琴师傅的夏日“透心凉”

卖芝桥东路上的一排商铺中

王春琴的店名格外亮眼

琴师傅改服装好靓快

小店开了21年

和王春琴改服装手艺同样好、靓的

还有她那喝一口便“透心凉”的

台州特色洋菜膏

台州特色洋菜膏

“气温一上来，回头客便都想起这一口了。洋菜膏纯天然、无添加，爽口又下火，一杯喝下去，暑气全消。”

开店时

王春琴总是坐在靠墙的缝纫机前

伴随着改衣服、补扣子的“哒哒哒”声

手脚麻利地忙个不停

已经做好的洋菜膏就放在门口的冰柜上，玻璃杯是倒扣的，泛黄的果冻状膏体牢牢粘在杯壁上，微微散发着青草香气。

每当有人要买洋菜膏，王春琴便会走到冰柜旁取一个杯子，迅速用勺子将整块洋菜膏搅碎，再倒入冰镇的蜂蜜水，加点薄荷和她自制的桂花糖浆。

不过数十秒，一杯沁人心脾的冷饮便完成了，轻轻抿上一口，洋菜膏便会顺着喉咙滑下去，满口清甜伴随着脆脆的口感，十足的清凉和爽滑。

“我这里还可以根据个人选择加牛奶或者撒点芝麻，甜度也是可以选择的，不过最经典的还是加蜂蜜水和薄荷。”

平时，王春琴还卖桂花冻、青草糊、八宝饭和水果杯，但人气第一的，始终是洋菜膏。

洋菜膏的原料是石花菜，是一种生长在礁石上的藻类，由于生长环境苛刻和采摘难度高，售价也高。如今，石花菜的售价要280元一斤。

由于白天要补衣服兼配钥匙

她做洋菜膏的时间

都是在晚上关店后

“做洋菜膏要想口感好，就要把控好干湿度，如果因为舍不得料而放多了水，那口感就会变得软塌塌，吃起来不够弹牙，颜色也会变得很淡。”

一番操作虽然不算繁琐

却也颇耗时间

先将经过暴晒的石花菜仔细清洗后，和热水同时倒进暖水瓶中浸泡；

等时间差不多了，放进锅中熬煮；

当水变成胶质满满的糊状，就可以用一块纱布过滤掉石花菜；

再倒进杯子里待其冷却、凝固。

钟爱这口“透心凉”的

大多都是本地老客

有时候买了不急着走

还要和琴师傅聊上几句家常

“ 我小时候外婆也是常常烧给我吃的，她说洋菜膏是海里的‘仙草’做的。煮好还没冷却的时候，我就和堂兄拿着勺子，眼巴巴守着桌上的搪瓷盆。”

“晚上和朋友打完篮球，总会轮流开车到卖芝桥来上一杯，解渴又安逸。”

对于不少人

朴实无华的洋菜膏

不止抚慰了一夏的燥热

还满载着童年的回忆和温情

来源：全媒体记者 梁亦慰

视频：蔡亿杨、王艺锦

制图：余雨函、陈彤

编辑：周璐茜

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