江苏
最近家附近开了个路边摊
烤鸭那个油光锃亮的
价格还很诱人
每晚加班回家
都忍不住想要带一只回家
奇怪的是
超市里几十块一只的鸭子
为做成烤鸭就只要十几块了
我不禁陷入沉思
试图运用专业的眼光
深扒一下
01
路边买的烤鸭到底是什么鸭
刚开始我也怀疑过
但查证一番后发现
路边摊上的烤鸭
大概率不是死鸭肉
也没有打激素
首先
搞不到那么多病死的鸭子
由于现代化养殖做的挺好
现在鸭子病死率不是很高
而且死掉的鸭子会被上报
统一拉走做“无害化处理”
其次
打激素也是不现实的
网上有传言说
“速成鸭每三天就要打一针激素”
我们来算一下
激素针大概1块钱一支
三天打一针的话
养一个月就得花10元
这已经回不了本了
所以路边摊卖的
确实是实打实的真鸭
这种鸭
是专门的“速生鸭”——
樱桃谷鸭
大家可能不知道
我们平时吃的烤鸭
也分种类
第一种是北京鸭
体型硕大丰满
专门养来吃肉的
需要养殖40天左右
养到5-6斤左右出栏
然后就变成了
第二种是樱桃谷鸭
是经过改良培育的
北京鸭新品种
饲养期缩短到了30天
养到4斤左右就能出栏
出来后会被加工成
到这儿
肉质安全问题解决了
但你们可能还不知道
为啥卖的便宜
这就要说说
樱桃谷鸭的成本了
02
路边卖的鸭为啥这么便宜
樱桃谷鸭真是个好鸭
它饲养期又短
养起来又省心
每个环节的成本都非常低
在养鸭人养殖的环节
转手13.5元卖给屠宰场
养鸭人含泪赚了2.1元
在屠宰场加工的环节
屠宰场会把鸭鸭的肉体
和鸭毛、鸭内脏进行分别出售
合计16元卖给路边摊
屠宰场含泪赚了0.5元
在路边摊出售的环节
转手19.8元卖给你
路边摊含泪赚了6.8元
03
路边卖的鸭还能“一鸭多卖”
我们在路边摊买到的鸭鸭
基本都是这样一个“空壳”
这是因为它别的部分
也被拿去卖钱了
一只鸭能产约10g鸭绒
能卖2元
一只鸭的内脏
包括肠、肝、心等等
又能卖2元
鸭脖、鸭掌
单独卖5元一根脖子
3元一个掌子
你以为路边摊卖给你一只鸭
其实他们是“一鸭多卖”
综上所述
长得快、成本低、一鸭多卖
店家足够赚到钱
所以路边摊的鸭才能卖这么便宜
不过话又说回来
十几块就能买到一只美味的鸭鸭
还要什么自行车啊~
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