建议中老年人：春天多吃5种“高钾菜”，营养解乏，精神好力气足

阳春三月，天气多变，人们往往感到困倦无力，这便是“春困”现象。我们除了保证充足睡眠，还需注重饮食调理。多摄入富含钾元素的食物，有助于维持肌肉和神经的正常功能，从而缓解春困。在此，特别推荐中老年人群，春天应常食五种“高钾”食物，让春天的你充满活力，精神焕发。

四季豆 —— 四季豆炒肉末

首先，我们准备好适量的四季豆和肉末。肉末需用料酒、盐和淀粉腌制片刻，让肉质更加鲜嫩。接着，热锅凉油，将腌制好的肉末放入锅中翻炒至断生，盛出备用。

此时，将洗净的四季豆切成丁，下锅炒至四季豆变色。当四季豆炒至熟透时，将之前炒好的肉末倒入锅中，与四季豆混合翻炒。此时，加入生抽、老抽和盐调味，不一会儿，一盘色香味诱人的四季豆炒肉末就出锅了。

香菇 —— 香菇烧面筋

首先，准备好适量的香菇和油面筋。面筋需提前戳小洞，用水泡软备用。香菇去根切块，备好葱蒜调料。热锅凉油，放入蒜瓣煸炒出香味，随后加入香菇翻炒至微黄。此时，倒入一碗清水，煮沸后加入生抽、糖和蚝油调味，使汤汁醇厚可口。

接着，放入泡好的油面筋，盖上锅盖焖煮五分钟，让面筋充分吸收汤汁的味道。待面筋变软后，倒入淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。最后，撒上葱花点缀，香菇烧面筋便可起锅享用。

紫菜 —— 紫菜炒饭

首先，我们准备好紫菜、腊肠、米饭和胡萝卜等食材。胡萝卜和腊肠切碎备用。不粘锅热锅，刷少许油，放入紫菜，小火焙烤。

接着，热锅凉油，将胡萝卜丁和腊肠翻炒至断生，随后倒入准备好的米饭，不断翻炒，确保米饭松散无结块。在炒饭的过程中，加入适量的食盐和蚝油调味，使其味道醇厚可口。最后，出锅前撒入紫菜块，翻炒均匀即可。

土豆 —— 孜然香煎小土豆

首先，将小土豆搓洗干净，放入锅中煮熟或用蒸锅蒸10分钟，待土豆稍凉后，轻轻去皮，用刀轻压，使其稍微裂开，这样煎制时更易入味。

接着，预热平底锅，倒入适量油，待油热后，放入准备好的土豆块。用中小火慢煎，煎至两面金黄，香气四溢。煎好后，撒上适量的辣椒粉、孜然粉和椒盐粉，轻轻翻拌，让调料均匀裹在土豆上。最后，撒上一把葱花，增添一丝绿意和清香。这样，一盘色香味俱佳的孜然香煎小土豆就完成了。

金针菇 —— 蒜蓉蒸金针菇

首先，我们准备好新鲜的金针菇、蒜末、小米辣等食材。将小米辣和大蒜切碎，蒜末要备足。随后，烧热油锅，小火煸炒蒜末和辣椒，炒出浓郁的香味。接着，加入蚝油、盐、糖和生抽，搅拌均匀，制成蒜香浓郁的酱汁。

此时，将金针菇去根洗净，撕开铺入盘中，让每一根金针菇都充分展开。然后，将炒好的蒜及其酱汁均匀地倒在金针菇上，确保每一根金针菇都裹上了酱汁。

最后，将盘子放入锅中，蒸制15分钟，让金针菇充分吸收蒜香。出锅时，撒上少许香葱碎，增添一丝绿意和清香。