大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。随着三伏天的临近,不仅气温变得越来越高、天气变得越来越热,而且雨水也在增加,湿热交替,让人非常难受。所以,面对这样的天气,我们不仅容易热气上火、甚至于中暑,而且还会身体湿气加重、脾胃虚弱、流汗缺水和喉咙干痒。因此,身处于这样湿热交替的环境,我们可以多喝一些顺应时节的汤汤水水,不仅可以补水清热、开胃健脾,而且有利于我们健脾祛湿过夏天。所以,夏天湿热适合喝汤,建议大家八道靓汤别错过,补水开胃,助力大家健脾祛湿过夏天。接下来,我分享一下做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、菌菇鸡汤
食材准备:鸡肉、雪梨干、鸡枞菌、鹿茸菇、姬松茸、松茸菌、姜片、葱段。
做法流程:
1.鸡肉剁成小块清洗好,然后冷水下锅焯水,接着加入姜葱和料酒去腥,焯水过后,再捞出沥干水分,倒入炖锅中。
2.清洗干净雪梨干、鸡枞菌、鹿茸菇、松茸菌和姬松茸,然后和姜片一起放入炖锅中。
3.往炖锅中加入适量的清水,接着中小火炖煮两个小时,再加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。
二、木瓜眉豆猪骨汤
食材准备:木瓜、眉豆、花生米、红枣、猪骨、姜片、葱段。
做法流程:
1.猪骨剁成小块清洗好,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,放入炖锅中。
2.木瓜去皮清洗好,然后切成小块放入炖锅中,接着清洗干净眉豆、花生米和红枣,在一起放入炖锅中。
3.往炖锅中加入一块姜片和适量的清水,再中小火炖煮两个小时,接着加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。
三、马蹄板栗排骨汤
食材准备:排骨、马蹄、山药、姜片、葱段、葱花。
做法流程:
1.排骨剁成小块清洗干净,然后加入料酒、姜葱去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分倒入炖锅中。
2.马蹄去皮清洗好,然后放入炖锅中,接着把山药去皮也清洗干净,再切成小条放入炖锅中。
3.剥好板栗也一起放入,接着和姜片倒入炖锅中,然后加入适量的清水,再中小火炖煮两个小时。
4.最后加入适量的食盐调味,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
四、五指毛桃扁豆鸡汤
食材准备:五指毛桃、芡实、白扁豆、鸡肉、红枣、姜片、葱段。
做法流程:
1.鸡肉剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,倒入炖锅中。
2.清洗干净五指毛桃、芡实、白扁豆,然后和姜片一起放入炖锅中,接着往里加入适量的清水,再中小火炖煮两个小时。
3.最后再加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。
五、玉竹沙参瘦肉汤
食材准备:瘦肉、无花果、玉竹、沙参、无花果、石斛、姜片、葱段。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净切小块,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜冬去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,倒入炖锅中。
2.清洗干净无花果、玉竹、沙参、无花果和石斛,然后和姜片一起倒入炖锅中,接着往里加入姜片和适量的清水。
3.最后中小火炖煮两个小时,再加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。
六、番茄土豆牛骨汤
食材准备:牛骨、土豆、番茄、姜片、大葱。
做法流程:
1.剁成小块的牛骨清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒和姜片去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,倒入炖锅中。
2.土豆去皮清洗好,然后切成小块放入炖锅中,接着把番茄清洗好,再切成小块和姜葱一起放入。
3.往炖锅中加入适量的清水,接着隔水两个小时,再加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。
七、山药茯苓鸡汤
食材准备:鸡肉、香菇、茯苓、胡萝卜、山药、姜片、葱花。
做法流程:
1.剁成小块的鸡肉清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入姜片和料酒去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,倒入炖锅中。
2.山药和胡萝卜去皮清洗好,然后分别切成小块放入炖锅中,接着把香菇和茯苓清洗好,也一起放入。
3.往炖锅中加入姜片和清水,再隔水炖煮两个小时,接着加入少许的食盐调味,然后撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
八、鲫鱼鸡蛋豆腐汤
食材准备:鲫鱼、鸡蛋、豆腐、姜片、葱段、葱花。
做法流程:
1.鲫鱼清洗好,然后加入料酒和姜丝抓拌均匀,再腌制十分钟备用,接着把豆腐切小块准备好。
2.热锅烧油,油热以后,打入一个鸡蛋油煎,煎熟以后,盛出备用,接着另热锅烧油,油热以后,放入鲫鱼油煎。
3.煎至鲫鱼两面金黄后,再加入适量的清水大火煮开,接着加入豆腐和鸡蛋一起炖煮三分钟左右。
4.接着加入适量的食盐调味,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
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