酱油、料酒、白糖和适量清水，大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。
菠菜鸡蛋汤
准备食材:菠菜，鸡蛋。
做法步骤:
1、菠菜摘好后放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至断生，然后捞起来挤干水分。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，用锅铲炒散，再倒入开水，放入焯过水的菠菜。
4、加入食盐和胡椒粉调味，煮一分钟煮至入味，即可出锅开吃。
蒜蓉粉丝蒸豆角
准备食材：豆角、粉丝、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖
做法步骤：
1、豆角洗净切成小段，粉丝提前用温水泡软。
2、锅中加水烧开，加入一勺盐和少许食用油，放入豆角焯烫2分钟后捞出沥干。
3、盘底铺上泡软的粉丝，整齐地摆上豆角段，中间打入两个鸡蛋。
4、碗中放入蒜末和小米辣，浇上一勺热油激发出香味，然后加入生抽、蚝油、盐、鸡精和糖，搅拌均匀成调味汁。
5、将调味汁均匀地淋在豆角上，放入蒸锅中蒸3分钟至熟透，取出后淋上一圈蒸鱼豉油，撒上葱花，再浇上热油即可。
炝拌藕丝
食材准备：莲藕、香菜、葱段、香菜、蒜末、干辣椒、熟芝麻。
做法流程：
1.莲藕去皮清洗干净，然后把莲藕切成小条，再起锅烧水，水烧开之后，把莲藕条倒入焯水三分钟左右，接着捞出沥干水分，放入大碗中。
2.切好蒜末、干辣椒、葱段和香菜，然后和熟芝麻一起放在莲藕上，接着淋入热油爆香，激发出香味。
3.再往里加入两勺生抽、两勺香醋和少许的食盐、白糖，然后和焯好的莲藕一起抓拌均匀入味，即可开吃。
清炒秋葵
准备食材：秋葵，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、秋葵放入清水中，加入食盐反复清洗干净表面，洗净后切掉头部，再斜切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入秋葵焯水煮一分钟，再捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入秋葵翻炒几下，加入食盐、蚝油和生抽调味，翻炒几下炒至入味。
4、最后放入小米辣提味，翻炒几下炒至断生即可出锅装盘开吃。
丝瓜虾滑汤
原料：虾：适量（根据个人口味可增减），丝瓜： 鸡蛋：1个，淀粉：适量，盐：适量，食用油：适量，葱姜：适量，水：适量
制作步骤：
1. 虾仁洗净，剁成虾泥。在虾泥中加入少许胡椒、盐、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀。将搅拌好的虾泥放入小号保鲜袋中备用。
2. 丝瓜去皮，切成滚刀块。锅里放少许油，加入葱姜炒香，然后放入丝瓜翻炒。接着加入适量水，等待水开。
3. 水开后，放入少许盐。将保鲜袋的底部剪一个小口，将虾滑挤入锅中。当虾滑浮起来时，即可捞出备用。
4. 继续煮丝瓜汤，将虾滑放入锅中，煮熟即可。根据个人口味，可适量添加盐、胡椒粉等调味。
5. 最后，加入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
6. 煮好的丝瓜虾滑汤即可出锅，倒入碗中，趁热享用。
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